حصري:
قد يبدو الأمر وكأنه حفلة أحلام، لكن متذوق بيض عيد الفصح المقيم في موريسونز يكشف أن هناك أكثر بكثير مما تراه العين من خلال دوره بأسلوب ونكا – وسيصدمك اعتراف واحد
يبدو الجلوس وتناول شوكولاتة بيضة عيد الفصح طوال اليوم بمثابة حلم، لكنه أصعب بكثير مما تعتقد.
إن تناول الشوكولاتة كوظيفة هو عمل شاق، ولكن يجب على شخص ما القيام بذلك، وهذا الشخص هو تيم كيلي، 33 عامًا – رئيس متذوقي بيض عيد الفصح في موريسونز. في محادثة صريحة مع The Mirror، أوضح تيم أن وظيفته تتضمن أكثر بكثير من مجرد التهام الشوكولاتة اللذيذة. وفي الواقع، فهو لا يبتلعها في معظم الأوقات لتجنب تناول “مليون سعرة حرارية في اليوم”.
سيشعر معظمنا باليأس من فكرة بصق الشوكولاتة، لكن تيم يقول إنه تناول “الكثير” من الحلويات خلال السنوات الثماني التي قضاها في تذوق الحلويات للشركة – وهو يعمل بالفعل في مجموعة عيد الميلاد الخاصة بالسوبر ماركت الآن.
وصف تيم وظيفته بأنها “متنوعة تمامًا”، وقال: “أنا لا أتذوق بيض عيد الفصح فحسب، بل أعتني بمنتجات مختلفة لشركة Morrisons. ولكن فيما يتعلق بإطلاق بيض عيد الفصح، يتم تطوير المنتجات بواسطة مطوري المنتجات ويتم الاتفاق عليها مع فريقنا التجاري، ثم أوافق على معايير الجودة مع المورد حتى نحصل على ما نريده بالضبط من بيض عيد الفصح.
وأضاف: “أفضل بيض عيد الفصح لدينا يحتوي على أنواع مختلفة من الشوكولاتة التي تمر عبرها في شكل دوامات. لذلك أتأكد من أننا نستطيع تحقيق تلك الدوامات على كل بيضة ولن ينتهي بنا الأمر ببقع هناك وتبدو وكأنها من المفترض أن يفعلوا ذلك.
“لقد وقعت أيضًا على المشتملات. لدينا بيضة تحتوي على قطع من البسكويت المملح وقرص العسل والكراميل، وأشياء يجب توزيعها بالتساوي هناك. لذلك أوافق على المعايير، وأسافر إلى المصنع، وأذهب وأزوره. لهم والتأكد من أنهم عندما يصنعون المنتج يكون تمامًا كما نريده، وبالتالي فإن الجودة مناسبة للعملاء عندما يأكلون كل بيضة على حدة.”
قال خبير الشوكولاتة أنه عندما يتعلق الأمر باختيار مجموعات النكهات، فإن الأمر كله يعتمد على ما هو “الرائج” في ذلك العام. الشوكولاتة المالحة موجودة في الوقت الحالي، وفقًا لتيم، ومن هنا اختياراتهم لعام 2024.لقد أطلقنا أربع نكهات مختلفة ولكن لا بد أننا نظرنا إلى حوالي 20 مجموعة محتملة”.
ثم، قبل الإطلاق، يأتي الجزء المثير، حيث يقوم تيم بإجراء “جلسات تذوق”. لكن الأمر لا يقتصر على المرح والألعاب، حيث أنه قام بالكثير منها، فهو في الواقع لا يأكل البيض بشكل صحيح. “قبل إطلاقه، سأقوم بإجراء لوحات تذوق للتأكد من أنه من المناسب الذهاب إلى المتجر ثم نقوم بإجراء مراجعات مرجعية حيث ننظر إلى السوق وسنجرب كل منتج من المنتجات ونتأكد من أن منتجنا أفضل من الباقي “، كشف.
