وقعت شركة في اسكتلندا تصنع أجبانًا حرفية اتفاقًا مع سلسلة تسوق لتتمكن من تخزين ما يُزعم أنه الأكثر رائحة في العالم، ويوصف بأنه يحتوي على رائحة “اللحم” و”الملفوف”.
الجبن ذو الطعم القوي للغاية، والذي يقال إنه الأكثر رائحة في العالم، يمكن أن يزين طاولات العشاء الاحتفالية قريبًا.
أكد أحد عمالقة البيع بالتجزئة أنهم سيقومون بتخزين الجبن ذي الرائحة الكريهة، المسمى The Minger، في 54 متجرًا من متاجرهم الاسكتلندية. إنه مصنوع في المرتفعات وقد ولّد شهرة كبيرة بين محبي الجبن الأكثر ميلاً إلى المغامرة منذ إنشائه قبل سبع سنوات. The Minger عبارة عن جبن طري لاذع ذو قشرة صلبة ووسط لزج.
وقال أسدا إن المواد الغذائية النتنة ستكون على رفوفهم وجاهزة للتقطيع خلال موسم الأعياد. وقال روري ستون، الذي يدير شركة العائلة Highland Fine Cheeses، إنه سعيد بإتاحتها لملايين المتسوقين، لكنه يقبل أنها قد تكون إضافة مثيرة للجدل إلى ألواح الجبن.
وقال السيد ستون لصحيفة ديلي تلغراف: “رائحة مينجر لحمية، غير دهنية، وملفوفة. لا يوجد شيء دقيق هنا ولا توجد طريقة لطيفة لوصف الرائحة – إنها ببساطة سيئة. ولكن الأمر كله عبارة عن رائحة، فالنكهة هي تجربة مختلفة تمامًا. في أحسن الأحوال، يكون أكثر طعمًا، يذوب على اللسان مع طعم أومامي كامل ومستدير. بالإضافة إلى Minger، قامت شركة Highland Fine Cheeses بتأمين قوائمها الأولى للبيع بالتجزئة لمنتجين آخرين، Fat Cow وBlue Murder.
قال السيد ستون، الذي يدير شركة العائلة في تاين، روس شاير، منذ عام 1994: “إنه إنجاز حقيقي ولحظة فخر للغاية أن نتمكن من القول بأن أجباننا الجديدة متوفرة في أسدا، أول بائع تجزئة رئيسي لـ تخزين هذه المنتجات. لقد قطعت الأعمال التجارية شوطًا طويلاً من صنع الجبن في حوض الاستحمام إلى رؤيته على رفوف السوبر ماركت. لا تزال أجباننا تُصنع يدويًا ولكن يتم إنتاجها الآن في مصنع الألبان الخاص بنا في تاين.
الطبقة الخارجية البرتقالية المميزة لنبات المينجر هي نتيجة غسلها بمحلول من بكتيريا Brevibacterium – الميكروب المسؤول عن رائحة القدم الكريهة – ثم تركها لتنضج لمدة شهرين. وأضاف السيد ستون: “يعمل فريق الخبراء المتفاني لدينا بجد لإنشاء مجموعة فريدة من الأجبان ذات الطراز الأوروبي، المصنوعة يدويًا باستخدام حليب أبقار محلي عالي الجودة، والذي يأتي من السلالات التقليدية حيث تتجول الأبقار بحرية وتتغذى على العشب.
“نادرًا ما يتم رؤية الجبن المغسول على أرفف السوبر ماركت، لذا يعد هذا وقتًا مثيرًا حقًا لمحبي الجبن – وخاصة لجميع ألواح الجبن الاحتفالية.” مع إضافة هذه القوائم، سيتمكن عملاء Asda من شراء جميع أنواع أجبان Highland Fine الخمسة، بما في ذلك Highland Brie وBlack Crowdie المميزين.
قال آشلي كونولي، مدير المشتريات في Asda: “نحن نبحث باستمرار عن فرص للعمل مع أفضل الموردين المحليين للعثور على منتجات عالية الجودة ومبتكرة، لذلك نحن في غاية السعادة بشأن شراكتنا الجديدة مع Highland Fine Cheeses. أنا متأكد من أن هذه السطور ستظهر بشكل كبير على ألواح الجبن الاحتفالية.