حان الوقت للتفكير مرة أخرى في كيفية التسوق.
لقد طلبت من الخبراء في مجموعة من المجالات المختلفة تسمية العناصر التي لن يشتروها أبدًا في السوبر ماركت. لم أحدد الأسباب ولكن معظم الخبراء ركزوا على الصحة والقيمة مقابل المال كأسباب لعدم شراء بعض العناصر.
إن كمية كبيرة من المواد الغذائية التي تملأ أرفف المتاجر الكبرى لدينا تتم معالجتها بشكل فائق، وغالبًا ما يتم تصميمها بشكل فعال لتكون لذيذة للغاية ورخيصة الإنتاج وطويلة الأمد. وهذا يعني غالبًا أنه يحتوي على مواد كيميائية أو تم إنتاجه صناعيًا. وغالبًا ما تحتوي على مستويات عالية من السكر والدهون المشبعة.
قال ستيف بينيت، مدرب الصحة المؤهل لـ PCI ومؤسس شركة Clubwell: “بعد قضاء 25 عامًا في صراع السمنة ثم الانتقال من منصب الرئيس التنفيذي إلى مدرب صحي، تعلمت أي منتجات السوبر ماركت تعمل ضد صحتنا.” قال ستيف إنه يتجنب:
حبوب الإفطار: “معظم الحبوب عبارة عن منتجات خالية من الألياف ومحملة بالسكر يتم تسويقها على أنها صحية. وعاء نموذجي من رقائق الذرة له تأثير سكر في الدم يعادل 19 ملعقة صغيرة من سكر المائدة. حتى الخيارات “الصحية” مثل الجرانولا غالبًا ما تحتوي على سكر أكثر من الكعك. لا يهتم جسمك إذا كان العسل أو شراب القيقب أو السكر العادي؛ كل ذلك يؤدي إلى نفس استجابة الأنسولين التي تحبسك في وضع تخزين الدهون.
عصير الفاكهة: “يحتوي كوب من عصير البرتقال على حوالي 8 ملاعق صغيرة من السكر دون أي ألياف من شأنها أن تبطئ الامتصاص. إنه في الأساس قنبلة سكر في قناع صحي. محتوى الفركتوز يمثل مشكلة بشكل خاص، ويتجه مباشرة إلى الكبد حيث يتحول إلى دهون. إذا كنت تريد فوائد الفاكهة، تناول الفاكهة الكاملة بدلاً من ذلك.”
المنتجات قليلة الدسم: “عندما يقوم المصنعون بإزالة الدهون، فإنهم عادةً ما يستبدلونها بالسكر والمواد المضافة للحفاظ على النكهة. غالبًا ما يحتوي الزبادي قليل الدسم على سكر أكثر من الآيس كريم. الدهون الطبيعية ليست عدوك، فهي ضرورية لإنتاج الهرمونات ووظيفة المخ وتبقيك راضيًا بعد الوجبات.”
الجرانولا التي يتم شراؤها من المتجر: “إن حصة 60 جرامًا لها تأثير على نسبة السكر في الدم يعادل 8 ملاعق صغيرة من سكر المائدة. وتزيل المعالجة الألياف المفيدة أثناء إضافة السكر، مما يخلق عاصفة مثالية لارتفاع نسبة السكر في الدم والانهيارات اللاحقة. اصنعها بنفسك باستخدام المكسرات والبذور والحد الأدنى من مواد التحلية.”
الزيوت النباتية: “إن زيوت البذور الصناعية (زيت الذرة، وزيت عباد الشمس، وزيت فول الصويا) عالية المعالجة وتسبب الالتهابات. ويتم تسويقها على أنها صحية للقلب، ولكن محتوى أوميغا 6 يعزز الالتهاب المزمن. التزم بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو الزبدة أو السمن بدلاً من ذلك.” (من الجدير بالذكر هنا أن خبراء آخرين في الصحة والعلوم والتغذية، مثل البروفيسور سارة بيري من شركة العلوم والتغذية زوي، يقولون إن زيوت البذور لا تضر بصحتنا).
الوجبات الجاهزة: “الراحة تأتي بتكلفة. تجمع هذه المنتجات عادةً بين ثلاثي براعم التذوق: السكر والدهون والملح في مجموعات لا تحدث في الطبيعة أبدًا، ومصممة خصيصًا لتجاوز إشارات الشبع الطبيعية لجسمك. إنها مصممة لعمليات الشراء المتكررة، وليس لصحتك.”
