داخل جريجز – تغيير لفة النقانق ، والجدل الديني ورموز الخباز السرية

إنه مخبز الشارع الرئيسي الذي يعرفه الجميع ويحبه ، والآن يشارك غريغز أسراره مع الأمة – من التحدث في كود المعجنات إلى النجاح المذهل لفائف النقانق النباتية

إذا كنت تتجول بجوار Greggs في وقت الغداء ، فمن المحتمل أن ترى طابورًا يخرج من الباب ، مع المتسوقين الجائعين حريصين على وضع أيديهم على كعكة المربى 85p أو لفة النقانق الكلاسيكية.

أطلق في عام 1939 من قبل جون جريج خباز نيوكاسل في جوسفورث ، أصبحت السلسلة المنتشرة في جميع أنحاء البلاد مفضلة لدى البريطانيين للحصول على وجبات ساخنة أو باردة بأسعار معقولة أثناء التنقل.

الآن ، يوجد أكثر من 2000 متجر في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأكثر من 70 عنصرًا مختلفًا في القائمة ، تلبي احتياجات النباتيين والأطفال الصغار والمتخصصين في الوجبات الخفيفة الذين يتوقون إلى الحلويات أو المالح.

في مسلسل القناة الخامسة الجديد ، داخل جريجس: 24/7 ، الذي يتم بثه في الساعة 8 مساءً الليلة ، يحصل المشجعون على نظرة خاطفة داخل المصنع وصنع نطاقات المنتجات الجديدة مع الرئيس التنفيذي.

تغيير نباتي مفاجئ

الحلقة الثانية من العرض الليلة تبحث في لفائف النقانق النباتية الشهيرة وكيف أصبحت عنصرًا أساسيًا في قائمة السلسلة. في حديثه إلى الناقد الغذائي غريس دنت ، اعترف الرئيس التنفيذي لشركة غريغز ، رويسين كوري ، أن نجاح المعجنات فاجأهم.

وأوضحت: “من المثير للاهتمام الآن عندما أطلقنا هذا المنتج ، توقعنا أنه سيكون منتجًا قابلًا للتناوب”. “مما يعني أنه من المحتمل أن يكون في المتجر لمدة 16 أسبوعًا ولن تصل المبيعات إلى المستوى المطلوب ، كما تعلمون ، للحفاظ عليها كمنتج عادي.

“سنقوم بإزالته من البيع وسنعيده في وقت لاحق في الوقت المناسب.” لكن لدهشة الجميع ، طارت المخبوزات النباتية على الرفوف في بداية عام 2019 وقرروا أن تجربة نباتية يمكن أن تستمر.

علامات المعجنات السرية

هناك بعض الأشياء التي لن يتخلى عنها جريجز أبدًا ، مثل مزيج توابل لفائف النقانق – الذي يظل سراً خاضعًا لحراسة مشددة. لا يُسمح حتى للعمال على خط الإنتاج بمعرفة ما بداخله بدقة. ويتم تقطيع الصلصة البيضاء لخبز الدجاج باستخدام تقنية “القص العالي” ، والتي لا يمكن تكرارها في المنزل.

لكن العلامات الفريدة الموجودة أعلى المعجنات ليست سرية للغاية. يتميز خبز الستيك بشرائح مائلة ، بينما يحتوي خبز الدجاج على خطوط متموجة. تشير الأسهم إلى خبز الجبن والبصل ، ويفتخر ذوبان النقانق والفاصوليا المخبوزة بقطع أفقية عبر عرضها.

أخيرًا ، تحتوي فطيرة اللحم البقري والخضروات على “ظهر رطب” – لغة جوردي العامية للرتوش المقروصة على طول الجزء العلوي المقوس من العلاج. العلامات السرية ليست فقط لترميز المنتجات: فهي تسمح في الواقع لبعض البخار بالهروب في الفرن للحفاظ على رطوبة المعجنات ولكن ليس منديًا.

قالت Sukina Coyle ، مديرة تطوير العمليات الإقليمية ، لصحيفة The Mirror: “إنك تبحث عن بعض الكسر في المعجنات ، لكن كما ترون متباعدة بشكل متساوٍ من أجل رفع المنتج. إنه علم دائمًا”. ولا يوجد استخدام لغسيل البيض. بدلاً من ذلك ، يتم وضع طبقة زجاجية لإظهار “النقاط البارزة والأضواء” للفة.

يوضح مدير جودة سلسلة التوريد إرول إيلاند: “في كل مرة تتناول فيها تلك المعجنات ، فإنك تقضم 96 طبقة فردية من المعجنات الرقيقة ، وهذا ما يساهم في هذا التقشر من حيث القوام الذي تواجهه في كل مرة”. طبقة واحدة أكثر من 96 وستبدأ في رؤية التشققات على الجانبين.

جدل بيرس مورغان

مرة أخرى في عام 2019 ، بدأ المقدم التلفزيوني بيرس مورغان خلافًا علنيًا للغاية مع الشركة بعد أن أعلنوا أنهم يطلقون لفة نقانق نباتية. على موقع تويتر ، اتهم مورغان الشركة بأنها تدار من قبل “مهرجين مدمرين بالكمبيوتر الشخصي” ، فردت عليه الشركة بسخرية: “يا أهلا بيرس ، لقد كنا نتوقعك”.

في Good Morning Britain ، شارك في اختبار تذوق – حيث وصفه بأنه “مثير للاشمئزاز” وبصقه في سلة المهملات. ثم سأل: “لماذا يأكل هذا أحد؟” ويبدو أنه لم يتراجع منذ ذلك الحين – حيث شارك لقطة من “ أسوأ ” هدية الكريسماس له في ديسمبر – كرة على شكل لفائف نقانق نباتية. وفي الوقت نفسه ، تقول الشركة إن عرض المعجنات Quorn-and-puff هو الآن أحد أكثر عشرة منتجات شعبية. كنا نقول أن جريج ربح هذا.

صف لفة النقانق الدينية

في عام 2017 ، اعتذر جريجز بعد استبدال يسوع بلفافة سجق في إعلان ميلاد. ظهرت في الصورة – المصممة للإعلان عن تقويمها الجديد – صورة لثلاثة حكماء يشاهدون لفة نقانق في مذود. ظهرت صورة أخرى للأب عيد الميلاد وهو يأكل لفة سجق كلاسيكية ، مع فتات من المعجنات في لحيته.

أثار قراره انتقادات من القس مارك إدواردز ، من Tyne & Wear ، الذي قال إنه أظهر “تجاهلًا كاملاً وعدم احترام لواحدة من أعظم القصص التي تم سردها على الإطلاق”. وأضاف: “إن الأمر يتجاوز مجرد الطابع التجاري ، إنه يظهر التجاهل التام وعدم الاحترام تجاه واحدة من أعظم القصص التي رُويت على الإطلاق ، وأعتقد أن الناس من جميع الأديان سينزعجون من هذا”. وقال جريجز إنه “آسف للتسبب في أي إهانة” ، مضيفًا أن ذلك لم يكن في نيتهم.

داخل Greggs: يتم عرض الحلقة الأولى من السلسلة الأولى على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع على القناة 5 في الساعة 8 مساءً يوم الجمعة 21 يوليو.