تركت لنا زيارة إلى حانة Fox and Pheasant في فولهام فاتورة بقيمة 106 جنيهات إسترلينية مقابل طبق مقبلات واحد وطبقين رئيسيين وخمسة مكاييل – ولكن على الرغم من الأسعار المرتفعة، كان الطعام لذيذًا
“لقد أطلقوا اسمي على رحلة تزلج في فيربير وحولوا صندوق الهاتف إلى متحف لي في هيريفوردشاير. دورك.”
كان هذا هو رد جيمس بلانت الذكي على واحدة من التغريدات والرسائل الساخرة التي لا تعد ولا تحصى والتي يتلقاها الرجل البالغ من العمر 51 عامًا أسبوعيًا، وهذه الرسالة بالتحديد تتساءل: “ما الذي حققته على الإطلاق؟”
منذ أن تعمق في وعي كل شخص بريطاني من خلال أغنية “أنت جميلة” التي صدرت عام 2005، بنى هذا الشخص الذي يصف نفسه بأنه “عجائب الضربة الواحدة” سمعة مزدهرة في السخرية من نفسه. وأيضًا تعلمت في وقت سابق من هذا الشهر في مجال تجارة الضيافة.
يعد السيد بلانت من بين العديد من الشخصيات البارزة التي انتقلت من مهنتها الأساسية إلى المغامرة في صناعة الحانات (استمتع زميلي ستيفان ريس مؤخرًا بفترة ما بعد الظهيرة الرائعة في إحدى مؤسسات أيقونات الرجبي في ويلز). ظاهريًا، لا يعد الاستثمار في الحانات قرارًا منطقيًا تمامًا.
عذرًا، لم يعد هذا المحتوى مدعومًا
اقرأ المزيد: “كانت وظيفتي هي حث الناس على زيارة أكثر بلدان العالم جرداءً والتي لم يسمع عنها 10 سبتمبر من قبل”اقرأ المزيد: مكثت في أسوأ فندق في المملكة المتحدة واستخدمت الأشعة فوق البنفسجية في غرفتي التي لا تحتوي على نوافذ – ولم أكن مستعدًا
في الواقع، إنها فترة مروعة أن تدير حانة.
تشير تقديرات جمعية البيرة والحانات البريطانية إلى أن 378 مؤسسة أغلقت أبوابها في عام 2025، مما قد يؤثر على 5600 وظيفة. قبل أن تتراجع راشيل ريفز عن قرارها بشأن خفض أسعار الفائدة على الحانات، واجه العديد منها زيادة بنسبة 76٪ على مدى السنوات الثلاث المقبلة.
وقد أشاد أصحاب العقارات بتراجعها، على الرغم من أن نطاق الإعفاء الضريبي لا يزال غير واضح. كما هو الحال بالنسبة للتوقعات المستقبلية لصناعة تتأثر من اتجاهات متعددة، بما في ذلك انخفاض معدلات استهلاك الكحول.
على الرغم من أنني لا أستطيع أن أدعي أنني أعرف الأعمال الداخلية للميزانية العمومية لشركة Fox and Pheasant، إلا أنني متأكد بشكل معقول من أن هذا الخمر مزدهر. في عطلة نهاية أسبوع قاتمة بشكل خاص في شهر يناير، وفي قلب شهر يناير الجاف، تعرضت مؤسسة فولهام لصدمة شديدة.
لقد تمكنت من تأمين الطاولة النهائية المتاحة لعطلة نهاية الأسبوع يوم الخميس، مع الاتفاق الملزم لطلب طبقين رئيسيين على الأقل ودفع 20 جنيهًا إسترلينيًا إذا فشلت في الحضور.
تم وضع الطاولة نفسها في الزاوية بجوار محطة الانتظار، مما يوفر مناظر أفضل بكثير لزملائي المقامرين ومحطة البهارات مقارنة بمساحة المرفق. وفقًا لحساباتي التقريبية، يتسع مطعم Fox and Pheasant لحوالي 40 شخصًا.
إذا أنفق الجميع ما أنفقناه، فمن الواضح أنه استثمار ذكي من السيد بلانت.
أنا وزميلي عثرنا على 106 جنيهًا إسترلينيًا مقابل مقبلات واحدة واثنين من الأنابيب الرئيسية وخمسة مكاييل. ربما ينبغي توقع ذلك عند تناول الطعام بالخارج في أحد أغلى الرموز البريدية في بريطانيا.
كزائر لهذه الأجزاء الحصرية، كان من الصعب التخلص من أثر مشروع القانون.
