يمكن الاستمتاع به كجزء من وجبة إفطار صحية ومتوازنة، ولكن حذر أحد خبراء التغذية من توخي الحذر بشأن عاداتك الغذائية عندما يتعلق الأمر بهذا النوع من الطعام.
يختار الكثير منا أن يبدأ يومه ببيضة. مسلوق، مخفوق، مقلي، هناك طرق لا حصر لها يمكننا دمجها في روتيننا الصباحي.
العنصر الأساسي في العجة والفطيرة، هناك عدد لا نهاية له من الطرق التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بكرات الفرح الصغيرة الغنية بالبروتين والمغذيات. ولكن هناك عدد من الخرافات حول ما إذا كان البيض مفيدًا بالفعل أم لا.
وكثيرًا ما دفعت هذه الشائعات الناس إلى الاستغناء عن صفار البيض وتقليله معًا. الآن كشف أحد خبراء التغذية عن الحقيقة وراء البيضة، وما إذا كانت الطريقة التي نستمتع بها صحية حقًا على الإطلاق.
اقرأ أكثر: توفي صبي يبلغ من العمر 7 سنوات بسبب اضطراب في الأكل غير مشخص، مما جعله يعيش على “القليل من البسكويت” فقط.
وفقًا لموقع BBC GoodFood، يتكون بيض الدجاج متوسط الحجم من:
- 72 سعرة حرارية / 298 كيلوجول
- 7.0 جرام بروتين
- 4.8 جرام دهون
- 1.4 جرام دهون مشبعة
- 1.8 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
- 0.8 جرام دهون متعددة غير مشبعة
- 15 ميكروجرام حمض الفوليك
- 1.6 ميكروجرام فيتامين د
أخبرت الدكتورة كيليان بيتروتشي موقع delish.com أن البيض يتكون من مركبات أخرى تساهم في جعله كثيفًا من الناحية الغذائية. وأوضحت أن هذا المغذي هو الكولين: “يساعد الكولين في بناء أغشية خلايا قوية ونطاطة، كما أنه يلعب دورًا حاسمًا في عملية المثيلة – وهي عملية تشغيل” الجينات “وإيقافها”.
وأوضح بيتروتشي أن هذه المغذيات مفيدة لأدمغتنا كما هي مفيدة لأجسادنا. مضيفًا: “إن تناول كميات كبيرة من الكولين قد يساعد في منع الاكتئاب وفقدان الذاكرة والقلق”. ويحتوي البيض أيضًا على الريبوفلافين والحديد والزنك والفولات والفوسفور والفيتامينات أ، د، ب6، و ب12
ربما تكون قد سمعت الشائعات القائلة بأن تناول الكثير من البيض يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. لكن بيتروتشي قال إن هذا في الواقع مجرد أسطورة. وأوضحت: “كما تبين، فإن البيض لا يؤثر على نسبة الكوليسترول لديك بشكل كبير. وعندما يغير البيض نسبة الكوليسترول لديك، تشير الدراسات إلى أنه يفعل ذلك بطريقة جيدة”.
للحصول على أحدث الأخبار والسياسة والرياضة وصناعة الترفيه من الولايات المتحدة الأمريكية، انتقل إلى المرآة الأمريكية.
إذًا ما الذي يجب علينا جميعًا أن نبحث عنه عندما نتحول إلى تناول البيض في وجبة الإفطار الصباحية؟ يحذر بيتروتشي من أن هناك جانبين نحتاج إلى الانتباه إليهما أثناء طهي البيض في الصباح، حيث قد يؤثر ذلك سلبًا على صحتنا.
الأول أكثر وضوحًا، وهو ما نقوم بإقرانهم به. وتحذر من توخي الحذر أثناء إقران البيض بالصوديوم ولحوم الإفطار المليئة بالدهون المشبعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق – حيث أن اللحوم المصنعة تأتي مع مجموعة كاملة من المخاطر الصحية التي تتراكم بسهولة إذا كانت جزءًا من روتينك المعتاد.
يحذر بيتروتشي أيضًا من أهمية التأكد من طهي البيض بدهون عالية الجودة. ونصحتك بالبحث عن الدهون عالية الجودة التي يتم طهيها في درجات حرارة عالية، مثل الزبدة العضوية أو السمن العشبي.