ليس فقط أنك لا تحتاج إلى دواء في بعض الحالات، ولكن لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديك
يتمتع الكوليسترول بسمعة سيئة، وغالبًا ما يُنظر إلى الستاتينات على أنها الحل الوحيد. لكن أحد الأطباء قال إن العديد من الأشخاص يمكنهم خفض نسبة الكولسترول لديهم بدون دواء.
زوي جالعالمة الكبرى الدكتورة سارة بيري، لاحظت أنه ليس كل الكوليسترول سيئًا ولا تحتاج إلى التوقف عن الدهون أو تغيير نظامك الغذائي تمامًا لتحسينه. مع بعض التعديلات البسيطة على نمط الحياة، من الممكن رؤية مستويات الكولسترول “الجيد” أكثر من المستويات “السيئة”.
ومن المهم الحفاظ على هذه المستويات صحية لأن ارتفاع نسبة الكولسترول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن الكولسترول نفسه ضروري للجسم.
ووصفت ذلك بأنه “هراء”، وتقول إن اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الدهون يمكن أن يحسن نسبة الكوليسترول لديك، في حين أن اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي في الواقع إلى تفاقم نسبة الكوليسترول لديك.
هل الكولسترول سيء؟
يوضح الدكتور بيري أن كوليسترول البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) سيء بالنسبة لنا، لكن كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) مفيد. وأوضحت: “إن الكولسترول المعبأ في LDL هو الكولسترول الذي يدور في الدم ويصل إلى الأنسجة الطرفية لدينا.
“يتم توصيله عبر شراييننا حيث يمكن بالفعل نقله إلى جدار الشرايين. وتحمل جزيئات LDL ملصقًا خاصًا عليها، وهو ما يسمى ملصق البروتين الشحمي B.
“لذا فإن علامة العنوان هذه تقول أن المستقبلات الموجودة على بطانة الأوعية الدموية لدينا تتعرف على ما يمكنها من العبور إلى بطانة الأوعية الدموية لدينا بسبب علامة العنوان هذه كوسيلة لوصفها والتي تسمى البروتين الشحمي ب. ثم يتم تناولها بواسطة بطانة الأوعية الدموية.”
قد يؤدي ذلك إلى تصلب الشرايين، والذي يحدث عندما تصبح الشرايين ضيقة، مما يجعل من الصعب تدفق الدم عبرها. يمكن أن يتسبب هذا أيضًا في تكوين “لوحة” والتي “يمكن أن تنفجر بعد ذلك، وذلك عندما تصاب بانسداد، مما يسبب نوبة قلبية”.
اقرأ المزيد: NHS GP الدكتور أمير خان يصدر تحذيرًا بشأن أعراض القدم – “قم بفحص ذلك دائمًا”اقرأ المزيد: منزل العم برين من مراسلي بي بي سي جافين وستيسي يصل إلى السوق مقابل 210 ألف جنيه إسترليني
نظام غذائي قليل الدهون ل الكوليسترول
وفقًا لسارة، ترتبط زيادة بمقدار مليمول واحد في الكوليسترول الضار بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 25٪ تقريبًا على مدار عقد من الزمن. ولحسن الحظ، يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا، حيث تساعد بعض الأطعمة على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم والبعض الآخر يفعل العكس.
وقالت: “إن التأثير الوحيد الأقوى الذي يمكن أن نحصل عليه هو زيادة تناولنا للدهون الغذائية لزيادة كمية الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي ندرجها في نظامنا الغذائي”.
وتحذر من التخلص من الدهون بشكل كامل ما لم ينصح الطبيب بذلك، قائلة إن الأمر يتعلق باختيار الأنواع المناسبة. “أعتقد أن الناس يجب أن يهدفوا إلى اتباع نظام غذائي معتدل الدهون.
