تحولت الممثلة تحولت معلبة العافية غوينيث بالترو عن “مهووس” مع نظامها الغذائي في بودكاست جوب الأخير ، وكشفت أنها تتناول الآن المعكرونة مرة أخرى بعد سنوات على حمية باليو تقييدية
بعد سنوات على اتباع نظام غذائي صارم ، تقول جوينيث بالترو إنها تدمج مرة أخرى الكربوهيدرات والأطعمة الثقيلة في نظامها الغذائي مرة أخرى. كانت الرئيس التنفيذي ومؤسس شركة Wellness and Lifestyle Company ، GOOP ، معروفة منذ فترة طويلة بنظامها الغذائي التقييدي ، حتى تصدر عناوين الصحف في عام 2023 عندما شاركت نظامها الغذائي اليومي من مرق العظام والقهوة. ولكن الآن يعود المعكرونة والجبن والخبز العجين المخمر إلى القائمة.
تحدثت بالترو عن أحدث حلقة من The Goop Podcast ، من أجل حب الطعام ، وتحدثت عن نظامها الغذائي ، وكيف تطور هذا مؤخرًا. أوضح بالترو أن هي وزوجها براد فالشوك بدأوا Paleo Diet “قبل بضع سنوات” ، لكنها نمت “سئمت قليلاً منه”.
اعترفت الممثلة: “(أنا) أعود إلى تناول بعض الخبز العجين المخمر وبعض الجبن. هناك ، قلت ذلك ، القليل من المعكرونة. بعد أن أصبحت صارمة معها لفترة طويلة.”
بينما كانت تعتبر نفسها Paleo ، كانت Paltrow مدافعًا قويًا عن عقلية Macrobiotic ، قائلة: “لقد ذهبت إلى Macrobiotics المتشددين لوقت معين ، كان هذا فصلًا مثيرًا للاهتمام حيث كنت مهووسًا بتناول الطعام بشكل صحي للغاية”.
بينما يدعو النظام الغذائي باليو إلى مصادر البروتين القائمة على الحيوانات ، وهو متجذر في العودة إلى التقاليد الغذائية ما قبل التاريخ ، تركز الوجبات الغذائية الماكروبيوت على المصدر النباتي مع نهج أكثر شمولية وموازنة للعافية. يركز كلا النظامين على الأطعمة الكاملة وغير المجهزة.
اقرأ المزيد: يستجيب Gwyneth Paltrow للرد الفكري على نظام “مرق العظام” ويلوم “مرض مزمن”
إنها تعتقد أن هوسها بالأكل “النظيف” له علاقة كبيرة بصحة والدها الراحل. قالت: “كنت أحاول حقًا شفاء والدي بالوكيل ولم يكن يريد حقًا فعل أي شيء به.” توفي والدها ، بروس بالترو ، في عام 2002 بعد معركة دامت سنوات مع سرطان الحلق.
ما بدأ كوسيلة للتعامل مع صحة والدها ، أصبح شغفًا جديدًا ب Paltrow. وأوضحت: “لقد عمقت حقًا علاقتي بالطعام والفلسفة بأكملها حول علم الأحياء الماكروبيوتيك”. أعطت عقليتها الجديدة حول الأطعمة الأطعمة “المحلية والموسمية للغاية” ، حيث تفضل الأسماك والخضروات والأرز والقضاء على السكر والألبان.
تعترف بالترو الآن بأنها متحمسة بعض الشيء لنشر نظرتها الجديدة على الطعام. “أعتقد أن هذه الفترة الزمنية ربما تكون قد حصلت على القليل من التعليمي حول هذا الموضوع” ، شاركت خلال البودكاست.
