عالج الشيف توم كريدج الآن رد الفعل العنيف الذي تلقاه الشهر الماضي بعد أن وصفه عشاق الطعام بأنه “بعيد المنال” مقابل دفع 35 جنيهًا إسترلينيًا مقابل طبق من السمك ورقائق البطاطس
تقدم الشيف Tom Kerridge للدفاع عن نفسه بعد أن اعترض عشاق الطعام على سعر السمك ورقائق البطاطس ، موضحًا سبب اعتباره أن الطبق يستحق سعر 35 جنيهًا إسترلينيًا.
يتقاضى الشيف الحائز على نجمة ميشلان 35 جنيهًا إسترلينيًا مقابل الشاي الحار في مطعم هارودز الخاص به ، Kerridge’s Fish & Chips ، والذي يتضمن أسماك السوق في عجينة Kerridge ، ورقائق البطاطس ، وصلصة Matson كاري ، صلصة التارتار ، وبودنغ البازلاء.
في الشهر الماضي ، تعرض مقدم الطعام والشراب لانتقادات شديدة بعد أن أثار المعجبون مشكلة مع احتمال دفع ثمن طبق كلاسيكي اعتادوا على طلبه بسعر أقل بكثير في مطعم شيبي المحلي ، مما جعل مشاعرهم معروفة على الإنترنت. جاء هذا السخط بعد أن روج Kerridge لعرض السمك والبطاطا في منشور على Instagram ، حيث كتب: “هذا السوق يوم السمك مصنوع من خليط خفيف ومقرمش وخالي من الغلوتين ، ويقدم مع رقائق مطبوخة ثلاث مرات”.
انتقد شخص غير متأثر عنصر القائمة ووصفه بأنه “طنان” ، بينما أعلن آخر أنه “ثمن باهظ يجب فرضه ، خاصة مع أزمة تكلفة المعيشة”.
غضب شخص ثالث: “سمكة بسكويت الويفر وثماني رقائق. أصبح جميع طهاة Telly منفصلين عن جو بابليك”.
ومع ذلك ، كان الآخرون أكثر تسامحًا ، حيث قال أحد العملاء السعداء: “انس السعر ، سيكون هذا أفضل سمك ورقائق يمكنك تناوله في حياتك كلها”.
في مقابلة حديثة مع راديو تايمز ، لاحظ كيريدج أنه “تعلم الصفقة” مع رد الفعل العنيف ، واستمر في شرح أن غالبية الذين ينتقدونه “لا يفهمون” كيف يتم تسعير هذا النوع من الطعام بالفعل. على الرغم من أن الشاب البالغ من العمر 49 عامًا يدعي أنه يستمتع بشرب شاي عادي مثل الشخص التالي ، فقد ذهب ليوضح أن تلك التي يتم تقديمها في هارودز مختلفة تمامًا عن تلك التي قد تضعها أمام التلفاز في ليلة الجمعة. .
كشف Kerridge: “يتم تجميد الأسماك الموجودة في معظم شرائح الشيبس في البحر ، في كتلة كبيرة ، قبل عام ، ثم يتم تقطيعها وتقسيمها إلى أجزاء. ربما يبلغ عمر البطاطس أربعة أسابيع ، وقد خضعت لعملية تقطيع ، وتم تنظيفها ، ووضعها بسعر رخيص. الزيت ، ملفوفة بالورق مع خل الشعير والملح “.
وتابع: “في محلات هارودز ، يتم اصطيادها في طابور ، وهي سمكة طربوت يومية. يتم الحصول على البطاطس خصيصًا لمحتواها من السكر والنشا ، ثم يتم تقطيعها بشكل فردي بواسطة شخص.
“إنه عشاء مخصص في أكثر المتاجر تميزًا وجمالًا في العالم. بالطبع ، إنه مكلف.”
هل لديك قصة متعلقة بطعام أو شراب تود مشاركتها؟ راسلنا على [email protected]