وأوضح طبيب NHS GP والطبيب المقيم في هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) الأدلة على هذه الطريقة بناءً على دراسة حديثة
وقد شارك الدكتور بونام النصائح لأي شخص يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول، بما في ذلك الأدلة على وجود طريقة رخيصة أثبتت فعاليتها في المساعدة في تقليل المستويات المرتفعة في فترة زمنية قصيرة. ظهر طبيب NHS GP في حلقة حديثة من برنامج BBC Morning Live وتحدث مع المضيفين جيثين جونز وميشيل أكيرلي حول أهمية اتباع نظام غذائي صحي في إدارة ارتفاع نسبة الكوليسترول.
خلال المقطع، أخبرت المشاهدين عن مدى شيوع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وشددت على أن أي شخص يمكن أن يصاب به. وقالت إن حوالي واحد من كل اثنين من البالغين قد يكون لديه ارتفاع في نسبة الكولسترول، والكثير من الناس لا يعرفون أنهم مصابون به لأن ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم عادة لا يكون له أي أعراض. ولهذا السبب، يُشار إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في كثير من الأحيان باسم “القاتل الصامت”.
الكوليسترول هو مادة دهنية يصنعها الكبد وتوجد في الدم. ليس كل الكوليسترول سيئًا؛ فهو ضروري لأشياء مثل بناء الخلايا وإنتاج الهرمونات. الكولسترول “الجيد” HDL هو النوع المفيد، في حين أن تراكم الكولسترول “الضار” LDL هو ما يزيد من المخاطر الصحية وهو الرقم الذي تريد خفضه.
مع مرور الوقت، يمكن أن يتراكم الكوليسترول في الشرايين، مما يؤدي إلى تضييقها وتصلبها وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. عادة، لا توجد علامات واضحة حتى حدوث حدث خطير مثل نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
إذا ظهرت الأعراض على الأشخاص، فإنها غالبًا ما تشمل ضيق في التنفس، وألم في الصدر، وظهور نتوءات صفراء أو ناعمة أو دهنية على الجلد، وعدم القدرة على الانتصاب، ومشاكل في الدورة الدموية، وحلقة رمادية بيضاء حول حافة القرنية.
ما هي طريقة 8p “لمدة يومين” التي ذكرها الدكتور بونام؟
يبدو أن اتباع نظام غذائي قصير الأمد يعتمد على الشوفان “فعال بشكل مدهش” في خفض مستويات الكوليسترول، وفقا لتجربة أجرتها جامعة بون. وقد تم نشر الدراسة الآن في مجلة Nature Communications.
وذكر الدكتور بونام الدراسة في برنامج بي بي سي الحواري، وقال إن الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن تكون أساسية في معالجة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وربما ارتفاع ضغط الدم. وأخبرت المشاهدين عن الدراسة الأخيرة التي وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا نسبة عالية من الألياف، بما في ذلك العصيدة، على مدى يومين يبدو أنهم يحسنون مستويات الكوليسترول وضغط الدم لديهم.
وقالت: “كانت هناك دراسة حديثة كانت تبحث في العصيدة، وتتصدر عناوين الأخبار بالنسبة للكوليسترول. وكانت تتعلق بالأشخاص الذين لديهم ألياف قابلة للذوبان، لذا يبدو أن العصيدة والماء الساخن، على مدار يومين، يحدثان بعض التحسن في مستويات الكوليسترول وضغط الدم لديك”.
وأضافت: “هذا لا يعني أن هذا ما يجب عليك فعله طوال الوقت، لكنه يؤكد أن وجود ألياف بطيئة في الشوفان والفاصوليا والعدس أمر رائع بالنسبة للكوليسترول، مما يخفضه ويحسنه. لذلك، على مدى فترة طويلة من الزمن، ضع ذلك في نظامك الغذائي اليومي المتوازن”.
هناك الكثير من الخيارات لأي شخص مهتم بشراء عصيدة الشوفان، مع العديد من محلات السوبر ماركت التي تبيع العلامات التجارية بأسعار معقولة. Asda، على سبيل المثال، تبيع كيسًا بوزن 1 كجم من عصيدة الشوفان مقابل 85 بنسًا، وهو ما يعادل حوالي 8 بنس لكل 100 جرام.
وأكدت أن تناول الأطعمة “بطيئة الألياف”، مثل الشوفان (العصيدة)، والفاصوليا، والعدس، يمكن أن يكون “رائعًا” لخفض نسبة الكوليسترول. وتنصح بدمج هذه الأنواع من الأطعمة البطيئة الألياف في نظام غذائي يومي متوازن على مدى فترة طويلة من الزمن.
ماذا أظهرت دراسة “يومين من دقيق الشوفان”؟
شهد الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي انخفاضًا متوسطًا بنسبة 10٪ في نسبة الكوليسترول الضار LDL بعد يومين فقط من تناول 300 جرام من العصيدة المصنوعة من الماء. تسبب هذا النظام الغذائي أيضًا في انخفاض طفيف في ضغط الدم وفقدان الوزن بمعدل 2 كجم (4.4 رطل).
ظلت فوائد الصحة الأيضية ملحوظة بعد ستة أسابيع من اتباع النظام الغذائي لمدة يومين. يبدو أن تناول الكثير من الشوفان يغير بكتيريا الأمعاء، مما يزيد من البكتيريا الجيدة التي تساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول. تبين أن استخدام جرعة عالية وقصيرة المدى لمدة يومين أكثر فعالية من مجرد إضافة كميات صغيرة من الشوفان إلى نظام غذائي منتظم على مدى ستة أسابيع.
