مع سعي الكثير منا إلى الحصول على وجبة ساندويتش أو شراء طعام جاهز لتناوله أثناء التنقل، قد لا ندرك أن خيار تناول الغداء ليس هو الخيار الأكثر صحة
يعد تناول نظام غذائي صحي وتجنب الأطعمة فائقة المعالجة من النصائح المتعلقة بنمط الحياة والتي تم تداولها على نطاق واسع على مر العصور، ولكن بعض الأطعمة الجاهزة المفضلة لدينا يمكن اعتبارها غير صحية.
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وكذلك الموت المبكر. تعتبر بعض الأطعمة أسوأ من غيرها، وبعض حشوات الساندويتشات المفضلة هي من بين أسوأ المذنبين.
مع سعي الكثير منا إلى الحصول على وجبة ساندويتش أو شراء طعام جاهز للأكل أثناء التنقل، قد لا ندرك أن خيار الغداء الذي نتناوله ليس هو الخيار الأكثر صحة.
اقرأ المزيد: “أفضل وصفة على الإطلاق” لتارت الفستق الكريمي الخفيف والكريمي، تستغرق 20 دقيقة فقط للتحضير
وأوضحت فيكتوريا تايلور، أخصائية التغذية الأولى في مؤسسة القلب البريطانية (BHF)؛ “أكثر من نصف الطاقة (السعرات الحرارية) التي يأكلها ويشربها الشخص العادي في المملكة المتحدة تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة.
“ربما لا يكون هذا مفاجئًا لأنها يمكن أن تكون مريحة وجذابة ويتم تسويقها لنا بكثافة. لكن الباحثين أظهروا أن الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تؤثر على صحتنا.”
تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة عادةً على أكثر من مكون واحد لا تجده أبدًا أو نادرًا في المطبخ. كما أنها تميل أيضًا إلى تضمين العديد من الإضافات والمكونات التي لا تستخدم عادةً في الطبخ المنزلي، مثل المواد الحافظة والمستحلبات والمحليات والألوان والنكهات الاصطناعية التي تتمتع عمومًا بفترة صلاحية طويلة.
يعتبر لحم الخنزير والنقانق وكذلك شرائح الجبن من أسوأ الأطعمة التي تدخل في فئة الأطعمة فائقة المعالجة، لأنها تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر.
يمكن أيضًا اعتبار الخبز المعبأ من الأطعمة فائقة المعالجة، لأنه غالبًا ما يحتوي على مكونات إضافية تضاف أثناء الإنتاج، مثل المستحلبات والمحليات والألوان والنكهات الاصطناعية.
كما أن بدائل اللحوم والجبن النباتية تتم معالجتها بشكل فائق، وبالتالي قد لا تكون صحية كما يتم تسويقها.
في حين أنه قد يبدو الأمر وكأن العديد من الأطعمة يتم تصنيفها على أنها “سيئة” أو غير صحية للأكل، فقد أوضحت مؤسسة BHF أن الأمر يتعلق أكثر بالتركيز على نهج متوازن تجاه الطعام الذي نتناوله.
وحثت مؤسسة BHF على ما يلي: “بدلاً من محاولة التوقف عن هذه الأطعمة تمامًا، فكر في التوازن في نظامك الغذائي. تأكد من وجود الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة هناك أيضًا – تناول الفواكه والخضروات مع وجباتك واشرب الماء بدلاً من المشروبات السكرية – وحاول تخصيص الوقت على مدار الأسبوع للطهي المنزلي.
من المهم أيضًا أن تتذكر أنه ليست كل الأطعمة فائقة المعالجة متساوية. عندما تقوم بتضمين الأطعمة فائقة المعالجة في نظامك الغذائي، اختر الأطعمة التي تحتوي على فوائد غذائية أكبر – خبز الحبوب الكاملة والحبوب أو الفاصوليا المطبوخة على سبيل المثال، بدلاً من رقائق البطاطس أو الحلويات أو البيتزا.
وأضافوا: “اعتادوا على قراءة الملصقات الغذائية حتى تتمكنوا بسهولة من التعرف على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الملح أو الدهون المشبعة والتقليل منها.”