وجبات الإفطار السريعة مثل المعجنات وألواح الجرانولا والحبوب الحلوة – ناهيك عن قهوة الصباح – ليست سيئة لجسمك فحسب – فقد قال أحد الأطباء إنها يمكن أن تلحق الضرر بصحتك العقلية أيضًا
إن الحصول على وجبة إفطار جيدة هو أفضل طريقة لبدء يومك بشكل صحيح. ولكن هناك الكثير مما يجب القيام به في الصباح، سواء كان ذلك القفز في الحمام، أو اصطحاب الأطفال إلى المدرسة، أو أخذ الكلب في نزهة على الأقدام، فغالبًا ما يكون من السهل جدًا الوصول إلى خيار سريع وأقل صحية.
لكن وجبات الإفطار السريعة مثل المعجنات وألواح الجرانولا والحبوب الحلوة – ناهيك عن قهوة الصباح – ليست سيئة لجسمك فحسب – فقد قال أحد الأطباء إنها يمكن أن تلحق الضرر بصحتك العقلية أيضًا. حذر الطبيب النفسي في التلفزيون الأمريكي، الدكتور دانييل آمين، من أن الوصول إلى الخيارات السهلة في الصباح قد يكون أكثر ضررًا مما قد تدركه.
الدكتور أمين، الذي ألف أكثر من 30 كتابًا، بمبيعات إجمالية تزيد عن مليون، لديه 3.5 مليون متابع على TikTok، حيث ينشر بانتظام نصائح صحية. وأوجز في مقطع فيديو ما أسماه “أسوأ الأطعمة التي تبدأ بها يومك”.
وقال: “السكر، والأطعمة التي تتحول بسرعة إلى سكر”. “ثم أضف القليل من الكافيين.
“هذا ما يفعله الناس، إنه مثل فطائر البوب، والكعك، وحبوب السكر، والمعجنات، ودقيق الشوفان، وحتى الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم. وبعد ذلك يرى البنكرياس ذلك، وبعد 45 دقيقة يسير دماغك في الوحل.”
في حين أن دقيق الشوفان هو خيار صحي لتناول الإفطار، مع مستويات عالية من الكربوهيدرات والألياف، فإن العديد من الأصناف تحتوي على السكر المضاف. وفقًا لموقع healthline: “بسبب محتواه من الألياف، سيجعلك الشوفان تشعر بالشبع لفترة أطول. وبعبارة أخرى، سيوفر لك دقيق الشوفان شبعًا طويل الأمد لتتمكن من قضاء يومك.”
وتابع الدكتور أمين: “لكن فكر في هذا، هذا ما نفعله بالأطفال. نعطيهم شيئًا سريعًا، حبوب السكر، بالإضافة إلى عصير البرتقال، فيؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم”.
“ثم يذهبون إلى المدرسة ولا يستطيعون التفكير لأن أدمغتهم في الوحل، ونحن نركز على أنفسنا وهم لا يستطيعون ذلك، لذلك يفكر الناس “دعونا نعطيهم منشطًا”. لماذا لا نعطيهم البيض في الصباح بدلاً من ذلك؟”
وتدعم نصيحة الدكتور أمين الأبحاث العلمية، التي وجدت أن السكر يوفر فقط دفعة من الطاقة على المدى القصير. وفقًا لـ Benenden Health: “من المحتمل أن تكون على دراية بالدفعة التي نشعر بها بعد تناول شيء سكري، لكن هذا اليقظة المكتشفة حديثًا لا تدوم لفترة طويلة. في المتوسط، ستنخفض مستويات الجلوكوز لدينا بعد حوالي 20 دقيقة، مما يجعلنا نشعر بعدم التركيز وسهولة تشتيت الانتباه”.
ما هي أفضل الأشياء التي يجب تناولها في وجبة الإفطار؟
يقول هيلث لاين: “دعونا نواجه الأمر – قد يبدو النهوض من السرير مستحيلاً في بعض الأحيان”. “إذا كنت تشعر بالتعب بشكل متكرر في الصباح، فضع في اعتبارك أن الطعام الذي تتناوله يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في إعطائك الطاقة والحافز لمواصلة يومك.
“وجبة الإفطار المتوازنة تشمل البروتين والكربوهيدرات التي يتم هضمها ببطء والدهون الصحية، إلى جانب بعض الفواكه أو الخضار”. حدد الموقع 10 أنواع من الأطعمة المثالية لوجبة الإفطار.
- الشوفان: يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- زبدة اللوز: “على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون، إلا أن هذا النوع من الدهون هو الذي قد ترغب في تناوله في وجبة الإفطار”، كما يقول موقع healthline. “تحتوي زبدة اللوز على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهو نوع من الدهون المرتبطة بانخفاض أمراض القلب والتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.”
- البيض: يقول موقع healthline: “إنه خيار رائع لتكوين أساس لوجبة إفطار صحية للغاية”. “البيض أيضًا متعدد الاستخدامات للغاية. يمكن تحويله إلى عجة مع الخضار، أو المخفوق، أو المسلوق جيدًا، أو المسلوق جيدًا – والقائمة تطول.
- الزبادي اليوناني: مصدر جيد للبروبيوتيك الذي يدعم صحة الأمعاء.
- البابايا: تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات A وC.
- بذور الكتان المطحونة: تحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تساعد في إبطاء عملية الهضم وخفض نسبة السكر في الدم. يمكن رشه على دقيق الشوفان أو الزبادي، أو إضافته إلى العصير أو المخبوزات. يمكنك صنع “شاي” الكتان عن طريق مزجه مع الماء الساخن وعصير الليمون والعسل والتوابل.
- التوت: يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف وفيتامين C، وله طعم حلو، ولكنه منخفض السعرات الحرارية بشكل عام.
- بذور الشيا: تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعدك على الشعور بالشبع. ويمكن أيضًا إضافتها إلى الحليب لصنع بودنغ الشيا.
- الأفوكادو: يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين ك، وحمض الفوليك، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، وفيتامين ب، وفيتامين هـ.
- جوز الهند: غني بالألياف وعدد من المعادن الصحية.
واختتم موقع healthline: “إن إضافة أي من هذه الأطعمة إلى وجبة الإفطار قد يمنحك دفعة إضافية تحتاجها للقيام بيوم حافل. تحتوي العديد من هذه الأطعمة على جرعة صحية من الألياف لإبطاء عملية الهضم والحفاظ على شعورك بالشبع.
“من المؤكد أن الفيتامينات ومضادات الأكسدة جنبًا إلى جنب مع البروتين والدهون الصحية ستجعلك تشعر بالنشاط أثناء يومك. للحصول على أقصى استفادة من وجبتك الصباحية، اهدف إلى تناول وجبة إفطار تحتوي على البروتين مع الكربوهيدرات التي يتم هضمها ببطء والدهون الصحية والفواكه أو الخضروات.”