هل يمكن للعصيدة أن تساعد حقاً في خفض نسبة الكولسترول؟
أظهرت الأبحاث أن تناول العصيدة بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول. إنها مليئة بنوع من الألياف القابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان، والتي تشكل هلامًا في المعدة يرتبط بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول ويمنع امتصاصها. إذا كنت تأكل حوالي 3 جرام من بيتا جلوكان كل يوم – حوالي وعاء واحد من العصيدة سعة 70 جرام – فيمكنك خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) (الكوليسترول “الضار”) بحوالي 7٪.
يرتبط بيتا جلوكان بالكوليسترول في الأمعاء، ويمنع امتصاصه ويدفع الكبد لإزالة المزيد من الكوليسترول الضار من مجرى الدم. إن تناول 70 جرامًا من الشوفان الجاف يوميًا (أو علبة 30 جرامًا، كما يقترح البعض) يكفي للحصول على 3 جرام من البيتا جلوكان.
تعمل جميع أنواع الشوفان (مثل الشوفان الملفوف أو السريع أو سريع التحضير) بشكل جيد، طالما أنها من الحبوب الكاملة. تظهر الأبحاث أن تناول الشوفان بانتظام يمكن أن يكون له تأثيرات خفض الكولسترول مماثلة لتلك الخاصة بالستاتينات، دون آثار جانبية محتملة.
يحتوي الشوفان أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. للحصول على أفضل النتائج لخفض الكولسترول، قم بتحضير العصيدة مع الماء أو الحليب قليل الدسم وتجنب السكر.
عادة ما يُنظر إلى تناول العصيدة على أنه عادة جيدة لأنها مليئة بالألياف والمواد المغذية التي تساعد في الحفاظ على صحة قلبك والتحكم في وزنك. ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب التفكير فيها، مثل أنها قد تسبب مشاكل في المعدة بسبب ارتفاع الألياف، ويمكن أن تمنع جسمك من امتصاص بعض المعادن (بسبب شيء يسمى حمض الفيتيك)، ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم إذا اخترت أنواعًا سريعة التحضير أو سكرية، وقد يكون هناك تلوث بالجلوتين.
يحتوي الشوفان على الكثير من الألياف القابلة للذوبان، مما قد يجعلك تشعر بالانتفاخ أو الغازات أو آلام المعدة إذا لم تكن معتادًا على تناول الكثير من الألياف. من المهم حقًا شرب كمية كافية من الماء للمساعدة في تخفيف آثار الألياف. عادةً ما تحتوي عبوات العصيدة الفورية أو المنكهة أو الميكروويف على الكثير من السكر والسعرات الحرارية المضافة. إن تناول هذه الأطعمة كل يوم يمكن أن يزيد وزنك بدلاً من فقدانه، وقد لا يكون الخيار الأفضل للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
ما الذي يساعد أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول المرتفع؟
يقول الدكتور بونام إن ارتفاع نسبة الكوليسترول لا يقتصر على كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن فقط. يمكنك أن تكون نحيفًا ومناسبًا ونشطًا ولا يزال لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول. وهو أمر معقد ويتأثر بمجموعة من العوامل، بما في ذلك تاريخ العائلة والتركيب الجيني ونمط الحياة.
يتطلب خفض نسبة الكوليسترول مزيجًا من النشاط البدني وتغيير النظام الغذائي، حيث لا يكفي أي منهما بمفرده دائمًا. يقول الدكتور بونام إن النظام الغذائي “مهم حقًا”، حيث أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة والأطعمة المصنعة يمكن أن يبطل آثار التمارين الرياضية.
الأطعمة التي تحتوي على “ألياف بطيئة” مثل الشوفان (العصيدة) والفاصوليا والعدس تعتبر “رائعة” لخفض وتحسين نسبة الكوليسترول. وينبغي دمج هذه الأطعمة في نظام غذائي متوازن على مدى فترة طويلة. إدارة الإجهاد، بما في ذلك نمط الحياة وأنماط النوم سريعة الخطى، تؤثر أيضًا على مستويات الكوليسترول.
ماذا قال الدكتور بونام أيضًا؟
قال الدكتور بونام إذا كان عمرك يزيد عن 40 عامًا ولم يتم فحص ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مطلقًا، فاحجز موعدًا. وقالت إن هذا مهم بشكل خاص إذا كان لديك عوامل خطر قوية أو تاريخ عائلي.
وأضافت أنه إذا كنت معرضًا لخطر كبير، فمن المعقول إجراء فحص مرة واحدة سنويًا، وربما مرتين سنويًا إذا كنت تتناول الدواء أو إذا كانت المستويات مرتفعة. اختبار واحد ليس “قابلاً للتطبيق إلى الأبد” ويجب إعادة فحصه لفهم خط الأساس الخاص بك.
بالنسبة للعديد من الأشخاص، فإن الطريقة الوحيدة لإدارة وخفض نسبة الكوليسترول لديهم هي تناول الأدوية، بما في ذلك الستاتينات، والتي يقول الطبيب العام في NHS إنها “آمنة وفعالة”. وقالت أيضًا إذا لم ينجح أحد الأدوية، فهناك خيارات أخرى متاحة.
وقالت للمشاهدين أيضًا إنه لا يوجد سبب “للوصم والعار” فيما يتعلق بالأدوية طويلة الأمد، لأن أي شيء يقلل من المخاطر مفيد لطول عمرك. وقالت: “أعتقد أنه لا يزال هناك وصمة عار وعار مستمرين، في بعض الأحيان بسبب تناول دواء طويل الأمد، وخاصة الدواء الذي قد تستمر فيه مدى الحياة، ولكن لا يوجد أي سبب على الإطلاق للقيام بذلك. أي شيء من شأنه أن يقلل من المخاطر الخاصة بك سيكون مفيدًا لك من حيث طول عمرك”.