على الرغم من تخفيف القيود المفروضة على نظامها الغذائي ، قالت بالترو إنها لا تزال تشعر بالحماس حول كيفية خلق الطعام ودعم نمط حياة صحي. “لقد كنت مندهشًا للغاية لدرجة أنه كان لدينا هذه القوة في أيدينا لدرجة أننا إذا تعاملنا مع أنفسنا بشكل جيد وتناولنا الأطعمة الكاملة لدرجة أننا يمكن أن نشعر بتحسن كبير.
بالنسبة إلى غير المستهلك ، يعتمد النظام الغذائي باليو على فكرة أن الأكل مثل أسلافنا القدامى – خلال عصر العصر الحجري القديم – سيقلل من خطر بعض الأمراض ويؤدي إلى أجسام صحية عامة. وفقًا لـ Mayo Clinic ، يتكون نظام Paleo الحديث عادة من الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الأسماك والمكسرات والبذور – الأطعمة التي يمكن أن يحصل عليها البشر الأوائل من الصيد والتجمع.
في ظل النظام الغذائي ، كل شيء بدءًا من كل من منتجات الألبان إلى الأطعمة المصنعة هو أمر لا يتناسب. مما لا يثير الدهشة ، أصبح النظام الغذائي بدعة فقدان الوزن التي اكتسبت شعبية في أوائل عام 2010. عالجت مؤسسة القلب البريطانية النظام الغذائي خلال ارتفاعها في عام 2015 ، ونصحت أن: “استئصال منتجات الألبان والأطعمة النشوية ، وخاصة الكتل الكاملة ، يعني فقدان المصادر الرئيسية للألياف والكالسيوم والطاقة”. يحذرون من أن النظام الغذائي “يمكن أن يؤثر على صحتك على المدى الطويل”.
لكن Paleo هو مجرد واحد من بين العديد من القائمة الطويلة من بدع الحمية ، على الرغم من أنه يشرع في تشابه حمية Atkins. يوصي نظام Atkins أيضًا بتقليل الكربوهيدرات ويشجع كمية عالية الدهون وعالية البروتين كوسيلة لفقدان الوزن.
على الرغم من أن GOOP لا تعزز مباشرة الوجبات الغذائية المقيدة لتشجيع فقدان الوزن ، إلا أن الشركة تشارك نصيحة حول كيفية “اختراق الجينات التي تؤثر على فقدان الوزن والتمثيل الغذائي”. لدى Goop أيضًا مجموعة كاملة من خطط الوجبات و “إزالة السموم” التي تحد من استهلاك الألبان والغلوتين والسكر والزيوت المصنعة لفترات معينة. لكن الوحي الأخير من Paltrow قد يشير إلى حد لـ Paleo Fad ، على الأقل في الوقت الحالي.
وقد عززت NHS باستمرار الوجبات الغذائية المدورة جيدًا ، قائلة: “إن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن هو جزء مهم من الحفاظ على صحة جيدة”. ويشمل ذلك الأطعمة النشوية ، التي يقول NHS يجب أن تعوض ما يزيد قليلاً عن ثلث كل ما تأكله وكذلك منتجات الألبان التي تشكل مصدرًا قويًا للبروتين.
يقول NHS أيضًا أنه يجب على الجمهور تجنب الوجبات الغذائية التي توصي بالصيام أو التخلص من مجموعات الطعام بأكملها. تقول إرشاداتهم: “هذه الأنواع من الوجبات الغذائية لا تعمل ، يمكن أن تجعلك تشعر بالمرض ، وليست مستدامة لأنها لا تعلمك عادات الأكل الصحية على المدى الطويل”.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2023 حول العواقب غير المقصودة في اتباع نظام غذائي ، فإن تقييد الوجبات الغذائية دون المشورة الطبية أو الإشراف يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية طويلة الأجل ، بما في ذلك مستويات الكوليسترول المرتفعة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
إذا كنت قلقًا بشأن صحتك أو صحة شخص آخر ، فيمكنك الاتصال بخدمة دعم اضطرابات الأكل على البذور على 01482 718130 أو على موقعه على الويب ، https://seedeatingdisorders.org.uk/