يدعي النوادل في شركة Miller & Carter أنه يتعين عليهم دفع إكرامياتهم لمطابقة 1.5 في المائة من إجمالي رقم المبيعات من طاولاتهم، حيث أدت السياسة المثيرة للجدل إلى استقالة البعض من وظائفهم
اشتكى النوادل الذين يعملون في سلسلة من مطاعم اللحوم من سياسة البقشيش المثيرة للجدل التي يُزعم أنها مطبقة في فروع معينة في ويلز.
منذ أواخر أغسطس/آب، يزعم النوادل الذين يعملون في مطعم Miller & Carter في كارديف وسوانزي أنهم كانوا يدفعون من إكرامياتهم ما يعادل 1.5 في المائة من إجمالي رقم المبيعات من طاولاتهم، حيث تذهب الأموال إلى موظفي المطبخ والبار والإدارة – ولكن وليس المديرين العامين. تزعم شركة Unite the Union أن النوادل الذين يعملون في فروع أخرى كانوا “يدفعون” ما يصل إلى 2 في المائة من إجمالي رقم مبيعات الطاولة.
قال أحد المبلغين عن المخالفات في أحد فروع كارديف إن النوادل يخشون الوقوع في “ديون الإكراميات” إذا لم يقدموا ما يكفي من الإكراميات لتغطية النسبة المئوية لإجمالي المبيعات، مع بكاء العمال واستقالة البعض من وظائفهم. وهو يعتقد أن مشاركة النصائح بدلاً من مطابقة نسبة إجمالي المبيعات سيكون أكثر عدلاً، وقال: “لقد وصلنا إلى نقطة حيث لا يمكن الاستمرار فيها. نحن على استعداد لمشاركة نصائحنا مع أعضاء الفريق الآخرين ولكن ليس في هذا”. طريق.”
اطلع موقع WalesOnline على رسالة المدير إلى الموظفين في أحد الفروع، والتي تنص على ما يلي: “في الحالة غير المحتملة التي لا تغطي فيها إكراميات الخادم إكرامياتهم، فسيتم إصدار سند دين حتى الأسبوع التالي – وسيستمر هذا حتى مبلغ الإكرامية الكامل تم جمعها.” وتقول السلسلة إن الفريق في كل فرع من فروعه “يقرر بشكل ديمقراطي سياسة توزيع البقشيش الخاصة به” من خلال التصويت. لكن المبلغين عن مخالفات كارديف ادعى أن جميع الخيارات الخاصة بتصويت فرعهم في أغسطس تضمنت نسبة مئوية من إجمالي مبيعات الطاولة.
وقال إن عدد الموظفين في الجزء الخلفي من المنزل يفوق عدد فريق الاستقبال في المنزل، مما أدى إلى اختيار أعلى نسبة مبيعات بين الخيارات، وهي 1.5 في المائة. وأكدت شركة ميلر آند كارتر أن بعض مطاعمها في ويلز ستعيد “إعادة تشغيل عملية التصويت” بعد الشكاوى، كما تناولت المخاوف التي عبر عنها السياسيون الويلزيون بعد منشور على وسائل التواصل الاجتماعي يوم الخميس.
وجاء في البيان: “قبل أسبوع، أرسل 80 في المائة من العاملين في شركة Miller & Carter في مطعمي كارديف شكوى جماعية إلى الرئيس التنفيذي لشركة (مالك السلسلة) Mitchells & Butlers بشأن سياسة البقشيش غير العادلة. وفي غضون أيام، تم تخفيض ساعات عملهم بنسبة تصل إلى 60 بالمئة”. رداً على ذلك، عرض وزير الاقتصاد الحكومي الويلزي فوغان جيثينج دعمه للموظفين، بينما حث النائب عن كارديف المركزية جو ستيفنز الشركات على “الامتثال لمسؤولياتها”.
لكن شركة ميلر وكارتر تنفي أي صلة بين التظلم وتخصيص ساعات العمل. وقال المتحدث باسم الشركة: “في بعض الأحيان يُطلب من أعضاء الفريق تقليل ساعات عملهم أو زيادتها مؤقتًا، بشكل عام تحسبًا للتغيرات في ظروف التداول. كلما كان ذلك ممكنًا، يتم منح أعضاء الفريق ساعات في أدوار أخرى، وهذا هو الحال بالنسبة للشركات في ويلز.”