في سلسلة Air Fryers التي تبثها القناة الخامسة، تعامل الشيف Alexis Conran مع مؤسسة بريطانية، وهي مطعم Sunday Roast. ولكن هل يمكنك حقا أن تجعل واحدة تستحق الأكل في الأداة؟ لقد جربناها
أصبحت أجهزة Airfryer أحد أجهزة المطبخ الرئيسية في الوقت الحاضر حيث نحاول جميعًا توفير المال وتناول طعام صحي أكثر. ولكن في حين أن البعض منا أكثر تجريبية من الآخرين فيما نضعه في الأداة، إلا أن هناك بعض الوجبات الكلاسيكية التي تبدو مثالية جدًا بحيث لا يمكن المخاطرة بها.
الليلة على القناة الخامسة، واجه الشيف ألكسيس كونران مؤسسة بريطانية في البرنامج التلفزيوني “المقلات الهوائية: غداء يوم الأحد أصبح سهلاً”، إعطاء الكثير من المؤشرات حول طهي المشوي المفضل لدينا. ولكن هل هو حقا بهذه السهولة للقيام به؟ لقد كلفنا أحد خبراء الطعام في Mirror Choice بمهمة طهي لحم مشوي في الجهاز الموفر للوقت، فقامت بتسخين النينجا الخاص بها، والذي تم تخفيضه حاليًا بمقدار الثلث في تخفيضات عيد الفصح للعلامة التجارية، وحصلت على الطهي.
تعرف العائلات مدى أهمية تناول وجبات سريعة وسهلة مع الموازنة بين الجداول الزمنية المزدحمة والحياة المزدحمة، حيث يرغب الجميع في تناول طعام صحي (وبأقل وقت ممكن للتحضير) قدر الإمكان.
الشواء المتواضع هو طبق مملوء وغالبًا ما يكون مليئًا بذكريات النمو. قد لا تتمكن من الذهاب إلى منزل والدتك كل يوم أحد لتناول طبق مليء بالدجاج المشوي والدجاج ذو القشرة الذهبية، ولكن يمكنك القيام بالشيء الأفضل التالي.
اقرأ المزيد: أفضل كتب طبخ المقلاة الهوائية 2024: للوجبات ذات الميزانية المحدودة والصحية والسريعة والمحضرة بشكل مثالي
اقرأ المزيد: أفضل وجبات الطهي البطيء المجربة والمختبرة بميزانية عام 2024
قامت الكاتبة السابقة في برمنغهام لايف، ريبيكا أستيل، بتجربة استخدام المقلاة الهوائية الخاصة بها وطهي مشويًا كاملاً يوم الأحد فيها، وإليك كيف حصلت على:
“مثل معظم البريطانيين، أحب تناول العشاء المشوي. لقد كنت محظوظًا لأنني نشأت مع أمي التي تعد واحدة تقريبًا كل يوم أحد دون أن تفشل، وقد جعلني ذلك مدمن مخدرات. كان أحد أعظم حالات الحزن بشأن الانتقال من منزل والدي هو تفويت فرصة التحميص الأسبوعي، ولكن نظرًا للميزانية المحدودة، ومع ارتفاع تكاليف الطاقة أكثر من أي وقت مضى، فمن غير العملي أن أقوم بتحميص كامل بنفسي.
“استنادًا إلى تكلفة طهي الدجاج المشوي والبطاطس والخضروات لمدة ساعة، فإن استخدام الفرن الكهربائي يكلف 60 بنسًا. وهذا مبلغ كبير جدًا لوجبة واحدة، خاصة إذا حاولت القيام بذلك كل أسبوع. ولكن قد يكون هناك بديل. لقد توصلت، باستخدام حاسبة تكلفة الطاقة، إلى أن استخدام مقلاة Ninja Air Fryer لمدة ساعة سيكلف 43.4 بنسًا فقط.
“هذا أقل بمقدار 16.6 بنسًا، وفي هذه الأيام كل القليل يتراكم. يمكن أن يكون هذا هو الحل لإعادة التحميص إلى قائمة يوم الأحد، بسعر أقل قليلاً. كما تستخدم المقالي الهوائية دهونًا أقل بنسبة 70٪ تقريبًا، لذلك هناك الحل ميزة إضافية تتمثل في انخفاض السعرات الحرارية أيضًا، فتوجهت إلى متجر تيسكو والتقطت المكونات، قبل الشروع في تجربة عشاء مشوي في المقلاة الهوائية.
“هنا كيف فعلت ذلك.
مكونات
- دجاجة كاملة
- بطاطا
- جزر
- بروكلي
- مرق البيستو
- ملح
- الفلفل
- زيت الزيتون
- اختياري – الليمون والزعتر وإكليل الجبل والزبدة
طريقة
-
قومي بتسخين المقلاة الهوائية عن طريق ضبطها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق
-
أثناء تسخين المقلاة الهوائية، قطعي الليمون إلى شرائح واحشيها داخل الدجاج بالزعتر
-
إذا كنت تشعر بمزيد من الترف، افرك الزبدة داخل جلد الدجاج
-
بعد أن تسخن المقلاة الهوائية، ضعي الدجاج بداخلها واتركيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
-
أثناء طهي الدجاج، قم بتحضير الخضروات، استخدمت البروكلي والجزر والبطاطس ولكن يمكنك استخدام أي شيء – قم بتقطيع قطع صغيرة ورش زيت الزيتون وأضف الملح والفلفل
-
عندما تنضج المقلاة الهوائية، اقلبي الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى
-
أخرجي الدجاج ليرتاح ثم أضيفي البطاطس لمدة 20 دقيقة
-
بعد مرور 10 دقائق، أضيفي الجزر والبروكلي لآخر 10 دقائق
-
طبق واستمتع
كان شواء الأحد المطبوخ في مقلاة الهواء جيدًا بشكل مدهش
الاعدام
لست متأكدًا تمامًا مما كنت أتوقعه من الشواء في المقلاة الهوائية ولكن بالتأكيد لم يكن جيدًا تمامًا. كان الدجاج هو الحدث الرئيسي، حيث تم طهيه بشكل مثالي ومتساوي طوال الوقت، مع جلد مقرمش ولحم رطب.
حتى بجوار العظم، لم يكن هناك أي لحم وردي اللون، وكان كل شيء بلون متناسق ومتساوي. كانت نكهة الليمون والزعتر قد تسربت قليلاً تاركة رائحة بالكاد يمكن التعرف عليها.
وفي مكان آخر من الطبق، كانت البطاطس مقرمشة تمامًا بفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا، وكان الجزر مكرملًا من الخارج كما لو كان مشويًا في الفرن. خيبة الأمل الوحيدة كانت البروكلي الذي كان مبالغًا فيه – بالتأكيد شيء يجب العمل عليه.
لقد تخلصت من المرق باستخدام بيستو، لكنه جمع الطبق بأكمله معًا بشكل مثالي. إذا كنت قد قدمت هذه الوجبة أمامي، فلن أتمكن أبدًا من تخمين أنها تم إعدادها في مقلاة هوائية بدلاً من فرن عادي، ولا أنها كانت بديلاً قليل الدسم.
الجلد الذهبي المقرمش على الدجاج يتحدث عن نفسه.
كان الدجاج ذو البشرة الذهبية المطبوخ في مقلاة الهواء متعة للغوص فيه
كيف تعمل المقلاة الهوائية؟
جهاز مطبخ يمكنه طهي كل ما يمكن أن يفعله الفرن، ولكن مع سعرات حرارية أقل وتكلفة طاقة أقل، يجب أن يكون جيدًا لدرجة يصعب تصديقه، بالتأكيد؟ لقد تأخرت في لعبة المقلاة الهوائية، ولم أحصل على واحدة إلا في وقت سابق من هذا العام، لكنني لم أنظر إلى الوراء أبدًا.
تعمل المقالي الهوائية باستخدام حرارة الحمل الحراري، عن طريق تدوير الهواء الساخن لطهي الطعام. يخلق تأثير الطعام المقلي دون الحاجة إلى الزيت.
على الرغم من أنها استثمار معقول في البداية، إلا أن مقالي الهواء ستوفر لك المال فيما يتعلق بتكاليف الطاقة.
يتكون الطبق المليء بالمأكولات المشوية يوم الأحد من البطاطس المثالية والدجاج المقرمش المقشر وأكثر من ذلك، وكلها مطبوخة بطريقة تعتبر فعالة من حيث التكلفة، مقارنة بإشعال الفرن التقليدي
ما المقلاة الهوائية التي يجب أن تشتريها؟
من تجربتي الشخصية، استخدمت اثنين فقط ولكن يمكنني أن أوصي بهما لأسباب مختلفة. المفضلة لدي هي Ninja Air Fryer AF100UK والتي يتم بيعها حاليًا مقابل 99.99 جنيهًا إسترلينيًا، أي أقل من سعرها المعتاد البالغ 129.99 جنيهًا إسترلينيًا.
إنه سهل الاستخدام ويحتوي على أربعة خيارات، القلي بالهواء، والتحميص، وإعادة التسخين، والتجفيف. مقلاة نينجا الهوائية سهلة التنظيف (والتي يمكن أن تكون مشكلة مع مقالي الهواء الأخرى) وهي كبيرة بما يكفي لعمل عدة أجزاء.
لقد استخدمت أيضًا المقلاة الهوائية Proscenic T22 على أمازون. تحتوي على 13 إعدادًا مسبقًا، بما في ذلك رقائق البطاطس والأسماك واللحوم، لذا فهي رائعة للمبتدئين، كما أنها أكبر قليلاً من مقلاة Ninja Air Fryer.
إذا كان لديك عائلة أكبر، فمن المفيد الاستثمار في مقلاة Ninja Dual Zone الهوائية، المتوفرة الآن في تخفيضات Ninja easter وتحتوي على سلتين منفصلتين. إنهم يدفعون ثمن أنفسهم حقًا بعد بضعة أشهر من الاستخدام المستمر.