حسم الدكتور إميل جاديمالي، مؤسس موقع CutKilo، الجدل حول ما إذا كانت الأطعمة مثل السكر يمكن أن تسبب السرطان بالفعل. ويأتي ذلك بالتزامن مع اليوم العالمي للسرطان في 4 فبراير
في بعض الأحيان، لا يمكنك إلا أن تقلق بشأن صحتك، والشيء الوحيد الذي يدور في أذهان بعض الناس هو السرطان وأسبابه. على مر السنين، تم إخبار الكثير منا بالحقائق والأساطير حول هذا المرض المخيف، ولكن هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحتك.
وقال الدكتور إميل جاديمالي، مؤسس شركة CutKilo، التي لديها مئات المتابعين على إنستغرام، إن بعض الناس يخشون بالفعل تناول بعض الأطعمة بسبب الشائعات التي انتشرت. ومع ذلك، فقد أخذ وقتًا مؤخرًا ليخبرنا بالضبط بما نحتاج إلى معرفته، وتأتي نصيحة الخبراء في وقت مناسب، حيث يصادف اليوم العالمي للسرطان اليوم (4 فبراير).
إنها ليست المعلومات الحيوية الوحيدة التي تمت مشاركتها حول السرطان أيضًا. قبل بضعة أشهر، سلط طبيب آخر الضوء على كيفية تأثير خمس عادات على الصحة أيضًا.
من الخبز المحمص المحترق إلى المشروبات الغازية ووجبات الميكروويف، تنتشر المفاهيم الخاطئة حول النظام الغذائي والسرطان في كل مكان. لكن الأطباء يقولون إن التركيز على الأشياء الخاطئة يمكن أن يصرفنا عن عوامل نمط الحياة الأكثر أهمية في الواقع.
وقال الدكتور إميل: “يشعر الناس في كثير من الأحيان بالقلق من أن طعامًا محددًا قد يسبب السرطان”. “في الواقع، يتشكل خطر الإصابة بالسرطان من خلال أنماط طويلة المدى على مدار سنوات، وليس من خلال وجبة واحدة أو مكون واحد.”
الأطعمة التي غالبا ما يلومها الناس
هناك أدلة على أن اللحوم الحمراء والكحول ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، واللحوم المصنعة هي واحدة من المجموعات الغذائية القليلة التي لديها أدلة قوية تربط الاستهلاك المنتظم بسرطان الأمعاء وربما أنواع أخرى من السرطان.
وأضاف الطبيب: “هناك أدلة جيدة على أن تناول اللحوم المصنعة بانتظام مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم الخنزير والسلامي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء”. “هذا يختلف تمامًا عن القول بأن شطيرة لحم الخنزير المقدد في بعض الأحيان تسبب السرطان.”
السكر هو مصدر قلق مشترك آخر. وقال: “السكر لا يسبب السرطان بشكل مباشر، وفكرة أن الخلايا السرطانية تتغذى على السكر هي أسطورة”. “ومع ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة والمشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية والحلويات والمعجنات يمكن أن تساهم في زيادة الوزن، كما أن الوزن الزائد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان”.
غالبًا ما يتم إلقاء اللوم أيضًا على الأطعمة فائقة المعالجة، بما في ذلك الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة المعبأة والوجبات السريعة. وأضاف الدكتور إميل: “من المثير للدهشة أنه لا يوجد دليل قوي على أن الأطعمة فائقة المعالجة تسبب السرطان بشكل مباشر”.
“تكمن المشكلة في أنها غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون والملح والسكر، مما قد يؤدي إلى السمنة بمرور الوقت. وعلى الرغم من القصص المخيفة، لم تظهر الدراسات الجيدة التي أجريت على البشر وجود صلة واضحة بين تناول الطعام المحروق، مثل الخبز المحمص المتفحم، والسرطان.”
تشمل الخرافات الأخرى التي يقلق الناس بشأنها دون داع الأطعمة المعدلة وراثيًا والوجبات المجهزة بالميكروويف والأطعمة المخزنة في حاويات بلاستيكية.
الناس يقللون من شأن المخاطر
ووفقا للدكتور إميل، فإن الوزن الزائد هو أحد أكبر مخاطر الإصابة بالسرطان التي يتم التغاضي عنها. وأضاف: “إن زيادة الوزن والسمنة هما ثاني أكبر سبب للسرطان يمكن الوقاية منه في المملكة المتحدة”.
وترتبط زيادة الوزن بما لا يقل عن 13 نوعا من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والأمعاء والكبد والبنكرياس والكلى. وفي بعض الحالات، يتضاعف الخطر.
وأوضح أن “الخلايا الدهنية الزائدة ترسل باستمرار إشارات تطلق المزيد من هرمونات النمو والهرمونات الجنسية وتزيد من مستويات الالتهاب”. “وهذا يشجع الخلايا على الانقسام أكثر من المعتاد، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.”
ما الذي يقلل في الواقع من خطر الإصابة بالسرطان؟
يقول الأطباء إن الخطوات الأكثر فعالية راسخة وتشمل الحفاظ على وزن صحي، وعدم التدخين، والحد من الكحول، وحماية بشرتك من التعرض للأشعة فوق البنفسجية، وتناول نظام غذائي متوازن غني بالخضروات والفواكه والبقول والمكسرات والحبوب الكاملة وتناول خيارات الوقاية من فيروس الورم الحليمي البشري حيثما كان ذلك مناسبًا.
وتابع الدكتور إميل: “الخلاصة بسيطة”. “التركيز على مخاطر الإصابة بالسرطان المثبتة، وليس على الخرافات الغذائية. إن العادات المتسقة وطويلة الأمد أكثر أهمية بكثير من القلق بشأن الأطعمة الفردية.”
ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد شيء يمكن أن يمنع خطر الإصابة بالسرطان بشكل كامل. ومع ذلك، إذا كنت قلقًا بشأن صحتك على الإطلاق، فاتصل بطبيبك للحصول على المشورة.