سلاح براعم بروكسل السري الذي تصنعه ماري بيري يجعلها لذيذة للغاية

تعتبر كرنب بروكسل جزءًا مثيرًا للخلاف في عشاء عيد الميلاد، لكن السيدة ماري بيري لديها مكون سري تضيفه إلى خضرواتها للتأكد من أنها دائمًا فائزة

يمكنك التأكد من أن كرنب بروكسل الخاص بك سيكون لذيذًا في عيد الميلاد هذا العام مع وصفة ماري بيري المضمونة، حيث تدعي أن أحد المكونات “الأساسية” سيجعلها لذيذة.

تعتبر كرنب بروكسل دائمًا جزءًا مثيرًا للخلاف في عشاء عيد الميلاد، حيث يحب بعض الناس الكرات الخضراء الصغيرة ويعتقد البعض الآخر أنها أسوأ الخضروات في العالم. ولكن وفقًا للسيدة ماري بيري، هناك طريقة سهلة لجعل بروكسل الخاصة بك فائزة على الفور هذا العام – باستخدام مكون واحد “أساسي” لن يتمكن ضيوفك على العشاء من مقاومته. قال القاضي السابق لـ Great British Bake Off إنه لا يمكنك صنع بروكسل دون استخدام الزبدة، لأن هذا سيمنحها نكهة زبدانية وناعمة من شأنها أن تساعد في التخلص من بعض مرارة البرعم نفسه.

بعد ذلك، إذا كنت ترغب في الارتقاء ببروكسل الخاص بك إلى مستوى أعلى، يمكنك إضافة البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد، بالإضافة إلى الكستناء، للحصول على الطبق اللذيذ الذي سيجعل ضيوف عشاء عيد الميلاد يطالبون بالمزيد.

ولتحضير الوصفة – التي ظهرت في برنامج Mary Berry’s Supreme Christmas Favorites والمتوفر على موقع بي بي سي – ستحتاج إلى 900 جرام من البراعم، و50 جرامًا من الزبدة، والملح والفلفل. للحصول على الوصفة المرتفعة، ستحتاج بعد ذلك إلى 200 جرام من البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد، و225 جرام من الكستناء المجمدة التي تم إذابة تجميدها وتقطيعها إلى النصف، وبصلة واحدة.

طريقة

1. قم بإزالة الأوراق الخارجية من البراعم، وقم بقص قاعدة كل واحدة منها ثم قطعها إلى نصفين من أعلى إلى أسفل، عبر الجذر. قم بطهي البراعم المحضرة في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تصبح طرية تقريبًا. قم بتصفيتها وتحديثها في وعاء من الماء البارد للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.

2. سخني نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تتصاعد الرغوة من الزبدة، أضيفي البانسيتا واقليها لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تصبح مقرمشة. نخرجها من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ونتركها جانبًا حتى تصفى على ورق المطبخ.

3. تسخين الزبدة المتبقية في نفس المقلاة. يُضاف البصل والكستناء ويُقلى المزيج لمدة 8-10 دقائق، أو حتى ينضج البصل. ضجة في البانسيتا المطبوخة.

4. صفي البراعم جيدًا ثم حركيها في خليط البانسيتا والكستناء والبصل. يتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. يُقدم الطبق ساخنًا إلى جانب الديك الرومي المشوي مع جميع الزركشات.

قد تبدو الوصفة معقدة، لكن ماري قالت إنه يمكنك توفير بعض الوقت عن طريق قلي البانسيتا والكستناء مسبقًا قبل إضافة كرنب بروكسل الطازج.

وأضافت ماري: “تأكد من أن البراعم في درجة حرارة الغرفة عند إضافتها إلى المقلاة – إذا تمت إضافتها مباشرة من الثلاجة، فإنها تستغرق وقتًا طويلاً حتى تسخن. من الأفضل تناول هذا الطبق طازجًا، ولكن يمكن تخزين بقايا الطعام”. في الثلاجة ليوم واحد.”

هل لديك قصة للبيع؟ تواصل معنا على [email protected].