“لا أعتقد أنه يجب على الناس اتباع نظام غذائي قليل الدهون. أعتقد أن ما يهم حقًا هو أن يكون من الأنواع الصحيحة من الدهون. يجب أن يكون من مصادر الدهون المتعددة والدهون الأحادية غير المشبعة، وليس من مصادر الدهون المشبعة.
“من خلال زيادة تناولك للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، يمكنك تقليل نسبة الكوليسترول الضار. ولهذا السبب تظهر الأدلة، مرة أخرى، من بحثي الخاص، إذا قمت بإضافة المكسرات إلى النظام الغذائي لشخص ما، يمكنك تقليل نسبة الكوليسترول بشكل كبير بنسبة 5 إلى 10٪ فقط عن طريق إضافة المكسرات إلى النظام الغذائي.”
الدهون الجيدة والسيئة في الطعام
الدهون المشبعة سيئة بالنسبة لنا ويمكن أن تأتي من مجموعة متنوعة من الأطعمة. وفقًا لـ NHS يمكن العثور عليها في:
- المعجنات، مثل الفطائر، والكيش، ولفائف النقانق، والكرواسون
- الكريمة والقشدة الطازجة والقشدة الحامضة
- بوظة
- حليب جوز الهند وكريمة جوز الهند
- اللبن المخفوق
- الشوكولاته والشوكولاته ينتشر
- الزبدة والسمن والشحم والشحم وزيت جوز الهند وزيت النخيل
- لحم خنزير مقدد
- بسكويت
- قطع اللحوم الدهنية
- الكعك
- النقانق
- اللحوم المعالجة مثل السلامي والكوريزو والبانسيتا
- جبن
ويوصي الخبير بالتقليل من هذه الأطعمة والتركيز على الدهون الصحية. وهذا يعني تناول المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة، إلى جانب بعض الدهون الأحادية غير المشبعة.
هي تشيد الدهون المتعددة غير المشبعة لها “تأثير قوي جدًا على مستقبلات LDL”مع ملاحظة أنها تؤثر على مستقبلات LDL ويمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول “الضار” بشكل ملحوظ. تظهر الأبحاث باستمرار أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون المتعددة غير المشبعة يمكنهم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 30٪.
وتشير أيضًا إلى أن تناول المزيد من الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول، وذلك بفضل الألياف التي توفرها – وهي جزء أساسي من نظام غذائي صحي للقلب.
خفض الكولسترول في 10 أيام
تحث الناس على النظر إلى نظامهم الغذائي، قائلة “هذا ليس رأيًا طبيًا”، وتقول فكر في ما يلي:
- هل يمكنك زيادة تناولك للدهون المتعددة غير المشبعة؟
- هل يمكنك زيادة كمية الألياف التي تتناولها؟
- هل يمكنك تقليل تناول الكربوهيدرات المكررة؟
- هل يمكنك زيادة كمية البقوليات التي تتناولها؟ الفول والبقول وغيرها.
وتقترح إجراء هذه التغييرات أولاً ورؤية ما سيحدث خلال الأسابيع القليلة المقبلة. وأوضحت أن “النظام الغذائي يغير الكولسترول بسرعة كبيرة”.
“إننا نرى تغيراً في نسبة الكوليسترول بعد حوالي 10 أيام عندما يتبع الناس نوعاً من النظام الغذائي الذي يخفض نسبة الكوليسترول. وفي غضون أسبوعين، سوف ترون تغيراً كبيراً جداً. وفي غضون شهر، ستشهدون تغيراً هائلاً.”
ويخلص الدكتور بيري إلى أنه إذا عدت إلى طبيبك العام بعد شهر، فيجب أن ترى أن نسبة الكوليسترول لديك “انخفضت بشكل كبير”.
إذا لم يكن الأمر كذلك وما زالت مستوياتك مثيرة للقلق، فتقول إن هذه هي النقطة التي من المهم فيها مواصلة المحادثة حول ما إذا كانت هناك حاجة إلى الستاتينات.