لكن حل ستيف بسيط: “تسوق في محيط السوبر ماركت حيث يوجد طعام حقيقي: اللحوم الطازجة والأسماك والخضروات والمكونات الكاملة. إذا لم تكن جدتك تتعرف عليه كغذاء، فلا ينبغي لجسمك أيضًا أن يتعرف عليه”.
“لا يساهمون بأي شيء”
وقد خصت الدكتورة سارة شينكر، وهي اختصاصية تغذية مسجلة عملت مع علامات تجارية مثل سينسبري وويتروس وتيلدا وفرق رياضية مثل نادي تشيلسي وتوتنهام هوتسبر، منتجًا واحدًا على وجه الخصوص: “ربما سأختار وعاء المعكرونة لأسباب غذائية. فهي توفر فقط السعرات الحرارية من الكربوهيدرات المكررة، وهناك كمية صغيرة من البروتين في كل وعاء وعدد قليل جدًا من الفيتامينات والمعادن.
“الكميات الصغيرة من الخضار المجففة لا تساهم بأي شيء. عملية التجفيف تدمر الفيتامينات. فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الملح والمواد المضافة مثل MSG. ويعني نقص الألياف والبروتين أن الشبع منخفض لذا تشعر بالجوع مرة أخرى بسرعة كبيرة. قد تكون مناسبة لتناول طعام الغداء حيث تقوم فقط بإضافة الماء الساخن ولكنك لا تحصل على وجبة متوازنة، قد يكون من الأفضل أن تأكل طبقًا من البسكويت العادي!”
“لا أشتري أبدًا منتجات خالية من الغلوتين من السوبر ماركت”
قالت نيكول هون، خبيرة الوصفات والطهي في Gluten Free on a Shoestring: “أنا تقريبًا لا أشتري أبدًا منتجات خالية من الغلوتين من السوبر ماركت، وخاصة الخبز والبسكويت والكعك والكعك. وبعد سنوات من تطوير واختبار الوصفات الخالية من الغلوتين في المنزل، تعلمت أن معظم الإصدارات التي يتم شراؤها من المتاجر مصممة لمدة الصلاحية، وليس النكهة. وغالبًا ما تعتمد على النشويات المكررة والعلكة والمواد الحافظة، والتي يمكن أن تترك الملمس جافًا أو متفتتًا والطعم مسطحًا قليلاً. إذا كنت تخبز في المنزل، يمكنك استخدام مكونات حقيقية مثل الزبدة والبيض والحليب وخليط الدقيق المتوازن والخالي من الغلوتين، والفرق ملحوظ للغاية.
“إنها ليست ذات قيمة جيدة”
لكن سارة جين أوتن، خبيرة التسوق في MyVoucherCode، ركزت أكثر على القيمة مقابل المال، قائلة: “عندما أتسوق لشراء البقالة، هناك بعض العناصر التي أتجنبها لأنها ليست ذات قيمة جيدة”.
الخضار أو الفاكهة أو السلطة المقطعة مسبقاً: وقالت: “على الرغم من أنها مريحة، إلا أن الخضروات والفواكه المقطعة مسبقًا أكثر تكلفة من الفواكه والخضروات الكاملة. وفي بعض الحالات، تدفع ما يصل إلى 300٪ أكثر. كما أن عمرها الافتراضي أقصر بكثير”.
الجبن المبشور مسبقًا: “شراء الجبن في كتل يمنحك الكثير من الجبن مقابل أموالك. على سبيل المثال، تبلغ تكلفة كتلة 550 جرام من جبنة شيدر كاثيدرال سيتي الناضجة 9.64 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوجرام مقارنة بـ 11.25 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوجرام المعادل المبشور (سعر تيسكو الحالي). غالبًا ما يتم إضافة إضافات غير مرغوب فيها لمنع التكتل، بما في ذلك نشا البطاطس والسليلوز.
بهارات في مرطبانات: “توجه إلى متجر أغذية محلي دولي لشراء الأعشاب والتوابل. غالبًا ما تكون تكلفة حقيبة كبيرة من الأعشاب أو البهارات التي اخترتها بنفس تكلفة تلك الجرار الصغيرة. ستدعم أيضًا شركة صغيرة! ومع ذلك، إذا لم يكن لديك متجر أغذية عالمي بالقرب منك، فتوجه إلى ممر الأطعمة العالمية في السوبر ماركت؛ فقد تجدها هناك أيضًا.”
