تم تصنيف دهن الخنزير، المعروف أيضًا باسم شحم الخنزير، كواحد من أكثر الأطعمة الصحية في العالم، حيث يحتل مرتبة أعلى من العديد من الفواكه والخضروات من حيث القيمة الغذائية.
نعلم جميعًا أن تناول الفواكه والخضروات يعد أمرًا جيدًا نظرًا لفوائدها الغذائية. ومع ذلك، تم تصنيف منتج حيواني واحد على أنه أكثر صحة من العديد من الأطعمة الخضراء.
في تصنيف لأكثر 100 نوع من الأطعمة الصحية في العالم، حصلت دهون لحم الخنزير على المركز الثامن من حيث قيمتها الغذائية. مع درجة غذائية تبلغ 73 من أصل 100، احتلت دهون لحم الخنزير، المعروفة باسم شحم الخنزير، مرتبة أعلى من 92 أطعمة أخرى، بما في ذلك البازلاء والملفوف الأحمر والطماطم والماكريل والخس والبرتقال والبطاطا الحلوة.
وذكرت بي بي سي فيوتشر أن دهن الخنزير مصدر جيد لفيتامينات ب والمعادن. كما أنها غير مشبعة وأكثر صحة من دهون لحم الضأن أو لحم البقر.
تحتوي دهون لحم الخنزير على دهون أحادية غير مشبعة مثل حمض الأوليك – الموجود أيضًا في زيت الزيتون – وهي مفيدة لصحة القلب. كما أنها تحتوي على بعض الدهون المشبعة، والتي تعتبر جيدة بكميات معتدلة.
علاوة على ذلك، من المهم التفكير في كيفية تربية الخنازير للاستفادة الكاملة من القيمة الغذائية. توفر دهون لحم الخنزير فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين د، خاصة إذا تم تربية الخنازير في الهواء الطلق، وفقًا لتقارير ساري لايف.
بالإضافة إلى ذلك، تميل دهون لحم الخنزير التي يتم تربيتها في المراعي إلى أن تكون أكثر صحة بسبب محتواها الغذائي الفائق.
لذلك، لا تشعر دائمًا بالذنب عند تناول دهون لحم الخنزير. ومع ذلك، كما هو الحال مع كل شيء، الاعتدال هو المفتاح.
ومن المثير للاهتمام أنه لم يتم إدراج أي دهون أو لحوم حيوانية أخرى في القائمة.
من المهم أيضًا عدم الخلط بين دهن الخنزير وشحم الخنزير. إنهما مرتبطان – لكن ليس نفس الشيء تمامًا.
دهن لحم الخنزير
لا يتم استخدام شحم الخنزير مباشرة في الوصفات إلا إذا كنت تقوم بصنع النقانق أو طحنها في طبق.
هذا المكون الناعم المستقر على الرف (أو الثلاجة) أبيض أو كريمي اللون ويمكن استخدامه مثل الزبدة أو الزيت أو السمن للطهي أو الخبز.
ومن المثير للاهتمام أن عدة أنواع من الأسماك قد وضعت قائمة الأطعمة الصحية لتناول الطعام، مع احتلال Ocean Perch المركز الأول. واحتلت المرتبة الثالثة في قائمة الأطعمة الأكثر مغذية، حيث حصلت على 89 نقطة من أصل 100.
وفقًا لموقع Facts.net، يحتوي 100 جرام من هذه السمكة على 79 سعرة حرارية فقط ولكنها تحتوي على حوالي 20 جرامًا من البروتين. هذه الأسماك التي تعيش في المياه العميقة، والمعروفة أيضًا باسم السمك الصخري، منخفضة في الدهون المشبعة.
أفضل 20 أطعمة صحية
- اللوز
- شيريمويا
- جثم المحيط
- السمك المفلطح
- بذور الشيا
- بذور اليقطين
- السلق السويسري
- دهن لحم الخنزير
- البنجر الأخضر
- النهاش
- البقدونس المجفف
- رقائق الكرفس
- الجرجير
- اليوسفي
- البازلاء الخضراء
- رمح
- ألاسكا بولوك
- بصل أخضر
- ملفوف أحمر
- سمك القد المحيط الهادئ