واختتم صديقي حديثه بعد أن قضى سنوات في العمل في المطاعم الراقية في جميع أنحاء وسط لندن: “أعتقد أن أقل من ذلك بـ 40 جنيهًا إسترلينيًا يبدو عادلاً”.
هذا لا يعني أن Fox and Pheasant ليست حانة. هذا لا شك فيه.
أثبت التصميم أنه ذكي بشكل خاص. عند الدخول من الشارع الخاص المسور الذي يسكنه السيد بلانت منذ أكثر من 15 عامًا، يتم الترحيب بالزوار من خلال واجهة مصممة بذوق رفيع ومكتملة بلافتات تم تجديدها بخبرة وسلال زهور معلقة وبلاط جدران باللون الزمردي.
يضم الجزء الأمامي من المبنى بارًا مزدوج الجوانب ومساحة للشرب. إنها مكان حميمي نابض بالحياة يمكنك اللجوء إليه في ليلة شتاء قاسية، خاصة إذا تمكنت من الجلوس بجانب النار المشتعلة.
يتم إجراء معظم تناول الطعام في غرفة واسعة باتجاه الخلف – وهو قرار ذكي يحافظ على أجواء الحانة التقليدية في المقدمة. تتميز مساحة تناول الطعام بأنها مشرقة وجذابة، ويعلوها سقف على طراز الحديقة الشتوية وأوراق الشجر المتسلقة التي تزين الجدران.
وإدراكًا للتكاليف، اخترنا مشاركة مقبلات من رز الكرفس مصحوبة بنكهة الطماطم وكريمة البندق والفجل الحار. “هل أنا فقط أم أن هذا المذاق يشبه غمس قطع الكرفس في علبة من الفاصوليا المخبوزة؟” تساءل رفيقي، خبير الفاصوليا المخبوزة.
قدم الطبق الرئيسي تأثيرًا أكبر بكثير. اخترت سلطة الروكفور والجوز مع رقائق البطاطس، بينما اختار صديقي فطيرة الدجاج والكوريزو والفطر المقدمة مع الكراث المدهون، إلى جانب البطاطس المهروسة على طريقة مستر ويبي التي لا تشوبها شائبة.
إن طلب فطيرة من إحدى الحانات، كما نعلم جميعًا، عمل محفوف بالمخاطر. في كثير من الأحيان، وجدت نفسي أتعمق في القشرة لأكتشف أنها مجرد غطاء.
بينما أتعاطف مع العشار الذي يتعرض لضغوط شديدة، فإن القليل من المعجنات لن يكسر البنك. لم يبخل فريق السيد بلانت في تناول المعجنات، لكن افتقار الفطيرة إلى العمق كان مذهلًا حقًا.
في أعمقها، كان قياسها 6 سم فقط.
ومع ذلك، كانت النكهات رائعة والخدمة سريعة وكان الجو في المطعم لطيفًا. هناك شيء جذاب إلى حد ما حول تناول الطعام بين رجال المال الشاهقين والنساء اللاتي يرتدين ملابس لا تشوبها شائبة.
ومع ذلك، في حين أن تحقيق هذه المكانة قد يتطلب وجبات غنية بالبروتين، فإن الخيارات النباتية المحدودة بخلاف السلطات كانت مخيبة للآمال إلى حد ما.
اقرأ المزيد: ذهبت إلى قرية ساحلية جميلة في المملكة المتحدة حيث يبلغ الإيجار 480 جنيهًا إسترلينيًا شهريًا للمنازل الريفية المطلة على الشاطئاقرأ المزيد: لقد أقمت في أفضل فندق في المملكة المتحدة – هناك شيء واحد يجعله متميزًا حقًا
كما كان غياب صاحب الحانة بمثابة خيبة أمل. تشير الشائعات عبر الإنترنت إلى أن السيد بلانت يتردد على الحانة، ووفقًا للرأي العام، فقد قام بعمل جيد في إدارة Fox and Pheasant منذ إنقاذه من التحويل إلى شقق في عام 2018.
تم العثور على الإشارة الوحيدة للمغني الذي باع ألبوماته 23 مليونًا في قائمة الكوكتيل. لو لم يتم استنفاد مخصصات نفقات Reach PLC الخاصة بي بالفعل، لكنت قد اكتشفت ما إذا كان كوكتيل “أنت جميلة” ناجحًا مثل الاسم الذي يحمله.
إن The Fox and Pheasant جميلان، ولكن، بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، حكمي بسيط: باهظ الثمن للغاية.
هل لديك قصة سفر لترويها؟ البريد الإلكتروني [email protected]