بدأت جو صخبها الجانبي في صنع الشوكولاتة الحرفية المصنوعة يدويًا في عام 2019 بعد أن تم سحق حلمها في امتلاك مطعمها الخاص عندما تم تشخيص إصابتها بورم كبير في الدماغ
وضع تشخيص ورم الدماغ الفرامل على حلم امرأة واحدة في فتح مطعمها الخاص – لكنه ساعدها على إطلاق صخب جانبي مختلف تمامًا ، مما جعلها الآن شوكولاتة حائزة على جوائز.
كان جو غارنهام باركس ، من شيفيلد ، يحب الطبخ دائمًا ولكنه لم يعتبره مهنة. أمضت الفتاة البالغة من العمر 54 عامًا غالبية حياتها العملية داخل القطاع الخيري ، وعملت في طريقها إلى القمة وأصبحت في نهاية المطاف مسؤولي العمليات (COO).
على الرغم من أنها اهتمت بعمق بعملها ، إلا أنها لم تشعر بالوفاء كما فعلت عند العمل مع الطعام. لذلك ، قبل بضع سنوات ، قررت متابعة شغفها وإعادة تدريبها كطاهي. في سن الرابعة والأربعين ، كانت خطة جو هي فتح مطعمها الخاص ، وكانت على وشك القيام بذلك ، لكن تشخيص ورم الدماغ المدمر غير كل شيء.
بعد إجراء عمليات جراحية متعددة تركتها مع أعراض تشبه السكتة الدماغية ، لم يعد بإمكان جو متابعة حلمها في العمل في مطبخ محترف. أخبرت المرآة: “ذهبت للحصول على تصوير بالرنين المغناطيسي لشيء آخر ، لكن هذا كان عندما وجدوا ورمًا كبيرًا في المخ يبلغ حوالي ربع حجم عقلي.
“لقد تم إخراج معظمها ، لكن كانت هناك مضاعفات ، ولم يكن جانبي الأيسر قادرًا على العمل بشكل صحيح. لقد عانيت أيضًا من أعراض باقية ، لذلك لم يكن هناك أي وسيلة لأقدم خدمة. لكن لا يزال لديّ متشافرة لفعل شيء ما.”
لم ترغب جو في التخلي عن خطتها للعمل مع الطعام. بدلاً من ذلك ، التفتت إلى الشوكولاتة ، وخاصة الشوكولاتة الحرفية المصنوعة يدويًا ، وكان هذا عندما ولدت الشوكولاتة حسب التصميم. وأضافت: “لم يكن ذلك على وجه التحديد الشوكولاتة ؛ كان الأمر كله يتعلق بصنع شيء جميل حقًا.”
“إن الشوكولاتة التي أصنعها مصممة ليس فقط من أجل الجمال ، ولكن أيضًا للذوق ، حيث لدي نطاق تجريبي يتميز بمجموعات نكهة غير عادية لا تراها عادة. هذا ما كنت آمل أن أفعله مع مطعمي.
“لذا ، تم تصميم شوكولاتة التوت العليق وشوكولاتة أرجواني حتى تحصل على ملاحظات زهرية من Raspberry ، والتي ستزداد مع Lychees. ثم تنتقل إلى أرجواني ، لذا فأنت حقًا في الجزء العلوي من الفرقة للحصول على نكهات الأزهار ، ولكن بعد ذلك ستعود إلى التوت الحاد في النهاية. كنت أرغب في تصميم الشفرات التي تأخذك في رحلة.”
في عام 2019 ، بدأت جو العمل على منتجاتها ، وفي عيد الميلاد ، نقلتها إلى سوقها الأول. تتألف كشك السوق من خزانة زجاجية صغيرة عرضت الشوكولاتة ، مع جو ، حزمةها النقدية ، وقارئ البطاقة الاحتياطية لزوجها.
بعد 10 دقائق من الانفتاح ، قام جو بتعبئة كل شيء تقريبًا لأنها لم تبيع أي شيء. “لقد شعرت بالحيوية” ، قالت. “اعتقدت أن لا أحد سيأتي إليّ ، لذلك كنت في مغادرة. ظل الناس يسألون عما إذا كانوا جواهر وكان عليّ أن أشرح. ولكن ، فجأة ، أصبحت مجنونة بعض الشيء. لقد صنعنا 300 جنيه إسترليني في يوم واحد ، في ذلك الوقت ، كانت صفقة كبيرة للانتقال من لا شيء إلى 300 جنيه إسترليني.”
ثم أطلقت جو متجر Etsy لـ Chocolates By Design ، وعلى مدار عامي 2020 و 2021 ، تولى الطلبات بشكل أساسي لعيد الفصح وعيد الميلاد. قالت جو ، إن القيام بذلك إلى جانب عملها بدوام كامل باعتباره مديرًا لمدير العمليات ، إن العمل أصبح “ممتلئًا” مع نمو عدد الطلبات. في عام 2023 ، وسعت متجرها على الإنترنت ، وفتحته على مدار السنة بسبب الطلب.