ومن خلال استكمال هذه اللوحات والمراجعات، فإنها تتيح لهم “التوصل إلى خطط للعام المقبل”. ولكن ما الذي يتضمنه بالضبط فريق الذوق؟ وأوضح تيم أنه يجب إجراؤها في الصباح حتى يكون لديه “لوحة ألوان جديدة”. كما أنه لن يجرؤ على لمس أي قهوة مسبقًا، لأن النكهات القوية ستؤثر على لوحته.
وقال: “أتذوق قليلاً من كل بيضة”، مضيفاً أنه يتناول “الكثير من الشوكولاتة في اليوم الواحد”. كما كشف أيضًا عن اكتشاف صادم، حيث شارك: “أنا أميل إلى بصق كل الشوكولاتة التي أحاولها، وإلا كنت سأتناول مليون سعرة حرارية في اليوم”.
هل تساءلت يومًا لماذا يكون مذاق شوكولاتة بيضة عيد الفصح أفضل بكثير من الشوكولاتة العادية؟ يقول تيم أن الأمر كله يتعلق بسمك الشوكولاتة. وأوضح: “بيض عيد الفصح أرق بكثير، مما يعني أنه يذوب على اللسان بشكل أسرع بكثير من لوح الشوكولاتة العادي. لذلك تحصل على نكهة ورائحة فورية من الشوكولاتة نفسها”.
“وهذا يعني أن الروائح والنكهات تضرب عقلك بشكل أسرع ويتم تسليمها جميعًا بطريقة أسرع بكثير حتى تحصل على المزيد من المتعة الفورية مع بيضة عيد الفصح.”
وقال تيم أيضًا إنه إذا كنت تفضل الشوكولاتة باردة، بدلاً من تخزينها في الخزانة، فيجب عليك تخزينها في الثلاجة قبل 20 دقيقة من تناولها. وهذا سيمنع ما يعرف في عالم الشوكولاتة باسم “الإزهار”، حيث تصل الدهون إلى سطح الشوكولاتة، وتغير قوامها.
قال خبير الحلويات أن موريسونز “يخطط عادةً لمدة عام مقدمًا، إن لم يكن أطول”، لذلك من خلال دوره، تكون شوكولاتة بيض عيد الفصح موجودة في القائمة طوال معظم أيام العام. “وأوضح أنني أعتني أيضًا بالحلويات والوجبات الخفيفة والبسكويت.
إذا كانت هذه تبدو لك وظيفة أحلامك، فمن المحتمل أنك لست وحدك. ولكن كان هناك مسار محدد كان على تيم اتباعه لتأمين دوره كمتذوق بيض عيد الفصح. لقد درس تكنولوجيا الأغذية في المدرسة ووقع على الفور في حب الجانب العلمي العملي للدورة. على الرغم من أنه “لم يكن أكاديميًا للغاية”، فقد أحب تيم أن تكنولوجيا الغذاء تجعل العلوم “متاحة”.
“لقد درست علوم الأغذية والتغذية في شيفيلد هالام وحصلت على شهادتي في ذلك. ثم عملت في شركة تصنيع أغذية في ليدز لبعض الوقت، ثم حصلت على وظيفة لدى بائع تجزئة آخر، ثم عملت في موريسونز لمدة ثماني سنوات” ، قال إنه يشاطر.
لقد تمكن تيم من السفر حول العالم خلال مسيرته المهنية، وهذا هو الجزء المفضل لديه من العمل. وقال إنه يحب “رالتجول حول العالم للعثور على الموردين والعثور على أفضل المنتجات” لتقديمها للعملاء في Morrisons.
إذا كنت ترغب في تجربة المجموعة التي عمل عليها تيم، فيمكنك شراؤها من Morrisons. يمكنك تجربة أفضل الشوكولاتة البلجيكية الداكنة مع ملح الهيمالايا الوردي، وأفضل الشوكولاتة البيضاء الداكنة والبيض المملح، وأفضل الشوكولاتة بالحليب والأشقر، والكراميل، والمملح وقرص العسل، وأفضل بيضة عيد الفصح بالشوكولاتة البيضاء والأشقر البلجيكية، وأفضل حليب بلجيكي. بيضة عيد الفصح بالشوكولاتة والبرتقال، كل ذلك مقابل 5 جنيهات إسترلينية فقط.
هل لديك قصة للمشاركة؟ البريد الإلكتروني: [email protected]