قد لا تدرك أن العديد من الأطعمة التي تتناولها بانتظام قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم
أصدر خبراء الصحة تحذيرا بشأن الأطعمة الشعبية، بما في ذلك الخبز والحبوب، والتي يمكن أن تزيد من خطر إصابتنا بحالة القاتل الصامت. تشير النتائج الجديدة إلى أن المواطن البريطاني العادي يتناول ملحًا أكثر بنسبة 40% يوميًا من الكمية الموصى بها.
ووفقا لمؤسسة القلب البريطانية (BHF)، فإن هذا يزيد “بشكل كبير” من خطر ارتفاع ضغط الدم، وهي حالة لا تظهر عليها أعراض في الغالب ويمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض أخرى. وقالت المؤسسة الخيرية إن معظم الملح الذي نستهلكه من المحتمل أن يكون “مخفيا” في الأطعمة التي نتناولها بانتظام.
ووجد تحليل جديد أجراه BHF أن البالغين في المملكة المتحدة يتناولون ما متوسطه 8.4 جرام من الملح يوميًا. وهذا يعادل من الملح 155 كيسًا من رقائق البطاطس أسبوعيًا.
الحد الأقصى الموصى به من قبل الحكومة لاستهلاك الملح اليومي هو 6 جرام. وتشير الأبحاث إلى أن خفض متوسط تناول الملح اليومي في المملكة المتحدة إلى الحدود الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO) بحلول عام 2030 يمكن أن يمنع ما يصل إلى 135000 حالة جديدة من أمراض القلب التاجية على مدى 14 عامًا.
لماذا الملح سيء؟
الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهي حالة مرتبطة بنصف جميع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يتكون الملح من الصوديوم، وهو عنصر أساسي في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
عندما يكون تناولنا للملح مرتفعًا جدًا، ينجذب الماء الإضافي إلى مجرى الدم، مما يؤدي إلى زيادة حجم الدم وبالتالي ضغط الدم. وبمرور الوقت، يؤدي ذلك إلى الضغط على القلب والأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وفشل القلب والخرف الوعائي.
وتشير التقديرات إلى أن 30% من البالغين في المملكة المتحدة يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ومع ذلك يعتقد أن ما يصل إلى خمسة ملايين شخص لا يدركون حالتهم. يعد تقليل استهلاك الملح أحد أبسط الطرق وأكثرها فعالية للتخفيف من هذه المخاطر.
الملح المخفي
أظهر استطلاع جديد للرأي شمل 2000 شخص بتكليف من مؤسسة BHF أن أكثر من نصفهم (56%) لم يكونوا واثقين من تقدير كمية الملح التي يتناولونها يوميًا. وحدد 16% فقط بشكل صحيح الحد اليومي الموصى به وهو 6 جرام.
واعتقد الخمس (20%) أن الكمية كانت أكثر من 6 جرامات، وقال الثلث (32%) إنهم لا يعرفون، بينما اعتقد ثلث آخر (32%) أن الحد الأقصى هو 5 جرامات. وحذر ديل ستانفورد، كبير اختصاصي التغذية في BHF، من أن الكثير من هذا يمكن أن يأتي من الأطعمة اليومية.
اقرأ المزيد: تنبيه لأن أكثر من 7 ملايين بريطاني معرضون لـ “خطر متزايد” للإصابة بالنوبات القلبية هذا الأسبوعاقرأ المزيد: نصيحة NHS “الجفاف” لمستخدمي فوروسيميد لأدوية ضغط الدم
وقال: “معظم الملح الذي نأكله يكون مخفيا في الأطعمة التي نشتريها مثل الخبز والحبوب والصلصات المعدة مسبقا والوجبات الجاهزة، لذلك غالبا ما يكون من الصعب معرفة كمية الملح التي نستهلكها بالضبط. وهذه أخبار سيئة لصحة القلب، حيث أن تناول الكثير من الملح يزيد بشكل كبير من خطر ارتفاع ضغط الدم، وهو سبب رئيسي للنوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من الأمراض الخطيرة.
“يجب على الحكومة أن تتدخل لجعل الاختيار الصحي أسهل بكثير للعائلات من خلال منح الشركات المصنعة حافزًا لإزالة كميات زائدة من الملح من طعامنا.” يدعو BHF الآن الحكومة إلى ضمان معيار الغذاء الصحي القادم – الذي يتضمن أهدافًا إلزامية تحفز جميع شركات الأغذية الكبرى على تقليل مستويات الملح في منتجاتها.
كيف تقلل من تناول الملح
إحدى أسهل الخطوات التي يجب اتخاذها هي التحقق دائمًا من تغليف المواد الغذائية عند الشراء. يمكنك استخدام النظام الأحمر والأصفر والأخضر الموجود على مقدمة المنتجات لمعرفة كمية الملح التي تتناولها يوميًا بالداخل.
إذا كان هناك شيء يحمل علامة حمراء، فيجب عليك محاولة تجنبه حيثما أمكن ذلك. النصائح الأخرى من NHS هي:
- حاول إضافة نكهة إلى طعامك بالأعشاب والبهارات والفلفل الأسود والثوم والفلفل الحار أو عصير الليمون بدلا من الملح
- قلل من كمية الملح التي تضيفها عند الطهي وتناول الطعام – حاول تذوق طعامك قبل إضافة أي ملح إضافي إلى وجباتك
- اختر الأطعمة قليلة الملح عن طريق التحقق من محتوى الملح الموجود على ظهر العبوة أو جانبها
- جرب أنواعًا قليلة أو قليلة الملح من الأطعمة والصلصات – على سبيل المثال، صلصة الصويا قليلة الملح ومكعبات المرق
- قم بشراء الخضار المعلبة أو البقوليات أو الأسماك في الماء بدلاً من الماء المملح
- تناول الأطعمة المالحة بشكل أقل أو بكميات صغيرة – على سبيل المثال، اللحوم والأسماك المعالجة والجبن والزيتون والمخللات
- تناول وجبات خفيفة صحية، مثل كعك الأرز العادي، أو الفواكه، أو أعواد الخضار، أو المكسرات غير المملحة
- انتبه إلى أن بعض الأقراص القابلة للذوبان، مثل مسكنات الألم أو الفيتامينات أو الأدوية الموصوفة طبيًا، قد تحتوي على نسبة عالية من الملح – تحدث إلى طبيبك قبل تغيير أي أدوية
- حاول ألا تستخدم الكثير من الصلصات التي يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الملح، مثل صلصة الصويا وحبيبات المرق والكاتشب والخردل والمايونيز والصلصة البنية
- لا تضع الملح على الطاولة إذا كنت تحاول التقليل من تناول الطعام