تم اختراع Kitkat في يورك قبل 90 عامًا – ولا يزال موطنًا لعلاج الحلويات المحبوبة
منذ ما يقرب من قرن من الزمان ، كانت يورك موطنًا لواحد من أكثر حانات الشوكولاتة شعبية في العالم: Kitkat.
تم إطلاقه في الأصل في عام 1935 في دور شوكولاتة Rowntree ، تم صنع العلاج المحبوب في المدينة التاريخية منذ ذلك الحين.
اليوم ، تحت ملكية نستله ، لا يزال مصنع يورك هو قلب إنتاج كيتكات – ليس فقط للمملكة المتحدة ، ولكن بالنسبة للأسواق في جميع أنحاء العالم.
وراء الكواليس ، يقوم فريق من الخبراء المتفانين باستمرار ببدء المنتج وتحسينه لتلبية المطالب الحديثة مع الحفاظ على أجيال الذوق الكلاسيكية.
إن المساعدة في إنتاج واحدة من حانات الشوكولاتة المفضلة في المملكة المتحدة كوظيفة فعلية هي شيء لا يمكن لمعظمنا أن يحلم به. لكن بالنسبة لروب جاكسون ، أخصائي منتج وعملية في نستله يعمل على Kitkat ، إنه حقيقة واقعة.
دخل روب عالم الحلويات قبل ثماني سنوات. ليس لديه خلفية عشاق الطعام ، ولكن بدلاً من ذلك جاء مع درجة الماجستير في أنثروبولوجيا الطب الشرعي والخبرة في التدريس.
“أردت الفرصة للعمل في مختبر العلوم في العالم الحقيقي الذي كان له تطبيق صناعي عملي” ، يوضح.
“كانت نستله يبحث عن فني مختبر في مركزه العالمي للبحث والتطوير هنا في يورك ، وفكرت:” يا له من دور عظيم “.
فيديو غير متوفر
منذ انضمامه إلى نستله ، عمل روب في أقسام مختلفة – من المختبر ، إلى فريق الوجبات الخفيفة الصحية وكيتكات في مركز تكنولوجيا المنتج ، إلى دوره الحالي في المصنع نفسه ، والذي يصفه بأنه “متنوع حقًا”.
يعمل روب وفريقه باستمرار على تعديلات وتحسينات. “هناك دائمًا أشياء جديدة تحدث ، حتى لمنتجاتنا الأساسية” ، يوضح.
“يمكن أن يختبر مكونًا جديدًا أو إجراء تعديلات طفيفة على وصفة. أو قد يكون ذلك حالة من تغيير عملية التصنيع الخاصة بنا أو العمل مع معدات جديدة – مثل التكنولوجيا الحديثة لتقليل انبعاثات الكربون من خبزنا الرقاقة ، أو تحسين الكفاءة في عملية القولبة.”
يكشف روب أيضًا: “التركيز الكبير بالنسبة لي في الوقت الحالي هو الاستدامة – في محاولة لتقليل انبعاثات الكربون من عملياتنا ، ومن سلسلة التوريد الخاصة بنا.”
ويضيف: “هناك قضبان شوكولاتة جديدة مثيرة قادمة ، لكن لا يمكنني إخبارك ماذا!”
عند العمل على مثل هذا المنتج المعروف والمحبوب جيدًا ، تكون المخاطر عالية ، وأحد الطرق التي يتم بها الحفاظ على معاييرها مع فريق من الخبراء في المنزل.
“لقد تم تدريبهم على كيفية اختيار الاختلافات الدقيقة ووصفها بطريقة أكثر موضوعية وعلمية” ، يوضح روب.
“لذلك لن يقول الناس ،” أوه ، أنا أحب هذا ، “سيقولون ،” هذا النكهة الكاكاو الأكثر كثافة ، أو نكهة البسكويت الأكثر كثافة ، أو نكهة الحليب الأكثر كثافة … ”
“ثم نقوم بتحليل هذه المعلومات لفهمها ،” هل هذا شيء يريده مستهلكونا؟ ” ونحن نتخذ قرارات بناء على ذلك. ”
مما لا يثير الدهشة ، أن روب لا يندم على المسار الذي اتخذته حياته المهنية.
“حتى لو كنت تقضي يومًا مرهقًا حقًا – الأمور لا تعمل بشكل صحيح ، أو كنت قد انسكبت نصف خزان من الشوكولاتة على الأرض – يمكنك دائمًا التوقف والنظر من حولك والتفكير:” في الواقع ، ما أفعله رائع حقًا! كما تعلم ، هذا ممتع للغاية “.
بعد 90 عامًا ، تظل Kitkat رمزًا لتراث الحلويات الفخور في يورك – وبفضل أشخاص مثل روب ، يبدو مستقبله حلوًا.