شارك اختصاصي تغذية مرضى السرطان نوعين من الأطعمة يجب استبعادهما من نظامك الغذائي للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان – وبعضها يحظى بشعبية كبيرة في ثلاجاتنا
كشف اختصاصي تغذية السرطان عن نوعين من الأطعمة يجب “حذفهما تماما” من وجباتنا الغذائية للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والأمراض.
تؤكد مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة على أهمية “تناول نظام غذائي صحي ومتوازن”. يتم التعرف على بعض الأطعمة على أنها مسببة للسرطان، مما يعني أنها تسبب السرطان – على الرغم من “عدم وجود العديد من الأطعمة التي ثبت أنها تسبب السرطان”.
مع أخذ ذلك في الاعتبار، تحدثت أخصائية التغذية الخاصة بالسرطان نيكول عن الأطعمة المرتبطة علميًا بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان. هذه هي اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء.
وقد ارتبط كل من هذه الأطعمة بسرطان الأمعاء، وفقا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة. توضح المؤسسة الخيرية المستقلة: “إن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. وترتبط اللحوم الحمراء أيضًا بسرطان الأمعاء. وكلما تناولت كميات أقل، انخفض خطر الإصابة”.
وفي مقطع فيديو نُشر على TikTok، ركزت نيكول على اللحوم المصنعة. وأوضحت: “والآن بعد أن علمنا أنه يجب حذف اللحوم المصنعة تمامًا لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، فإن السؤال هو، ما هي اللحوم المصنعة؟”
تُعرّف كل من مؤسسة نيكول وأبحاث السرطان في المملكة المتحدة اللحوم المصنعة على أنها أي نوع من اللحوم التي تم “حفظها” أو معالجتها بطريقة تعزز مذاقها ونكهتها مع جعلها تدوم لفترة أطول.
يمكن أن يشمل ذلك “تدخين اللحوم أو معالجتها أو تمليحها” أو إضافة مواد حافظة كيميائية مثل النترات والنتريت. تشمل أمثلة اللحوم المصنعة لحم الخنزير والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد والكوريزو ولحم البقر المحفوظ وحتى اللحوم اللذيذة مثل البيبروني والسلامي.
وأوضح نيكول أن بعض الناس يعتقدون خطأً أن اللحوم اللذيذة هي خيار صحي وأكثر أمانًا ولم تخضع للمعالجة، ولكن هذا ليس هو الحال.
وأضافت: “في بعض الأحيان قد يفكر الناس، حسنًا، سأذهب خلف المنضدة وسيقومون بتقطيعها هناك. حسنًا، ستكون هذه أيضًا لحومًا مصنعة”.
“الشيء الذي لا يعتبر لحمًا معالجًا هو شيء يتم طهيه على الفور – لذا فإن اللحوم التي تحصل عليها من المتجر تحتاج إلى العودة إلى المنزل وطهيها على الفور، أو في غضون يومين، وإلا فإنها سوف تفسد في ثلاجتك.
“هذه لحوم طازجة، لا بأس بذلك – ولكن اللحوم اللذيذة التي يمكن أن تبقى في ثلاجتك لمدة أسبوعين تقريبًا، والتي تم حفظها بكمية كبيرة من الصوديوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق وأشياء من هذا القبيل؛ تلك هي اللحوم المصنعة.
“أنت تريد حقًا العمل على حذفها تمامًا من نظامك الغذائي لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.”
تشمل اللحوم الحمراء أي نوع من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الماعز. تؤكد أبحاث السرطان أن اللحوم البيضاء، مثل الدجاج والديك الرومي، لا ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان، وكذلك الأسماك الطازجة أو المعلبة أو المجمدة.
وتنص على ما يلي: “تظهر الأبحاث أن تناول كميات صغيرة من اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. ونحن نعلم على وجه اليقين أن اللحوم المصنعة هي سبب للسرطان. ونحن على يقين من هذا الارتباط كما نحن متأكدون من الأسباب الأخرى المؤكدة للسرطان، مثل التبغ والكحول.
“هذا لا يعني أنك ستصاب بالتأكيد بسرطان الأمعاء إذا تناولت اللحوم المصنعة، ولكن كلما تناولت كميات أقل منها، قل خطر الإصابة”.
وتصنف الجمعية الخيرية اللحوم الحمراء على أنها “سبب محتمل للسرطان”.