على الرغم من أن موسم الشواء يجلب معه الكثير من البهجة ، إلا أنه قد يكون مرهقًا جدًا للشخص المسؤول عن الشواية الذي يحاول يائسًا عدم حرق أي شيء. هنا ، شارك خبير في الطعام اختراقًا يغير قواعد اللعبة تمامًا
مع الطقس الأكثر دفئًا هنا للبقاء ، من الآمن القول أن موسم الشواء هنا رسميًا. لا يوجد شيء مثل الأزيز الخافت والروائح التي تسبب سيلان اللعاب لحفل شواء ، محاطًا بالأصدقاء والعائلة.
ومع ذلك ، قد يكون ترتيب حفلة شواء أمرًا مرهقًا في بعض الأحيان ، حيث يكون لدى الناس توقعات عالية جدًا من حيث النكهة والاتساق.
عندما تدير الشواية ، فإن أحد أكثر الأشياء إرهاقًا هو منع اللحم من الاحتراق أو الجفاف الشديد.
لحسن الحظ ، شارك خبير الطعام ومؤسس The Gift of Oil ، Phil Bianchi ، اختراقه البسيط الذي تبلغ قيمته 2 جنيه إسترليني والذي سيمنع لحمك من الجفاف – واتضح أنه يغير لعبة النكهة أيضًا.
وفقًا لفيل ، يكمن السر في وضع مزيج خاص من زيت الزيتون على اللحوم لمنعها من الجفاف. في حين أن زجاجة زيت الزيتون يمكن أن تكلف القليل من الجنيهات ، فإن إضافة القليل إلى زجاجة رذاذ مع بعض الليمون لن تكلف الكثير على الإطلاق.
وأوضح: “في كثير من الأحيان ، عند الطهي على الشواية ، يمكن أن يجف اللحم بسرعة كبيرة. ومن الخدعة البسيطة والفعالة لمنع حدوث ذلك هي العثور على زجاجة رذاذ فارغة في منزلك.
“نظفها واملأها بعصير الليمون أو زيت الزيتون المنقوع بالليمون لإضفاء المزيد من الرطوبة والنكهة. تطبيق هذا على اللحم لن يحافظ على رطوبته فحسب ، بل سيزيد من النكهة أيضًا.”
هناك طريقة أخرى لتعزيز النكهة وهي إضافة الأعشاب إلى الجمر ، والتي يقول فيل إنها يمكن أن “تزيد من متعة الشواء وستستمتع بالضيوف”. وأضاف: “يمكن استخدام الأعشاب المجففة ، ولكن لتعزيز تلك النكهات حقًا ، سأختار أعشابًا طازجة!”
لا تتوقف حيل شواء خبير الطعام عند هذا الحد ، حيث يوصي أيضًا بتجميل السلطات الجانبية. قال فيل: “اجلب جودة المطعم لضيوفك في موسم الشواء هذا واحصل على بعض البلسميك المنقوع لتعزيز سلطتك حقًا.
“سواء كنت تحب الحلويات أو الحارة ، مجرد رش بسيط على السلطات سيجعل بوفيه الشواء يتحول من البوفيه الأساسي إلى البوجي. لماذا لا تجرب البلسميك المنقوع بالرمان والتين؟”
لا تكتمل حفلات الشواء بدون توابل ، لكن فيل ينصحك بصنعها بنفسك بدلاً من شرائها. قال: “قد لا تتعلق حفلات الشواء دائمًا بالعرض التقديمي ، ولكن لا يوجد سبب يمنعك على الأقل من المحاولة!
“ضع كل هذه التوابل ، وحتى الإضافات الإضافية للبرغر والأسياخ والسلطات في قالب مافن. لا يبدو هذا رائعًا لضيوفك فحسب ، بل إنه أيضًا طريقة رائعة لتنظيمهم جميعًا.”
هل لديك قصة للمشاركة؟ راسلنا على [email protected]