هناك عنصر واحد يدخل في سلطات النجوم يعزز الفوائد الصحية
جنيفر أنيستون، التي اشتهرت بدور راشيل جرين في المسلسل الكوميدي Friends، تبذل الكثير من الجهود للحفاظ على نمط حياتها الصحي، مع أهمية اتباع نظام غذائي سليم. ويقال إن النجمة البالغة من العمر 56 عاماً تختار السلطة في كثير من الأحيان عندما تكون في الخارج أو بين التصوير.
بينما يتصور معظمنا وعاءً مليئًا بالخس عندما نفكر في السلطات، فإن نجمة هوليوود لديها مكون سري في جعبتها. إنه شيء إضافي تضيفه إلى سلطاتها والذي قد يفتح الكثير من الفوائد.
تعد الكينوا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، وهي مصدر ممتاز للبروتين النباتي. لقد أشاد به العلماء باعتباره بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
هذه البذور الصالحة للأكل خالية من الغلوتين وغنية بالألياف ومليئة بالبروتين والفيتامينات والمعادن. توفر هذه الحبوب ثروة من الفوائد الصحية، خاصة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، وفقًا لموقع BBC Good Food.
أحد الأسباب التي تجعل الكينوا مدرجة في قائمة التسوق لأي شخص يهدف إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه هو محتواه العالي من البروتين. يساعد البروتين في الحد من إنتاج الهرمونات التي تحفز الجوع، مما يسهل مقاومة إغراء تناول الوجبات الخفيفة، حسبما ذكرت صحيفة ديلي ريكورد.
سلطة الكينوا “جينيفر أنيستون”.
سلطة الكينوا التي انتشرت بسرعة هي طبق نباتي يتضمن:
- الكينوا المطبوخة
- الحمص
- الفستق
- جبنة الفيتا
- نعناع طازج و بقدونس
- صلصة ليمون بسيطة
تشير الأبحاث إلى أن محتوى ألياف الكينوا (حوالي 2.8 جرام لكل 100 جرام عند طهيها) يساعد في إدارة الوزن والهضم وصحة الأمعاء. كما أنها مليئة بالفيتامينات A وB2، المفيدة للبشرة والعينين والجهاز العصبي، مما قد يقلل من الخطوط الدقيقة ويعزز توهج الشباب.
الكينوا، الغنية بالريبوفلافين، يمكن أن تساعد في تعزيز مرونة الجلد وهي مفيدة لأولئك الذين يعانون من حب الشباب. مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم، مما يجعله خيارًا آمنًا لمرضى السكر.
يعد هذا الطعام الفائق مصدرًا قويًا للحديد، مما يساعد في المعركة ضد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب وتحمي الأعضاء المختلفة.
تحتوي الكينوا أيضًا على كمية معقولة من أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. ويقدم مجموعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك حمض الفوليك والمنغنيز والثيامين والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
على الرغم من أنه قد يكون أغلى قليلاً من الحبوب الأخرى، إلا أنه يمكنك العثور عليه بسهولة في السوبر ماركت، من بين خيارات الحبوب والأرز الأخرى. تقدم Asda علبة كينوا بحجم 300 جرام مقابل 2.97 جنيهًا إسترلينيًا، وهو ما يصل إلى حوالي 29 بنسًا لكل 30 جرامًا من الحصة غير المطبوخة.
للحصول على بعض الإلهام للوصفات، قم بزيارة موقع BBC Good Food هنا. هناك الكثير من وصفات الكينوا، بدءًا من مجموعات السلطة وحتى الأطباق الجانبية مع الدجاج أو حتى تحويلها إلى فطائر برجر.