المياه المعبأة: “إذا لم تكن من محبي مياه الصنبور، ففكر في الاستثمار في مرشح المياه بدلاً من ذلك. إذا كنت تشرب حوالي لترين من الماء يوميًا، فسوف تنفق ما بين 55 إلى 85 جنيهًا إسترلينيًا سنويًا على المياه المفلترة. ومع ذلك، ستكلفك المياه المعبأة حوالي 200 إلى 400 جنيه إسترليني سنويًا إذا اخترت علامة تجارية اقتصادية. إذا كنت تحب علامة تجارية فاخرة، فيمكنك التفكير في إنفاق أكثر من 1200 جنيه إسترليني سنويًا! سينفق محبو مياه الصنبور حوالي 2.50 جنيه إسترليني على 3.50 جنيهًا إسترلينيًا سنويًا، وهو الخيار الأرخص والأكثر صداقة للبيئة على الإطلاق.
مستحضرات التجميل بحجم السفر: “على الرغم من أنها سهلة الاستخدام، إلا أن زجاجات الشامبو وجل الاستحمام صغيرة الحجم هذه تعتبر راحة باهظة الثمن. ويبلغ حجم السفر بحجم 50 مل من جل الاستحمام المرطب Sanex 1.60 جنيهًا إسترلينيًا (3.20 جنيهًا إسترلينيًا لكل 100 مل). تبلغ تكلفة الزجاجة كاملة الحجم 450 مل 3.75 جنيهًا إسترلينيًا فقط (83 بنسًا لكل 100 مل). من الأفضل بكثير التقاط مجموعة من الزجاجات الصغيرة القابلة لإعادة الاستخدام وصبها في تلك الزجاجات للحصول على أقصى قيمة. “
“فخ المال”
قام كلاي كاري، كبير محللي الاتجاهات وخبير البيع بالتجزئة في CouponFollow، بإدراج ما يلي:
بطاقات المعايدة: وقال إن هذه كانت “واحدة من أكبر مصائد الأموال” التي “يمكن تجنبها بسهولة من خلال العثور على نفس الشيء، إن لم يكن أفضل” في المتاجر الرخيصة أو الشراء عبر الإنترنت بكميات كبيرة.
البطاريات: “دائمًا ما تكون أسعار البطاريات باهظة الثمن في متجر البقالة. يمكنك شراء حزم متعددة من كوستكو أو أمازون بسعر أفضل.”
البهارات والتوابل: وقال إن أسعار البهارات في السوبر ماركت يمكن أن تكون “أعلى من السقف” ويمكنك العثور على حاويات أكبر في متجر عالمي أو عبر الإنترنت.
الفواكه والخضروات المقطعة مسبقًا: “هناك ثمن يجب دفعه عندما يتعلق الأمر بالراحة. يمكن أن يصل سعر المنتجات المقطعة إلى ضعفي إلى ثلاثة أضعاف سعر الفواكه والخضروات الكاملة، كما أنها تتمتع بفترة صلاحية أقصر. يمكنك الحصول على قيمة أكبر بكثير من مشترياتك من البقالة عن طريق إعدادها في المنزل.”
مواد التنظيف ذات العلامات التجارية: “تميل محلات السوبر ماركت إلى الترويج لمنتجات التنظيف ذات العلامات التجارية بأسعار مرتفعة. وبدلاً من الوقوع ضحية لهذه الأسعار، يمكنك تحقيق نفس النتائج باستخدام منتجات عامة أو حتى صنع منتجاتك الخاصة باستخدام أشياء مثل الخل وصودا الخبز.” بالإضافة إلى ذلك، يمكنك العثور على منتجات خارج العلامة التجارية… في سلسلة مثل Aldi.”
“غير ضروري أو حتى ضار”
قال الصيدلي المشرف على شركة Chemist Click، عباس كناني، إنه يتجنب الأدوية والمكملات الغذائية التي لا تستلزم وصفة طبية، موضحًا: “غالبًا ما تخزن محلات السوبر ماركت مجموعة محدودة، ويمكن أن تكون الأسعار أعلى. والأهم من ذلك، لا يوجد عادةً إمكانية الوصول إلى المشورة المهنية، وهو أمر مهم بالنسبة لأشياء مثل مسكنات الألم، أو علاجات البرد، أو المكملات الغذائية التي يمكن أن تتفاعل مع أدوية أخرى.”
وحذر أيضًا من تناول جرعات عالية من الفيتامينات والمكملات “الصحية”، قائلاً: “غالبًا ما يتم تسويقها على أنها غير ضارة، ولكن بعضها قد يكون غير ضروري أو حتى ضارًا بشكل زائد. وفي الصيدلية، أتوقع التوجيه المناسب حول ما إذا كانت هناك حاجة إليها بالفعل وآمنة”.