يكشف خبراء الأغذية عن الأسباب التي تجعل الموز ينضج بسرعة كبيرة، وقد يكون ذلك بسبب طريقة تخزينه في المنزل والتي تجعله يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من تناول موزة وإدراك أنها تحولت إلى اللون البني.
على الرغم من أن الموز يمكن أن يكون له استخدامات متعددة عندما يكون ناضجًا جدًا – لخبز الموز أو حتى العصير، فإن الطريقة التي تخزنه بها قد تكون نتيجة لسبب تحوله إلى اللون البني والطري بهذه السرعة.
نظرًا لأنها تباع عادةً في أكياس شفافة في السوبر ماركت لحمايتها وإبقائها طازجة لفترة أطول، فمن المرجح أن تشتريها خضراء، مما يسمح لها بالنضج في المنزل.
ومع ذلك، هل تعلم أن تخزينها بجوار موقد دافئ أو تحت أشعة الشمس المباشرة سيجعلها تنضج بشكل أسرع بكثير من المعتاد؟
وقال خبراء في شركة Dole للمنتجات الطازجة لصحيفة Express: “يجب تخزين الموز في درجة حرارة حوالي 12 درجة مئوية، لأنه ينضج بسرعة إذا كان دافئًا للغاية. تعتبر الغرفة المظلمة بدون ضوء الشمس المباشر مثالية”. يتمتع الموز بعمر افتراضي قصير، ومثل المنتجات الأخرى، يمر الموز بمجموعة من التغيرات البيوكيميائية بمجرد قطفه وحصاده – وهذا هو السبب في أن مدة صلاحيته قصيرة في السوبر ماركت، مما يمنحه تقييدًا زمنيًا لتسويقها.”
هناك أيضًا سؤال آخر يطرحه الجميع عندما يتعلق الأمر بالموز: هل تحتفظ به في مجموعة، أم أنه من الأفضل فصله في وعاء فاكهة؟ قام العديد من الأشخاص عبر الإنترنت باختبار هذا الأمر، ووجدت النتائج أنه في كل مرة تقريبًا، ينضج الموز الموجود في مجموعة بشكل أبطأ من الموز المتبقي بشكل فردي.
أفضل طريقة للحفاظ على الموز طازجًا وجعله يدوم لفترة أطول هو الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، والتأكد من تهويته جيدًا. من الجيد أيضًا ملاحظة أن تخزين الموز بجوار الفواكه الأخرى سيؤدي إلى نضج الثمار بشكل أسرع من المعتاد، ويرجع ذلك إلى غاز الإيثيلين المنبعث من الموز.
ينبعث غاز الإيثيلين من الساق، لذا فإن منع ذلك سيمنع أيضًا عملية النضج. إذا كنت ترغب في إطالة فترة النضج بشكل أكبر، تشير الأدلة إلى أن لف السيقان بورق القصدير أو ورق التغليف أو منشفة ورقية مبللة سيساعد على تأخير نضج الموز.
هل لديك قصة للمشاركة؟ البريد الإلكتروني [email protected]