لم أحاول أبدًا طهي مثل هذه القطعة الكبيرة من اللحم دفعة واحدة ، لكنني تعاملت مع شريحة اللحم الضخمة لصنع شطائر لا تصدق
غالبًا ما يكون تناول شرائح اللحم العصير علاجًا شائعًا في عيد الأب. ما هو أكثر من ذلك ، مع قيام Lidl العملاق بمحلات السوبر ماركت بإعادة شرائح لحم Tomahawk التي تم بيعها في العام الماضي استعدادًا لعطلة نهاية الأسبوع ، يعد الآن الوقت المثالي لتجربة واحدة ، مقابل تكلفة أقل بكثير مما قد تكلفه في مطعم.
أود أن أقول عن أصدقائي إنني شخص أطبخ شرائح اللحم كثيرًا ، وأضعها في صدارة السلطات وأقرنها مع كل طبق تقريبًا. لذلك لم أعتقد أنه كان شيئًا من شأنه أن يخيفني.
كان ذلك حتى وضعت يدي على Dry Aged Tomahawk Steak ، والتي كانت كبيرة جدًا لدرجة أنه كان من الصعب إدخالها في ثلاجتي. وبغض النظر عن العظام ، كانت قطعة اللحم أكبر من رأسي. قررت أن أرى ما إذا كنت على مستوى المهمة ، حتى لو أخافتني قليلاً.
اقرأ المزيد: توفر Moonpig للمتسوقين 70٪ على بطاقات عيد الأب مع رمز حصري وتسجيل من الدرجة الأولى
لا أعرف لماذا لكني لم أكن أتوقع أن تكون دموية كما كانت ، في كل مرة كنت أتطرق فيها في مراحل الإعداد ، كانت يدي تعود بالدماء في كل مكان. أوصي بزوج من القفازات لأولئك الذين يصابون بالغثيان بسهولة.
بينما يمكنك البدء في طهي هذا على الفور ، أقوم دائمًا بتتبيل طعامي لذا جمعت مزيجًا من الفلفل الأبيض والملح ومسحوق الثوم للمساعدة في تكوين قشرة لذيذة على اللحم. لم أتوقع مقدار التدليك الذي أحتاجه واضطررت إلى إضافته مرتين.
بعد ذلك ، باتباع الإرشادات الموجودة على الصندوق ، قمت بحرق كل جانب من شرائح اللحم لمدة دقيقتين في مقلاة ساخنة مع بعض الزيت ، وزيت الطهي المفضل لدي هو زيت الزيتون القياسي ولكن يمكنك استخدام ما تفضله. كانت هذه الخطوة سهلة إلى حد ما ولكنها أحدثت الكثير من الدخان ، لذا أوصي بفتح أي نافذة لديك.
ثم كان الأمر يتعلق بوضع شريحة لحم في طبق تحميص ، فهي أثقل مما تبدو عليه ، وكان تحريكها باستخدام ملقط أمرًا صعبًا بعض الشيء. ثم قمت بلف نهاية العظم بورق قصدير لمنعه من الاحتراق. كنت أهدف إلى متوسطة الندرة ، لذلك وضعتها في الفرن لمدة 28 دقيقة تقريبًا ، ولكن بناءً على مدى دموية ، أعتقد أنه كان من الممكن أن تكون فكرة جيدة لفترة أطول.
اضطررت إلى الراحة لمدة عشر دقائق على الأقل قبل أن أقوم بتقطيعها وبمجرد أن فعلت ذلك ، أعجبت حقًا بالطهي الخاص بي. بالنسبة للمحاولة الأولى ، أعتقد أنها سارت على ما يرام وهناك الكثير من اللحوم التي أعتقد أنها يمكن أن تتغذى على الأرجح أكثر من مجرد أربعة مقترحين على الصندوق.
كان اللحم طريًا ومثيرًا للعصير ، تناولته كساندويتش مع ترافل مايونيز لكن يمكنني رؤيته يعمل مع مجموعة كبيرة من الجوانب. يمكنك الحصول على شريحة لحم توماهوك البريطانية الفاخرة الجافة من متجر Lidl بتكلفة 17.99 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوغرام الواحد.
تتوفر شرائح لحم Tomahawk أيضًا من M&S عبر Ocado ، وكذلك شرائح Cowboy المماثلة التي تتميز بعظام أصغر مما يسهل التعامل معها. لديهم أيضا شرائح لحم هوكسمور المتاحة للطهي في المنزل.