“أنا طبيب وأقول أن الصيام قد يساعد في الوقاية من الأمراض المرتبطة بنظامنا الغذائي”

تشارك ميريام ستوبارد بحثًا مثيرًا من جامعة كامبريدج يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب في الجسم المرتبط بمرض السكري وأمراض القلب

الصيام هو شيء أؤيده – حسنًا، توسيع الوقت المتبقي بين الوجبات. لذا، ستكون الوجبة الأخيرة في اليوم الساعة 7 مساءً والوجبة الأولى في اليوم التالي ستكون الساعة 1 ظهرًا.

لقد اكتشفنا أن تضييق نافذة تناول الطعام له فوائد عديدة، والآن أضاف علماء كامبريدج فائدة جديدة – يمكن أن تقلل الالتهاب – وهو تأثير جانبي ضار محتمل لجهاز المناعة في الجسم والذي يكمن وراء عدد من الأمراض المزمنة.

ومن عجائب العجائب أن الصيام يرفع مستويات مادة كيميائية في الدم تعرف باسم حمض الأراكيدونيك، وهي مادة دهنية تمنع الالتهاب. نحن نعلم أن نظامنا الغذائي الغربي عالي السعرات الحرارية يرتبط بالسمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب، وكلها تنطوي على التهاب مزمن في الجسم.

الالتهاب هو استجابة الجسم الفطرية للإصابة أو العدوى، ولكن يمكن أيضًا أن ينجم عن ما يسمى بالجسيم الالتهابي، الذي يعمل كإنذار في خلايا الجسم، ويثير الالتهاب للمساعدة في حماية الجسم عندما يستشعر الضرر.

لكن الجسيم الملتهب يمكن أن يؤدي إلى الالتهاب بطرق غير مرغوب فيها، حيث يمكنه تدمير الخلايا الزائدة عن الحاجة وبالتالي إطلاق محتويات الخلية في الجسم حيث تؤدي إلى الالتهاب.

تقول البروفيسور كلير براينت من جامعة كامبريدج: “ما أصبح واضحًا خلال السنوات الأخيرة هو أن أحد الجسيمات الالتهابية على وجه الخصوص – NLRP3 – مهم في عدد من الأمراض الرئيسية مثل السمنة وتصلب الشرايين، ولكن أيضًا في أمراض مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون الذي يصيب كبار السن”. الناس، وخاصة في العالم الغربي”.

وقد تم إثبات الطريقة التي يساعد بها الصيام في تقليل الالتهابات في دراسة أجراها فريق كامبريدج التابع للبروفيسور براينت، بالتعاون مع زملائه في المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة. وقاموا بدراسة عينات دم من 21 متطوعا تناولوا وجبة تحتوي على 500 سعرة حرارية ثم صاموا لمدة 24 ساعة قبل تناول وجبة ثانية تحتوي على 500 سعرة حرارية. ووجد الفريق أن تقييد تناول السعرات الحرارية يزيد من مستويات حمض الأراكيدونيك. وبمجرد أن يتناول الأفراد وجبة الطعام مرة أخرى، تنخفض مستويات هذا الحمض.

كشفت الدراسات المعملية لحمض الأراكيدونيك أنه يخفض نشاط الجسيم الالتهابي NLRP3. ويعتقد البروفيسور براينت أن هذا يفسر لماذا يحمينا الصيام من الالتهابات والأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي الغربي. الصيام على المدى الطويل يمكن أن يقلل من الالتهابات المزمنة وبالتالي يمنع مثل هذه الأمراض.

يضيف البروفيسور براينت: “قد يكون هناك تأثير يين ويانغ، حيث يؤدي الكثير من الأشياء الخاطئة إلى زيادة نشاط الالتهاب والقليل جدًا منه يقلله”. “يمكن أن يكون حمض الأراكيدونيك أحد الطرق التي يحدث بها هذا.” يزيد الأسبرين ومضادات الالتهاب غير الستيروئيدية من مستويات حمض الأراكيدونيك أيضًا، مما يؤدي بدوره إلى انخفاض نشاط الالتهاب وبالتالي الالتهاب.