الالتهاب هو استجابة مناعية طبيعية تساعد على حماية جسمك من الغزاة الخارجيين، ولكن يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك إذا أصبح مزمنًا
من المحتمل أنك سمعت مصطلح “الالتهاب” الذي يتم تداوله في المدونات الصوتية الصحية وفي منشورات خبراء التغذية على Instagram، ولكن هل تعرف حقًا ما الذي تعنيه هذه الكلمة الطنانة؟
الالتهاب هو استجابة مناعية مفيدة ومؤقتة تساعد في حماية جسمك من التهديدات الخارجية مثل البكتيريا والسموم والفيروسات. ومع ذلك، عندما يصبح الالتهاب مزمنًا ومستمرًا، فإنه يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتنا، مما يساهم في حالات مثل أمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري.
النظام الغذائي هو إحدى الطرق الحاسمة التي يمكننا استخدامها لإدارة الالتهابات المزمنة في الجسم، في حين أن الأطعمة السكرية والمعالجة يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المشكلة، يمكن أن تساعد هذه الأطعمة الفائقة في إبقائها تحت السيطرة.
التوت
الفراولة، والتوت الأزرق، والتوت، والتوت الأسود ليست لذيذة فحسب، بل إنها مليئة أيضًا بمضادات الأكسدة. تساعد هذه الجزيئات المقاومة للأمراض في حماية جسمك من الجذور الحرة. الذرات غير المستقرة التي يمكن أن تضر الخلايا، مما يؤدي إلى المرض والشيخوخة، وفقا لتقرير بريستول لايف.
تحتوي جميع أنواع التوت على مركبات الفلافونويد، لكن بعض الأنواع أقوى من غيرها. يشتهر التوت الأسود بمحتواه العالي من هذه المغذيات النباتية، التي تتميز بخصائص قوية مضادة للالتهابات ويمكن أن تدعم أيضًا جهاز المناعة.
إذا كانت حبات التوت الطازجة من السوبر ماركت باهظة الثمن للغاية بحيث لا يمكن شراؤها بشكل منتظم، فيمكنك اختيار أصناف مجمدة أرخص بكثير، والتي يمكنك رشها فوق الزبادي أو مزجها في عصائر ما بعد التمرين.
سمكة سمينة
توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) بأن نهدف جميعًا إلى استهلاك حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا. الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والأنشوجة والسردين غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة EPA وDHA المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات.
عندما تستهلك هذه الأنواع من الأسماك، يقوم جسمك بتحويل الأحماض الدهنية البحرية إلى مركبات تسمى ريزولفين وبروتكتينس، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الالتهاب في الجسم.
تعتبر الأسماك المعلبة حشوة لذيذة للساندويتش، في حين أن القطع الكبيرة من سمك السلمون والتونة مثالية لإضافتها إلى السلطات كبديل للحوم.
بروكلي
يتميز هذا العشاء المشوي يوم الأحد ببعض الفوائد الصحية الرائعة التي قد لا يكون الكثير منا على علم بها. إلى جانب كونها مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين، فإن هذه القوة المليئة بالمغذيات غنية بشكل خاص بالفلافونويدات المضادة للأكسدة مثل كيمبفيرول وكيرسيتين.
كما أنها محملة بمجموعة متنوعة من الكاروتينات، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من تطور سرطان الجلد وبعض أمراض العيون. بالإضافة إلى كونه مرافقًا رائعًا لحم البقر المشوي، لماذا لا تحاول دمج البروكلي في البطاطس المقلية والحساء والسلطات الجانبية أيضًا؟
كُركُم
مثل الكرنب والكينوا، أصبحت هذه التوابل ذات اللون الذهبي واحدة من تلك المكونات العصرية التي يبدو أن الجميع يمتلكونها في خزائنهم هذه الأيام. السبب؟ لأن الكركم يحتوي على بعض الخصائص المضادة للالتهابات المدروسة جيدًا والتي يمكن أن تساعد في تقليل الآلام والأوجاع المرتبطة بالتهاب المفاصل، بالإضافة إلى تهدئة مشاكل الجلد الالتهابية مثل حب الشباب.
وجد الباحثون أن المادة الكيميائية الصفراء الزاهية التي تعطي الكركم لونه غير المعتاد، والتي تسمى الكركمين، قادرة على التفاعل مع مجموعة متنوعة من الجزيئات المشاركة في الالتهاب، ويعتقد البعض أنها فعالة في قمع الالتهاب مثل مسكنات الألم التي لا تستلزم وصفة طبية. يمكنك رش الكركم على الخضار وشويها في الفرن، أو إضافته إلى بيض الأحد المخفوق أو تجربة صنع الحليب الذهبي، وهو مشروب هندي لذيذ يتضمن تسخين البقرة أو الحليب النباتي، مع الكركم والتوابل الأخرى، مثل القرفة و زنجبيل.