تم الجمع بين الشوكولاتة الداكنة مع وجبة خفيفة صحية للحد من الكوليسترول بنسبة سبعة في المائة.
قد لا يكون الانغماس في مكان من الشوكولاتة أحيانًا مجرد علاج ولكنه قد يوفر أيضًا مزايا صحية ، مع الأبحاث التي تشير إلى أنها قد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول “السيئة”. يمكن أن توفر الشوكولاتة الداكنة ، عندما تقترن بوجبة خفيفة مغذية ، فوائد مفاجئة.
تكشف نتائج دراسة نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة إلى جانب اللوز يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في أربعة أسابيع فقط. تم اكتشاف هذا المزيج المحدد لاستهداف الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة بشكل خاص (LDL) ، والمعروف باسم الكوليسترول “السيئ”.
في حين أن الجسم يتطلب من بعض الكوليسترول أن يعمل بشكل صحيح ، فإن الكميات المفرطة يمكن أن تمنع الشرايين وزيادة خطر حدوث مشاكل القلب. ومن بين البحث ، الذي أجرته جامعة ولاية بنسلفانيا وجامعة تافتس في بوسطن ، 48 مشاركًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، حيث تتراوح أعمارهم بين 30 و 70 عامًا.
كان هدفهم هو فحص تأثير الشوكولاتة الداكنة والكاكاو واللوز على العوامل المرتبطة بمخاطر أمراض القلب التاجية – أحد الأسباب الرئيسية للوفاة على مستوى العالم. أجريت الدراسة عبر عدة فترات غذائية مدتها أربعة أسابيع.
في البداية ، تجنب المشاركون استهلاك أي من الأطعمة التي يتم دراستها خلال الشهر الأول. في الأسابيع الأربعة التالية ، قاموا بدمج حصص يومية من 42.5 جرام من اللوز في نظامهم الغذائي المعتاد.
خلال المرحلة الثالثة من الدراسة ، استهلك المشاركون 43 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة و 18 جرامًا من مسحوق الكاكاو. وشملت المرحلة النهائية المشاركين تناول مجموعة من الوجبات الخفيفة الثلاثة.
كشف التحقيق أن اللوز وحده قلل من الكوليسترول الضار بنسبة سبعة في المائة ، وهي نسبة مئوية بقيت متسقة عندما تم إقران اللوز بالشوكولاتة الداكنة. بالإضافة إلى ذلك ، اقترحت الدراسة أن إضافة هذه الشوكولاتة إلى نظام غذائي أمريكي قياسي ، مع البقاء داخل حدود السعرات الحرارية اليومية ، “قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية”.
لاحظ الباحثون: “توضح نتائجنا أن استهلاك اللوز وحده أو جنبًا إلى جنب مع الشوكولاتة الداكنة في ظل ظروف التغذية التي يتم التحكم فيها يحسن ملفات تعريف الدهون.” ومع ذلك ، لا يزال من الضروري أن نفهم أن اللوز والشوكولاته الداكنة يمكن أن تكون كثيفة السعرات الحرارية ، وبالتالي لا يزال الاعتدال ضروريًا.
قال قيادة Penny Kris-Etherton: “من المهم وضع هذا في السياق. الرسالة ليست أن الناس يجب أن يخرجوا ويأكلوا الكثير من الشوكولاتة واللوز لخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة.
“يُسمح للناس بحوالي 270 سعرة حرارية تقديرية يوميًا ، وعندما يتم استهلاك الأطعمة مثل اللوز والشوكولاتة الداكنة والكاكاو معًا كغذاء تقديري ، فإنها تمنح فوائد صحية على عكس الأطعمة التقديرية الأخرى مثل الكعك الصوتي.”
لأولئك الذين يفكرون في استبدال اللوز بالشوكولاتة ، يحث كريس إيترتون الحذر. تشير الدراسة إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة والكاكاو في حد ذاته لا يؤثر بشكل مفيد على صحة القلب.
“لا تزيد الشوكولاتة من مستويات الكوليسترول ، لكنها لا تقلل من مستويات الكوليسترول أيضًا” ، أوضحت. ومع ذلك ، يُعتقد أن حبوب الكاكاو لها مزايا صحية خاصة بها بسبب الفلافانول ، وهي مجموعة متنوعة من مركب النبات مع صفات مضادة للأكسدة.
ربطت الدراسات السابقة الفلافانول مع فوائد القلب ، بما في ذلك تعزيز مرونة الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
لخفض مستويات الكوليسترول ، يوصي NHS:
- تقليل استهلاك الطعام الدهني
- زيادة تناول الفواكه والخضروات والأسماك الدهنية والمكسرات والبذور وزيت الزيتون وأطعمة الحبوب الكاملة
- الانخراط في المزيد من النشاط البدني
- توقف التدخين
- إشراف تناول الكحول
إذا كان لديك مخاوف بشأن الكوليسترول الخاص بك ، فيجب عليك التحدث إلى طبيبك.