وأضافت: “بصراحة ، لم نكن حتى نلمس خط التسويق للأشياء ، لكننا كنا في حالة جيدة. سرعان ما أدركت أنني كنت أقضي المزيد والمزيد من وقت فراغي في صنع الشوكولاتة.”
واصلت جو تنمية الأعمال التجارية ، وذلك بشكل رئيسي من خلال نقل شوكولاتة تخصصها إلى العديد من أسواق الحرفيين والمزارعين في جميع أنحاء الشمال الغربي. بعد عقد “صعب” في وظيفتها الخيرية بدوام كامل ، قررت جو المغادرة وربما تولي دور استشاري بدوام جزئي لدعمها.
ومع ذلك ، لم يكن هذا هو الحال والشوكولاتة بأوامر التصميم فجأة “جنون”. أوضح جو: “لقد حصلنا على عقد مع بورشه لمطابقة الشوكولاتة مع سياراتهم الخاصة. حصلت على عقد من EA Games لإطلاق عيد الهالوين. لقد قمت ببعض الفنادق ، كما حصلنا على عقد مع مزرعة ألبان فرنسية لصنع الشوكولاتة مع أجبانها. كان هذا النوع من الأعمال مذهلاً ، وما زلت جالسًا هنا ، وأذهب إلى ما يحدث.”
تركت JO رسميًا العمل بدوام كامل في ديسمبر 2023 ، لوضع كل جهدها في الشوكولاتة حسب التصميم. نظرًا لأن أسواق الحرفيين لا تزال مصدر دخل JO ، قبل ستة أشهر ، قررت الاستثمار في Tap to Visa to Phone Technology. يسمح هذا التطبيق لأصحاب الأعمال بقبول المدفوعات غير الملامسة من خلال هواتفهم الذكية ، حيث يتم مباشرة الأموال إلى حسابهم المصرفي المرشح.
قال جو: “عندما بدأنا لأول مرة ، أخذنا نقودًا بشكل أساسي ، لكن كان لدي قارئ بطاقات أيضًا بسبب أعمال زوجي. لكنك تجد نفسك في المخلل إذا لم تتمكن من أخذ بطاقة. أحيانًا كنت أتعامل مع أصحاب المتوقفين الآخرين وإرسالهم إلى المال.
“في بعض الأحيان يكون من الصعب أيضًا الحصول على إشارة ، وقد يستغرق الأمر المدفوعات المدفوعات ، لذلك بدأ الأمر في الإحباط لأن العملاء كانوا يبتعدون إذا كانت مشغولة وكانت المدفوعات تستغرق وقتًا طويلاً.”
قالت جو إن هذه الخطوة “أحدثت ثورة” في عملها. في السابق ، ستستغرق أيام سوق جو حوالي 800 جنيه إسترليني ؛ ومع ذلك ، خلال يوم تداول واحد في سوق صانع في شيفيلد في عيد الميلاد الماضي ، تمكنت من جلب 2500 جنيه إسترليني في أربع ساعات فقط مع النقر على الهاتف.
وأضافت: “لقد كان ذلك حرفيًا لأننا يمكن أن نتجاوز عدد أكبر من الناس مما كنا نستطيع من قبل. لم يتم تعليق أي شخص ، بالإضافة إلى أن أكثر من منا يمكن أن يأخذ المدفوعات في نفس الوقت. لذلك جعل الأمور أكثر سلاسة وأسهل بشكل عام.”
يقول جو إن الشركات الصغيرة الأخرى يجب أن تفكر في TAP للدفع كخيار ، خاصة إذا كانت تعتمد على أسواق كما تفعل. وأضافت: “بصراحة ، لقد أحدثت فرقًا كبيرًا. وكانت القديم الذي استخدمته غالبًا ما يكسر ، وسيكون من المجهد بعض الشيء محاولة إصلاحها عندما يقف عميلك أمامك ، كما تعلمون ، النقر على قدمهم وينتظر الدفع.
حتى الآن لدي راحة البال ، وهذا القليل من الإجهاد الإضافي قد ولت. لقد كنت حقًا أتجول في ذلك إلى الشركات الصغيرة الأخرى في الأسواق. “
هذا العام ، حصلت الشوكولاتة حسب التصميم على ميدالية فضية في حفل توزيع الجوائز الحرة ، التي تأتي في المرتبة الثانية إلى تيسكو و Boojabooja. في المستقبل ، تتوقع JO زيادة بنسبة 250 ٪ في المبيعات عبر مجموعة منتجاتها وترى Tap to Phone كأحد الأسباب الرئيسية لذلك. إلى جانب هذا ،
وقالت: “إنه حلم تحقق ذلك كوظيفة بدوام كامل ، وأنا أحب ذلك.
اقرأ المزيد: ارتدى Doc Martens Axes سعر المتسوقين “المريح والأنيق” الكثير من الصيف الماضي “