ركز اختراق النظام الغذائي الجديد على تلك التي تم تناولها على تنزانيا في شرق إفريقيا ، وقيل إن النتائج “إيجابية بشكل لافت للنظر”
تم تسليط الضوء على النظام الغذائي لتأثيره الهائل على القضايا الصحية مثل مرض الزهايمر والتهاب المفاصل وضغط الدم والالتهابات ومشاكل القلب – كل ذلك في غضون أسبوعين فقط. يتركز هذا الاختراق الغذائي حول الطعام المستهلك في بلد شرق إفريقيا في تنزانيا.
اكتشفت دراسة نشرت في طب الطبيعة أن تبني نظام غذائي على الطراز التنزاني – وفيرة في الخضار والبقوليات والحبوب القديمة والأطعمة المخمرة – كان له آثار إيجابية بشكل ملحوظ بشكل ملحوظ. حتى أن الباحثين اقترحوا أن الفوائد يمكن أن تنافس الفوائد في النظام الغذائي المتوسط الشهير.
تم العثور على الالتهاب ، وهو عامل رئيسي في الظروف المميتة مثل الخرف ، انخفض بشكل كبير من قبل النظام الغذائي التنزاني. كما انخفضت البروتينات في الدم المرتبطة بمجموعة من الحالات ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية ومقاومة الأنسولين.
شمل البحث 77 رجلاً يتمتعون بصحة جيدة من المناطق الحضرية والريفية في شمال تنزانيا. أولئك الذين يستهلكون عادةً نظامًا غذائيًا تقليديًا تحولوا إلى طعام على الطراز الغربي لمدة أسبوعين ، مع وجبات بما في ذلك اللحم البقري المشوي والبطاطا المهروسة لتناول العشاء والبيض والبطاطا لتناول طعام الغداء.
عانى الأفراد الذين تحولوا إلى نظام غذائي غربي من ارتفاع في البروتينات الالتهابية في مجرى الدم والعمليات البيولوجية التي تسببت في أمراض نمط الحياة. كما أصبحت خلاياها المناعية أقل فعالية في محاربة مسببات الأمراض ، وفقًا لتقارير ساري لايف.
على الجانب الآخر ، رأى أولئك الذين تبنوا نظامًا غذائيًا أفريقيًا تقليديًا أو يرشون على المشروبات المخمرة انخفاضًا في مؤشرات الالتهاب. ومن اللافت للنظر أن بعض هذه الفوائد بقيت حتى بعد أربعة أسابيع من التحول الغذائي ، مما يشير إلى أنه حتى التغييرات على المدى القصير في نظام الغذائي يمكن أن يكون لها تأثيرات دائمة.
إن النظام الغذائي الذي تم فحصه في هذا البحث يعكس الأجرة التقليدية لمجتمع Chagga المقيمين على منحدرات جبل Kilimanjaro الخضراء. إن نظامهم الغذائي يعتمد في الغالب على النبات ، ويمتلئ مع المواد الغذائية مثل الموز ، والفاصوليا ، والدخن ، والذرة الرفيعة ، وكذلك الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك والفواكه والخضروات المحملة بالبوليفينول.
أحد الأطباق الرئيسية ، كان Kiburu – عصيدة لذيذة من الموز الخضراء وحبوب الكلى – من بين العروض التي تم أخذ عينات منها من قبل المشاركين في الدراسة.
افترض الدكتور Quirijn de Mast ، أحد المساهمين في الدراسة ، أن المأكولات الأفريقية الأخرى قد تمنح Boons صحية مماثلة. “لقد تمت دراسة النظام الغذائي البحر الأبيض المتوسط على نطاق واسع ، لكن الوجبات الغذائية التراثية الأفريقية تحمل إمكانات غير مستغلة لتعزيز الصحة” ، لاحظ.
“هذه الأنظمة الغذائية متنوعة ، غنية بالألياف وتتميز بمنتجات غذائية فريدة من نوعها قد توفر مزايا صحية محددة.”
تسبب التوسع الحضري السريع وزيادة خيارات الطعام المصنعة في سقوط الأطباق الأفريقية التقليدية على جانب الطريق ، مما يؤدي إلى زيادة في حالات مثل مرض التهاب الأمعاء ومرض السكري من النوع 2 – الأمراض النادرة سابقًا في المنطقة.
أبرز الدكتور دي ماست أهمية الالتزام بالأطعمة غير المجهزة ، والألياف الغنية بالألياف ، مع الإشارة إلى: “المبدأ الأساسي هو الأطعمة غير المجهزة ،” ، لكنه أشار أيضًا إلى أن الحبوب الأصلية مثل TEFF يمكن أن تكون لديها مزايا صحية خاصة تستحق التحقيق الأعمق: ” إمكاناتهم ، “.
علاوة على ذلك ، أشار إلى أنه على الرغم من أن الكثير من الأبحاث قد أجريت على الوجبات الغذائية التقليدية الأخرى مثل تلك الموجودة في اليابان أو البلدان حول البحر المتوسط ، فإن الوجبات الغذائية الأفريقية تستحق اهتمامًا متساوًا: “لقد ركزت الأبحاث السابقة على الوجبات الغذائية التقليدية الأخرى ، مثل النظام الغذائي الياباني أو المتوسطية. توفر الوجبات الغذائية فرصًا فريدة لاكتساب رؤى قيمة حول كيفية تأثير الغذاء على الصحة.
يذهل دي ماست بسبب التأثير العميق الذي يمكن أن يحدثه النظام الغذائي ، حتى على مدى فترة وجيزة من أسبوعين. “يتضمن النظام الغذائي الأفريقي الكثير من الخضروات والفواكه والفاصوليا والحبوب الكاملة والأطعمة المخمرة. تبرز دراستنا فوائد هذه المنتجات الغذائية التقليدية للالتهاب والعمليات الأيضية في الجسم. في الوقت نفسه ، نوضح مدى ضرر حمية غرب غير صحية. هو في جذر العديد من الظروف المزمنة ، مما يجعل هذه الدراسة ذات صلة بدرجة كبيرة للدول الغربية أيضًا. “