هل أنت مرتبك بشأن ما يعتبر “مُعالجًا للغاية” في طبق العشاء الخاص بك؟ اتضح أنك لست الوحيد. ولحسن الحظ، ساعدت خبيرة التغذية ريانون لامبرت في توفير بعض الوضوح
مع تصنيف كل شيء بدءًا من الفول والخبز والبرغر على أنه UPF، يتساءل البريطانيون فجأة عما يقدمونه لأنفسهم ولعائلاتهم.
لكن أحد خبراء التغذية البارزين في المملكة المتحدة يقول إنه لا ينبغي تشويه جميع بدائل اللحوم فائقة المعالجة، لأن بعضها يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ومنخفضة الدهون المشبعة.
تعاونت خبيرة التغذية ريانون لامبرت، المعروفة لدى متابعيها على إنستغرام الذين يبلغ عددهم 500 ألف باسم Rhitrition، مع أكبر علامة تجارية خالية من اللحوم في المملكة المتحدة Quorn لإزالة الارتباك حول الأطعمة “المصنعة”.
ارتفعت عمليات البحث عن “الأطعمة فائقة المعالجة” خلال العام الماضي، حيث يسعى المزيد من الأشخاص إلى تناول طعام صحي، لكن الخبراء يقولون إن العبارة نفسها تسببت في المزيد من الذعر أكثر من التقدم.
يقول اختصاصي التغذية المسجل والمؤلف الأكثر مبيعًا ريانون إنه ليست كل الأطعمة “فائقة المعالجة” تستحق السمعة السيئة.
قال ريانون: “باعتباري خبير تغذية مهتمًا بالمحادثات حول الأطعمة فائقة المعالجة، من المهم تسليط الضوء على أنه ليست كل الأطعمة فائقة المعالجة متماثلة.
“يقدم Quorn خيارًا خاليًا من اللحوم وهو مصدر كامل للبروتين، ويحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الألياف وقليل من الدهون المشبعة، مع وجود أدلة علمية تدعم دوره في الصحة.”
ولمساعدة الناس على فهم المصطلحات، أنشأت Quorn ملف حقائق مجانيًا، حيث كسرت الأساطير حول الأطعمة “فائقة المعالجة”، موضحة لماذا لا تعتبر جميع عمليات المعالجة أخبارًا سيئة.
ويهدف الدليل إلى إضفاء “الوضوح على الفوضى” وتسليط الضوء على كيف يمكن أن تلعب المعالجة دورًا إيجابيًا في الحفاظ على سلامة الأغذية وبأسعار معقولة ومستدامة.
تقول لوسي جروجوت، من شركة Quorn Foods UK، إن النقاش أصبح أحادي الجانب للغاية.
قالت لوسي: “لقد كان من المحبط رؤية الخيارات الخالية من اللحوم مرفوضة وشيطنتها في التعميمات الشاملة حول الأطعمة” المصنعة “.
“منتجاتنا عبارة عن خيار بروتيني مغذي ولذيذ وإيجابي.
“من خلال هذه الشراكة المثيرة مع ريانون، سنتغلب على الضجيج من خلال رؤية الخبراء الصادقة التي تساعد الناس حقًا على اتخاذ خيارات غذائية أفضل.”
يتم الآن تصنيع بعض منتجات Quorn بدون مكونات صناعية، بما في ذلك Mince and Pieces، والتي تحتوي الآن على أربعة وثلاثة مكونات فقط على التوالي لجذب المتسوقين الذين يريدون قوائم مكونات أقصر وأكثر نظافة دون المساس بالذوق.
أفضل 10 نصائح للمطبخ من ريتريشن
1. اختر الأطعمة المجمدة
2. خطط لوجباتك وقم بإعداد قائمة التسوق
3. تسوق بذكاء وبميزانية محدودة
4. ضع الأطباق المتوازنة في الاعتبار
5. انظر إلى الصورة الأكبر، وليس فقط الملصق
6. طهي دفعة واحدة عندما تستطيع
7. جرب المزيد من الوجبات ذات الوعاء الواحد
8. إشراك الجميع
9. حافظ على بساطة المقايضة الصحية
10. لا تهدف إلى الكمال
لمزيد من المعلومات، قم بزيارة https://www.quorn.co.uk/news/rhiannon-lambert-top-tips-nutritious-family-dinners