أخبرت دينا فان تولكين زوجها كريس – وهو طبيب اشتهر بحملته الصحية – أنه إذا رفض تناول العشاء ، فستضطر إلى القيام بذلك بنفسه.
أخبرت إحدى الزوجات عن إحباطها لأن زوجها المهووس بالصحة يرفض تناول أي طعام معالج ، بما في ذلك الوجبات الجاهزة في السوبر ماركت.
أمرت دينا فان تولكين زوجها كريس “بإعداد العشاء الدموي بنفسك” عندما تجاهل اللازانيا المعدة مسبقًا التي اشترتها من ألدي.
لكن الدكتور كريس فان تولكين ، طبيب الأمراض المعدية الذي اشتهر بحملته للأكل الصحي ، أخبر شريكه أنه يفضل الذهاب بدون طعام بدلاً من تناول شيء لا يسميه طعامًا – وقال إن بناتهم الصغار لا ينبغي أن يتناولوه أيضًا.
لكن في حين أن دينة فخورة بعمل كريس في معالجة أزمة السمنة المتزايدة في البلاد ، فقد اعترفت أن الأمر استغرق “بعض الوقت للفوز بها”.
وقالت دينة: “أنا متزوجة من الرجل الذي يبدو أنه سيغير طريقة تفكيرنا فيما نأكله إلى الأبد”.
لكن كريس ، 44 عامًا ، الذي صدر كتابه Ultra-Processed People الشهر الماضي ، وجد أن نسبة كبيرة من الأطعمة البريطانية ليست دهنية وسكرية ومالحة فحسب ، بل تتم معالجتها أيضًا صناعيًا.
هذا يعني أنه غير نظامه الغذائي ووجدت دينة صعوبة في إطعام أسرتها.
وتابعت: “أنا فخور للغاية بما حققه ويسعدني أنه يحاول تحسين صحة الأمة. لكنني سأعترف بأن الأمر استغرق مني بعض الوقت للفوز به.
“من العدل أيضًا أن نقول إن العيش مع شخص مطرود بحماسة تحول جديد له تحدياته الخاصة.
“أولاً ، كنت موافقًا على عدم تغيير طريقة تفكيري بالطعام. مع وظيفة بدوام كامل كمحرر أزياء في هذه الصحيفة وطفلين صغيرين – ليرا ، خمسة أعوام ؛ وساشا ، عامان – كان لدي ما يكفي من الاستمرار في حياتي.”
أوضحت الأم ، التي تكتب لصحيفة ديلي ميل ، أنها غالبًا ما تبحث عن طرق لجعل “الحياة أسهل” بعد يوم حافل في العمل ، وغالبًا ما تحدث هذه الأساليب في أوقات الوجبات.
لكن كريس الآن ، الذي ولد وترعرع في لندن مع توأمه المتطابق ، وهو طبيب أيضًا ، يجد أن الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) “مثيرة للاشمئزاز” و “لا تلمسها”.
حتى أنه تخلى عن Alpen ، وتجنب نوعًا معينًا من زبدة الفول السوداني ، وتخلص من قضبان الوجبات الخفيفة Eat Natural.
وجد الطبيب أن شطيرة Pret’s Mature Cheddar & Pret Pickle تحتوي على مستحلب يستخدم في كعك ماكدونالدز بيج ماك ، وفقًا لتقارير البريد.
كما قام الزوجان بتغيير النظام الغذائي لابنتيهما بعد بحث كريس.
وأضافت دينة: “أنفق نسبة كبيرة من راتبي الشهري على عجينة مخبوزة طازجة من أطعمة لذيذة ، ويخصص بعد ظهر يوم الأحد للطبخ على دفعات.
“لكي نكون منصفين ، يقوم كريس بمعظم هذا ، لكن الأمر يتعلق بالمتعة العائلية وتتعثر الفتيات في لعق الأطباق وإحداث فوضى بشكل عام أثناء قيامنا بتعبئة أوعية البولونيز والفلفل الحار والدجاج بالكاري.”