ادعت دراسة جديدة أنها لا تزيد من متوسط العمر المتوقع ولكن في بعض الحالات يقلل من خطر الموت من السرطان
لطالما كان استهلاك اللحوم الحيوانية معروفًا بربطه بزيادة خطر الوفاة من مرض السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، في حين تم الإشادة بروتين النبات لخفض هذه المخاطر وتوفير فوائد صحية أخرى. الآن ، دراسة جديدة تدعي أن هذه المعتقدات الطويلة قد تكون لا أساس لها من الصحة.
تم نشر ثلاثة علماء من كندا وأمريكا في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقية ، والتغذية ، والتمثيل الغذائي ، وعلمًا من كندا وأمريكا لاستقصاء التأثير الحقيقي للبروتين الحيواني والنبات على الوفيات من السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو جميع الأمن.
لم تجد أي صلة بين أي نوع من البروتين وزيادة معدل الوفيات في جميع المخاطر أو الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فقد كشفت عن تأثير وقائي “صغير ولكنه مهم” ضد الوفاة المرتبطة بالسرطان من البروتين الحيواني.
استندت هذه النتائج إلى مبالغ استهلاك منتظمة. كما أنه لم يتغير بناءً على عمر المشاركين. أكدت الدراسة أن التدخين والعمر ونمط الحياة المستقرة كانت كلها عوامل خطر للوفيات التي تسببت في جميع الأسباب التي ذكرتها شركة News Medical.
لاحظ الخبراء: “تتناقض النتائج الحالية مع بعض النتائج المنشورة سابقًا التي ربطت كمية البروتين الحيوانية بزيادة مخاطر الوفيات. لم نجد أيضًا نتائج مفيدة للوفيات مع زيادة استهلاك البروتين النباتي ، على النقيض من التقارير السابقة.”
كانت الروابط السابقة بين اللحوم الحيوانية وموت السرطان ناتجة عن هرمون يسمى عامل نمو حياة الأنسولين 1 ، أو IGF-1 ، والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعدة سرطانات. لاحظ الباحثون أنه على الرغم من أن استهلاك اللحوم الحيوانية زاد من هذا الهرمون ، فإن العلاقة بين IGF-1 والسرطان لم تكن متسقة في الدراسات السابقة.
قالوا: “يبدو من الواضح أن المستويات المنخفضة من IGF-1 يجب استخدامها كدولة لخطر الإصابة بالأمراض المزمنة المنخفضة لأن مستويات الهرمونات الجهازية ليست تنبئًا للسرطان ، وأن العلاقة بمخاطر الأمراض الأخرى المرتبطة بالعمر غير خطية”.
استخدمت الدراسة الجديدة بيانات مسح NHANES III التي يرجع تاريخها إلى عام 1988 إلى عام 1994 ، وذلك باستخدام مستويات تناول البروتين على جميع البالغين في المسح البالغ من العمر 19 عامًا فما فوق. اعترف العلماء بوجود عدة قيود على دراستهم ، وحثوا على إجراء مزيد من البحث لتشمل المؤشرات الحيوية لتقييم تأثير البروتين على الوفيات حقًا.
يمكن أن يوفر البروتين الحيواني مجموعة من العناصر الغذائية وهو أحد المصادر الرئيسية لفيتامين B12 في النظام الغذائي الحديث. ومع ذلك ، فقد تم ربط تناول الكثير من اللحوم المصنعة بالنتائج الصحية السلبية بسبب الدهون المشبعة العالية ومحتوى الملح.
يوصي دليل NHS 'Eatwell بتناول الطعام في المتوسط لا يزيد عن 70 جرام من اللحوم المصنعة. وهذا يشمل عناصر مثل Deli Meats والكلاب الساخنة ولحم الخنزير المقدد.
يمكن أن يكون وجود قطع أصغر من اللحوم أو الديك الرومي أو الدجاج بدون الجلد بديلاً أكثر صحة للحوم المصنعة. يوصي NHS أيضًا بحد من منتجات اللحوم في المعجنات مثل الفطائر ولفائف النقانق بسبب ارتفاع محتوى الدهون والملح في كثير من الأحيان.