تغير الطاهية الأسطورية الشهيرة ماري بيري الطريقة التقليدية لمفضلة العائلة وتصنع لازانيا “غشائية” “دسمة ولذيذة” ومثالية للجميع
وصفة ماري بيري لللازانيا هي “كريمية ولذيذة” وتتضمن حيلة بسيطة لتسهيل الطهي مع إضافة لمسة إضافية على المكونات العادية.
إذا كنت تبحث عن طبق مريح وشهي يمكن لجميع أفراد العائلة الاستمتاع به في ليلة شتاء باردة، فقد تكون لازانيا ماري بيري البديلة هي الخيار المناسب لك. لا يزال جبنيًا وشهيًا بشكل رائع، لكنها تعطيه بعض التعديلات الفريدة التي قد تفاجئك.
“تغش” النجمة التلفزيونية ماري بالصلصة البيضاء، ولا تستخدم اللحم المفروم، وتغير الطريقة التي تصنع بها الطبق وتقدم نصيحة لضمان أن تكون أوراق المعكرونة طرية ومطهية بشكل صحيح في كل مرة.
وتكشف قائلة: “لقد غششت بالصلصة البيضاء وصنعت صلصة كريمية للحشوة بدلاً من ذلك”. “هناك طبقات أقل من اللازانيا التقليدية لكنها لا تزال كريمية ولذيذة.”
وتنصح بنقع أوراق اللازانيا لبضع دقائق قبل استخدامها، وبدلاً من اللحم البقري أو لحم الخنزير المفروم، تستخدم أفخاذ الدجاج الخالية من العظم. من المؤكد أن الوصفة النهائية، من كتابها Cook and Share، سترضي تلك الأفواه الجائعة. وتقول: “طبق رائع لجميع أفراد العائلة”. “اصنع اثنين من هؤلاء عندما يكون المراهقون الجائعون في المنزل!”
يمكن تحضير الطبق لمدة تصل إلى ست ساعات قبل التقديم، كما سيتم تجميده جيدًا غير مطبوخ حتى تتمكن من تخزينه للاستخدام خلال عطلة نهاية الأسبوع عندما يكون الوقت مرتفعًا أو لحفل عشاء.
فيما يلي المكونات التي ستحتاجها (تكفي 6-8):
- 6 شرائح لازانيا طازجة
- 150 جرام (5 أونصة) شيدر، مبشورة
- لخليط الدجاج والسبانخ والمشروم:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 500 جرام (1 رطل 2 أونصة) من أفخاذ الدجاج الخالية من الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 حبة فليفلة حمراء، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مهروس
- 200 جرام (7 أونصة) فطر مقطع إلى شرائح
- 200 جرام (7 أونصة) سبانخ صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
- 200 جرام (7 أونصة) كريمة طازجة
- لصلصة الطماطم والأعشاب:
- 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مسطحة مفرومة
- 1×400 جرام طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مجففة بالشمس
- 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مفرومة
إليك طريقة تحضير لازانيا ماري بيري:
ستحتاج إلى طبق مسطح سعة 1.8 لتر مقاوم للفرن لطهي اللازانيا. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6. لتحضير خليط الدجاج، سخني الزيت في مقلاة على نار عالية واقلي أفخاذ الدجاج. حتى تصبح ذهبية اللون لكن غير مطهية.
بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحار والثوم والفطر واقليهم لبضع دقائق، ثم أضيفي السبانخ حتى تذبل. ضعي دقيق الذرة في وعاء صغير وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح ناعمًا. تُضاف الكريما الطازجة والبقدونس إلى الدجاج ويُحرَّك المزيج ويُضاف إلى مزيج دقيق الذرة. تخلط حتى تصبح سميكة وتوضع على جانب واحد.
لتحضير الصلصة، ضعي الطماطم ومعجون الطماطم المجففة بالشمس والزعتر في وعاء. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا. في طبق ضحل، انقعي شرائح اللازانيا في الماء المغلي لبضع دقائق.
لتحضير الطبق، ضعي ثلث كمية خليط الدجاج في طبق الفرن وغطيه بثلث كمية الصلصة. ضعي ثلاث طبقات من أوراق اللازانيا في الأعلى، وكرري العملية مرة أخرى. أنهي الطبق بطبقة أخيرة من صلصة الدجاج والطماطم ورشي فوقها الجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. يقدم مع السلطة أو الخضار الخضراء.
هل ستجرب لازانيا ماري؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه.