لقد استبدلت قطع الدومينو الخاصة بي بفرن بيتزا جوزني الجديد ولن أتناول الوجبات الجاهزة مرة أخرى أبدًا

هل يمكنك فعلاً تحضير بيتزا بجودة المطاعم في المنزل؟ نعم بالتأكيد، وهو مضمون إلى حد كبير – ولكن له ثمن

في عالم أفران البيتزا، بالنسبة لمعظم المراقبين العاديين الذين يتوقون إلى استبدال قطع الدومينو بإبداعاتهم المطبوخة في المنزل، ربما يكون “أوني” هو الاسم الذي يتبادر إلى أذهانهم. لكن العلامات التجارية رولز رويس – مع سعر مناسب – هي جوزني وأحدث فرن لها، تم إطلاقه في الوقت المناسب لعيد الميلاد، أصبح الآن أرخص من أي وقت مضى، حيث يأتي بسعر أقل بـ 500 جنيه إسترليني من الإصدار السابق على الرغم من مجموعة من الميزات الجديدة ..

فاز Gozney Dome الأصلي بجوائز لتصميمه ووصفه المراجعون بأنه الخيار المنزلي الأقرب لفرن البيتزا الاحترافي. حتى أنه تم تسميته من قبل مجلة TIME كواحد من أفضل الاختراعات لعام 2021. تم طرح Gozney Dome S1 هذا الأسبوع وهو أخف وزنًا وأسهل في الإعداد وحوالي ثلثي سعر أخيه الأكبر، على الرغم من أن هذا لا يزال باهظ الثمن. بقيمة 1,299 جنيهًا إسترلينيًا..

مقابل هذا المال، تريد الحصول على بيتزا مثالية في كل مرة، وأن يقوم شخص ما بغسل الصحون بعد ذلك، أليس كذلك؟ لقد أدهشني كثيرًا، وعلى الرغم من عدم كوني طاهيًا واثقًا، فإن Dome S1 يقدم بالتأكيد الجزء الأول من قائمة الرغبات هذه – وبأقل قدر من التنظيف للتشغيل.

إعداد Gozney Dome S1 والانطباعات الأولى

عند وصولها، تكون Dome S1 ضخمة وتبدو مخيفة جدًا. بعد استرجاع ذكريات الرعب من تجميع شواية الغاز الخاصة بنا، كنت أخشى تجميعها معًا ولكن في الواقع كان إعدادها سهلاً للغاية وكان أصعب شيء هو إخراجها من العبوة الضخمة.

حتى في أحدث تجسيدها المبسط، فهي لا تزال قطعة كبيرة من المعدات، كما أن إخراجها من الصندوق يعد بالتأكيد مهمة لشخصين، على الرغم من أنه بمجرد تجهيزها للتشغيل، يستغرق الأمر مجرد دقائق. تعتبر القبة إلى حد كبير وحدة واحدة أنيقة للغاية وذات مظهر أنيق، والأجزاء الوحيدة التي يجب إعدادها هي فتحة التهوية ووظيفة إشعال الغاز.

وسرعان ما قمنا بتركيب زجاجة الغاز وتوصيلها (ستحتاج إلى شراء واحدة بشكل منفصل) وقمنا “بمعالجة” الحجر عن طريق تسخينه في درجة حرارة منخفضة لإعداده للطهي، وهو أمر لا يتعين عليك القيام به إلا في المرة الأولى استخدمه للتأكد من عدم تشقق الحجر عند درجات الحرارة المرتفعة.

تتميز القبة الأنيقة بطلاء خارجي غير لامع وتبدو رائعة في الحديقة، ولكن على الرغم من أنها مقاومة للطقس والماء، فقد استثمرنا بهذا السعر بسرعة في غطاء إضافي لتغطية الفرن بالكامل والوقوف لحمايته بالكامل من العناصر من خلال شتاء. تبيع Gozney إلى حد كبير أي ملحقات تحتاجها للفرن، لكننا قمنا بالتسوق وحصلنا على غطاء كرسي البيض المقاوم للعوامل الجوية من أمازون والذي يحافظ عليه محميًا بالكامل من العناصر.

يصف جوزني Dome S1 بأنه الفرن الأساسي لمحبي البيتزا، وهو كذلك بالفعل. في حين أن الطهاة المنزليين ومهووسي البيتزا يمكنهم إجراء التجارب بعيدًا عن محتوى قلوبهم، فإن ما أدركته بسرعة أثناء اختبار هذا هو أنه في جوهره سهل الاستخدام بشكل لا يصدق ويكاد يكون من المستحيل العبث به. يمكنك بسهولة إشعال الموقد باستخدام الإشعال السريع، واترك درجة الحرارة ترتفع ثم ابدأ في الطهي.

يعمل Dome S1 بالكامل بالغاز، ويسخن حتى 120 درجة مئوية ويمكنه طهي البيتزا في أقل من 60 ثانية. يحتوي الفرن على فتحة واسعة للغاية مما يجعل تحويل البيتزا أمرًا سهلاً وضروريًا – كانت البيتزا الموجودة في الصورة أدناه هي محاولتنا الأولى قبل أن نتعلم خدعة التقليب للحصول على طهي متساوٍ ويمكنك رؤية قشرة واحدة أفضل من الأخرى. وفي الوقت نفسه، يزيل مقياس الحرارة الرقمي التخمين من معرفة ما إذا كان يتم طهي إبداعك في درجات الحرارة المرتفعة البالغة الأهمية التي توفر خبزًا بجودة المطعم.

الاختلافات بين قبة جوزني والقبة S1

بالنسبة للطهاة المنزليين الذين يتطلعون إلى إضافة فرن بيتزا إلى مطبخ حديقتهم، فإن فرق السعر بين Dome وDome S1 من حيث الوظيفة والتصميم الانسيابي يجعل الأخير احتمالًا أكثر واقعية من حيث السعر، وعلى الرغم من وجود بعض الاختلافات الرئيسية، بالنسبة للطهاة في معظم الأحيان، لن يرى النموذج الجديد المتسوقين في عداد المفقودين.

كانت القبة الأصلية أثقل بكثير وتم تثبيت حجر البيتزا بدلاً من إزالته مما يجعل التنظيف أكثر صعوبة. كان لديها خيارات وقود مزدوجة بينما يعتمد S1 فقط على عبوات غاز الشواء القياسية.

في حين أن Dome الأصلية كانت تحتوي على حاقن بخار يسمح بطرق طهي إضافية، إلا أنها لن تؤثر على طهي البيتزا وأرى أنها لا تستحق التكلفة الإضافية.

افكار اخيرة

على الرغم من أن تكلفة S1 قد تم تخفيضها بمقدار 500 جنيه إسترليني، إلا أنها ستكون منفرة للكثيرين، إلا أن Gozney أخرجتها تمامًا من الحديقة باستخدام أداة مضمونة إلى حد كبير طالما أنك تأكدت من ترك الحجر يسخن قم بإعداد البيتزا بشكل صحيح قبل وضع البيتزا الخاصة بك (في المرة الوحيدة التي كنا نفد صبرنا فيها بحيث لم يكن الجزء السفلي من البيتزا هشًا كالمعتاد بشكل ملحوظ).

بعد اختبارها الشهر الماضي بمزيج من أنواع العجين المختلفة، الشيء الرئيسي الذي لاحظته هو أن كل بيتزا تخرج منها كانت ممتازة، مع قاع هش، وقشرة فقاعية، وذوبان الجبن تمامًا. لقد جربنا العجين الذي تم شراؤه من المتجر والعجين المصنوع منزليًا والجبن النباتي وجبن الألبان ومجموعة من الإضافات الأخرى، وعلى عكس العديد من أدوات المطبخ الأخرى التي جربتها على طول الطريق، لم يكن هناك منحنى تعليمي أو كارثة للتعامل معها.

إذا كنت سأقدم توصية واحدة، فسيكون استخدام السميد بدلاً من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق عندما تقوم بتسويته للحصول على قرمشة إضافية تشبه الدومينو.

لقد أصبح جوزني، الذي أطلق عليه أطفالنا اسم جونزو، ما لا يمكن وصفه إلا بأنه هاجس عائلي حتى مع تراجع الطقس. أستطيع أن أرى أننا نستخدمه بشكل أكثر انتظامًا من حفلات الشواء في الصيف المقبل. تعد النتائج المتسقة وسرعة وسهولة الطهي بالإضافة إلى التنظيف بعد ذلك أمرًا حاسمًا لتغيير قواعد اللعبة للطهي في الهواء الطلق والخيار الأمثل لأي شخص يرغب في الارتقاء بمطبخ حديقته إلى المستوى التالي.

والأكثر من ذلك، إذا كانت وسائل التواصل الاجتماعي هي أي شيء يجب اتباعه، فهناك الكثير من التجارب التي يجب القيام بها لطهي أشياء أخرى فيها أيضًا عندما نشعر بالملل من البيتزا التقليدية – على الرغم من أن هذا لن يحدث في أي وقت قريب.

يتوفر Dome S1 الآن للشراء في Gozney مقابل 1299 جنيهًا إسترلينيًا. يمكن شراء الملحقات الإضافية مثل قشور البيتزا وحواملها بشكل منفصل. إذا كانت ميزانيتك لا تمتد إلى القبة الكاملة، فإن فرن البيتزا Roccbox الأصغر حجمًا والمحمول بالكامل من Gozney يأتي بسعر 399 جنيهًا إسترلينيًا وهو خيار قوي لمحبي البيتزا الذين لا يتحلون بالصبر الشديد لانتظار عودة فرن البيتزا Woodfire الكهربائي الداخلي والخارجي الجديد من Ninja في المخزون.