أنت بحاجة إلى معرفة الواقع.
أخيرًا، حسم جراح القلب الجدل حول ما إذا كان النبيذ الأحمر مفيدًا لك. لسنوات، كانت هناك نصائح متضاربة حول الفوائد الصحية لشرب الكحول، مع التركيز بشكل خاص على النبيذ الأحمر.
تناولت تقارير إعلامية لا حصر لها على مر السنين فوائد شرب النبيذ الأحمر، وخاصة على القلب. وكان هناك أيضًا تركيز خاص على ما يسمى “المفارقة الفرنسية”، والتي تتساءل لماذا يميل الناس في فرنسا إلى عيش حياة أكثر صحة من الناس في المملكة المتحدة على الرغم من الوجبات الغذائية الغنية بالنبيذ والأطعمة الغنية مثل الزبدة والقشدة.
حتى العلماء والخبراء يعترفون بالرسائل المختلطة. وفي إحدى الدراسات التي نشرت عام 2023، قال العلماء إن “الجدل القوي لا يزال قائما بشأن تأثير استهلاك النبيذ الأحمر على الصحة”. وقالوا: “المبادئ التوجيهية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطانات لا تشجع على استهلاك الكحول بأي شكل من الأشكال، لكن العديد من الدراسات أثبتت أن انخفاض تناول النبيذ الأحمر قد يكون له آثار إيجابية على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.
لكن الدكتور جيريمي لندن أعطى رسالة واضحة حول هذه القضية. قال جراح القلب والأوعية الدموية المعتمد من البورد والذي يتمتع بخبرة تزيد عن 25 عامًا: “يندرج الكحول ضمن فئة الأشياء السامة لكل خلية في الجسم، لذا أعتقد أن الحد من تناول الكحول أو تجنبه تمامًا أمر منطقي.”
وعندما سئل على وجه التحديد عن النبيذ الأحمر وحقيقة أنه من المفترض أن يكون “مفيدًا لقلبك”، قال: “الحقيقة هي أن النبيذ الأحمر، وفي الواقع، العنب يحتويان على مادة البوليفينول، وهي مضادات الأكسدة – فكر فيها كمضادات للالتهابات – وتحديدًا ريسفيراترول… وقد وجد أنه يوسع الأوعية الدموية. ومع ذلك، فإن كمية النبيذ الأحمر التي يجب عليك شربها للحصول على مستوى علاجي من ريسفيراترول ستكون فلكية”. سوف يفوق الكحول بكثير أي فائدة حصلت عليها من ريسفيراترول.
“ما هي الوجبات الجاهزة؟ إذا كنت تستمتع بالنبيذ الأحمر، فاشرب النبيذ الأحمر. لكن لا تشرب النبيذ الأحمر لأنك تعتقد أنه مفيد لقلبك.”
وتعترف مؤسسة القلب البريطانية أيضًا بأن النبيذ الأحمر يحتوي على مضادات الأكسدة، لكنها تضيف: “ومع ذلك، فإن الأطعمة الأخرى – بما في ذلك العنب والتوت والفراولة – توفر مضادات الأكسدة دون الآثار السلبية للكحول”.
وأضافت: “البحث الممول من مؤسسة BHF والذي نُشر في عام 2018 يبحث في تأثير استهلاك الكحول على أمراض القلب والدورة الدموية، خلص إلى أن المخاطر تفوق الفوائد، وأن شرب الخمر أكثر من الحدود الموصى بها سيكون له تأثير سلبي على صحتك. لذلك ليس من الجيد شرب النبيذ لحماية قلبك”.
في تقرير حديث، حذر فيفيك مورثي، الجراح العام السابق في خدمة الصحة العامة الأمريكية، من أن تعاطي الكحول مرتبط بشكل مباشر بسبعة أنواع من السرطان على الأقل: الفم، والحنجرة، والحنجرة، والمريء، والثدي، والكبد، والقولون والمستقيم. كما حذر من أنه حتى استهلاك الكحول الخفيف أو المعتدل يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان.
وقال الدكتور إرنست هوك، نائب الرئيس ورئيس قسم الوقاية من السرطان وعلوم السكان في مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس، لصحيفة نيويورك تايمز: “لا يوجد مستوى آمن من الكحول عندما يتعلق الأمر بخطر الإصابة بالسرطان”.“
ومع ذلك، في دراسة عام 2023 المذكورة أعلاه، والتي نُشرت في مجلة PubMed Central، قال الباحثون إن مراجعة العديد من الدراسات الأخرى أظهرت أن استهلاك النبيذ الأحمر “يؤدي في الغالب إلى تحسينات في حالة مضادات الأكسدة، وعلامات التخثر والالتهابات، وملف الدهون، والميكروبات الحيوية في الأمعاء، مع نتائج متضاربة على ارتفاع ضغط الدم ووظيفة القلب”.
وقالت: “من الجدير بالذكر أنه لوحظت آثار مفيدة على الإجهاد التأكسدي والالتهابات وعلامات اعتلال الكلية، مع انخفاض متواضع في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في خمس من أصل سبع دراسات قيمت تأثير استهلاك النبيذ الأحمر”.
لكنها أضافت أن هذه الدراسات أجريت بشكل رئيسي على مرضى السكري من النوع الثاني وكانت دراسات قصيرة المدى، مضيفة أن هناك حاجة لدراسات إضافية طويلة المدى لتأكيد هذه الفوائد وتقييم المخاطر المحتملة المرتبطة بشرب النبيذ الأحمر.
ما هي مضادات الأكسدة؟
مضادات الأكسدة هي عناصر غذائية تحارب الجذور الحرة في الجسم. تعتبر العديد من الفيتامينات، مثل الفيتامينات E وC، من مضادات الأكسدة. جميع أجسامنا مليئة بالجذور الحرة، التي تخدم وظائف مهمة ضرورية لصحتنا – على سبيل المثال، كما ذكرت صحيفة هيلث لاين، تستخدم الخلايا المناعية الجذور الحرة لمحاربة العدوى. لكنها يمكن أن تسبب ضررًا إذا كان هناك مستوى زائد منها في جسمك. إذا كان هناك عدد أكبر من الجذور الحرة مقارنة بمضادات الأكسدة، فقد يؤدي ذلك إلى حالة تسمى الإجهاد التأكسدي. ويرتبط هذا بأمراض متعددة، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسرطان. غالبًا ما يكون سببه أشياء مثل الكحول والتدخين والتوتر الزائد والنظام الغذائي غير الصحي.