شارك الطاهي الشهير جوردون رامزي ما يأكله في اليوم للحفاظ على لياقته وحيلته الصارمة في الانضباط
شارك جوردون رامزي ما يأكله عادةً كل يوم بعد فقدان قدر كبير من الوزن. باعتباره أحد أشهر الطهاة في العالم، تتوقع أن يشتمل نظامه الغذائي على مكونات فاخرة ووجبات لذيذة.
ومع ذلك، فإن خبير الطهي الاسكتلندي هو أيضًا من عشاق اللياقة البدنية. على الرغم من أن وزنه كان يبلغ 18 حجرًا في السابق، إلا أنه الآن في أفضل حالاته وهو شغوف بأنشطة التحمل. لقد انتصر في سباقات الماراثون، والماراثون الفائق، وحتى في مسابقات الرجل الحديدي، وفي عمر 59 عامًا، أصبح أكثر لياقة من أي وقت مضى.
إذن ماذا يستهلك على أساس يومي؟ في محادثة مع جيسون فوكس من SAS: من يجرؤ يفوز خلال إحدى ميزات صحة الرجال، أوضح الشيف: “الطعام الجيد لا يجب أن يكون طعامًا مملًا، والطعام الصحي لا يجب أن يكون طعامًا بدائيًا أبدًا.
“أنا أحب الأكل. نتناول مخفوق البروتين في الصباح، والبيض المخفوق على الغداء، ثم شيئًا مسلوقًا على العشاء، سواء كان دجاجًا مسلوقًا أو سمكًا. نحن لا نصنع الكثير من السلطات، لكننا نحقق هذا التوازن.”
ومع ذلك، فإن الأكل النظيف ليس وحده ما يبقي جوردون في أفضل حالاته. يستخدم الطاهي الشهير، الذي كان يحلم ذات يوم بلعب كرة القدم الاحترافية لفريق جلاسكو رينجرز، طريقة غريبة للتأكد من أنه لا يفرط في تناول السعرات الحرارية.
واعترف رامزي بأن التحولات الطويلة والعمل الشاق يجعل الحفاظ على نمط حياة صحي أمرًا صعبًا بالنسبة للشيف. وكشف أيضًا أن تذوق المأكولات الرائعة باستمرار جعل من الصعب تناول الطعام جيدًا، لذلك يستخدم الآن طريقة “تعذيبية” لضمان عدم استهلاك سعرات حرارية زائدة.
وأوضح: “إن دور الطاهي اليوم أصبح أكثر غزارة مما كان عليه قبل 20 إلى 30 عامًا، ونحن بحاجة إلى أن نكون لائقين، ونحتاج إلى أن نكون أذكياء، ونحتاج إلى تقديم هذا المثال للفريق. نحن منضبطون للغاية أيضًا. سأتناول لقمتين من طبق لذيذ ثم أتجاهله، وهو أمر مؤلم”.
“أنت تجلس هناك مثل وحش أخضر العينين يائسًا من التهام ذلك الطبق بأكمله، وسوف أضبط نفسي على لقمتين، ثم سأخرج من ذلك الطبق، وهذا يؤلمني لأنني أعلم أنني إذا أكلت لقمة رابعة أو خامسة أو سادسة، فهذا كل شيء، لقد انتهت اللعبة. إنه الانضباط الذي يدفعني، الانضباط المتمثل في قول “لقمتين، ثم اخرج من هناك”.”
على الرغم من أنه بدأ في التخلص من الوزن الزائد واستعادة لياقته خلال أوائل الثلاثينيات من عمره، إلا أن جوردون كشف أنه لم يدرك رغبته المستمرة في تحقيق أعلى مستويات اللياقة البدنية إلا عندما بلغ الأربعين من عمره. كان هدفه هو إكمال سباق الرجل الحديدي، الذي يتألف من السباحة لمسافة 2.4 ميل، وركوب الدراجة لمسافة 112 ميلًا، والجري لمسافة 26.2 ميلًا، قبل أن يبلغ الأربعين من عمره.
وأوضح: “وصلت إلى سن الأربعين، ولم يكن لدي وقت، كنت أعمل طوال أيام الأسبوع، والمطاعم تفتح في كل مكان، ونجوم ميشلان تخرج من مؤخرتي، وفجأة، استهلكت حياتي. لذلك ألقيت نظرة فاحصة على نفسي وأدركت أنني أعاني من زيادة الوزن، وخارج نطاق السيطرة، ونسيت وقتي”.
“لقد نسيت الجزء الأكثر أهمية من اليوم، وهو تلك الجلسة التي مدتها 90 دقيقة خمسة أيام في الأسبوع لنفسي. لم تكن ممارسة رياضة الترياتلون تتعلق بالجري فحسب، بل كان علي الذهاب للسباحة، وكان علي ركوب الدراجة.
“لقد جعلني ذلك أكثر انضباطًا. أينما كنا نصور في العالم، وأينما كنا نفتتح مطعمًا في العالم، كان بإمكاني إما السباحة، أو الذهاب في نزهة سريعة، أو الركض على آلة سيئة بالكاد يمكنها حمل وزني. كان استعادة ذلك الوقت أمرًا بالغ الأهمية.”