يقول خبير صيدلاني إن “الأطعمة الفائقة” تخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم

غالبًا ما يتم تناوله في عيد الميلاد، وقال أحد خبراء الصيدلة إنه يحتوي على مضادات الأكسدة الأساسية لصحة القلب

أوضح خبير صيدلاني كيف يمكن للأطعمة الاحتفالية الفائقة أن تساعد في علاج الكولسترول وضغط الدم وحتى الالتهابات. الكتابة على موقع المحادثة قالت ديبا كامدار، محاضرة أولى في ممارسة الصيدلة بجامعة كينغستون، إن لها فوائد صحية كبيرة.

يعتقد الكثير من الناس أن المرافقة المثالية للديك الرومي هي التوت البري – والفاكهة مليئة بالصفات المفيدة. وقالت السيدة كامدار: “من الصلصات الاحتفالية إلى العصائر ذات الألوان الزاهية، كان التوت البري منذ فترة طويلة جزءًا من وجباتنا الغذائية. وبعيدًا عن نكهته اللاذعة وجاذبيته الموسمية، غالبًا ما يوصف هذا التوت الأحمر بأنه طعام فائق الجودة له العديد من الفوائد الصحية المحتملة”.

وأوضحت أن التوت البري غني بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين والكيرسيتين. قالت السيدة كامدار: “يشتهر التوت البري بدوره في المساعدة على الوقاية من التهابات المسالك البولية (UTIs). تحتوي الفاكهة على مركبات تسمى بروانثوسيانيدينس”.

“يبدو أن هذه المركبات تمنع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية من الالتصاق ببطانة المسالك البولية، وهي إحدى الخطوات الأولى في تطور العدوى. وهذا ما يفسر لماذا قد تساعد منتجات التوت البري في الوقاية من عدوى المسالك البولية، على الرغم من أنها لا تعالج الالتهابات بمجرد التصاق البكتيريا وتكاثرها بالفعل. تدعم الأبحاث الدور الوقائي للتوت البري في النساء اللاتي يعانين من التهابات متكررة وفي الأطفال، على الرغم من أن النتائج تختلف بين الدراسات.

“وجدت إحدى الدراسات أن عصير التوت البري وأقراصه يخفضان معدلات التهاب المسالك البولية لدى النساء، لكن الأقراص تعمل بشكل أفضل قليلاً وكانت أكثر فعالية من حيث التكلفة. كلا الشكلين يقللان من استخدام المضادات الحيوية مقارنة بالعلاج الوهمي.”

صحة القلب

قالت السيدة كامدار: “تم أيضًا فحص التوت البري لمعرفة آثاره على صحة القلب. فهو غني بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين والكيرسيتين. تساعد مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من التلف الناجم عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. وتظهر الأبحاث أن عصير التوت البري أو مستخلصاته يمكن أن يحسن العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب”.

الكولسترول

يرتبط التوت البري برفع مستويات الكوليسترول الحميد (HDL) الذي يُسمى غالبًا بالكوليسترول الجيد لأنه يساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من مجرى الدم، وخفض الكوليسترول الضار (LDL) لدى مرضى السكري. وقالت السيدة كامدار إن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت البري “قد تعمل أيضًا على تحسين مرونة الأوعية الدموية، وتقليل ضغط الدم، وانخفاض مستوى الهوموسيستين، وهو حمض أميني مرتبط بالالتهاب عند مستويات عالية”.

سرطان

قالت السيدة كامدار: “يدرس الباحثون أيضًا التوت البري لدوره المحتمل في الوقاية من السرطان. تظهر الدراسات المخبرية والحيوانية أن مركبات التوت البري، بما في ذلك حمض أورسوليك، قد تبطئ نمو الخلايا السرطانية. بعض المركبات لها تأثيرات مضادة للالتهابات، وهو أمر مهم لأن الالتهاب المزمن يمكن أن يساهم في تطور السرطان.

“وجدت تجربة سريرية أن عصير التوت البري قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة عن طريق منع بكتيريا الملوية البوابية، وهي بكتيريا ترتبط بقوة بهذا النوع من السرطان، من الالتصاق ببطانة المعدة. وكان لدى البالغين الذين شربوا حوالي كوبين من عصير التوت البري معدلات إصابة أقل. وتشير الدراسات المخبرية والحيوانية إلى تأثيرات أخرى محتملة مضادة للسرطان، وستحدد الأبحاث القادمة ما إذا كانت هذه النتائج المختبرية ستترجم إلى البشر.”

وأوضحت أنه من أجل تناولها، هناك مكملات غذائية في السوق ولكن أفضل طريقة هي تناول مكملات طازجة. وقالت: “لا يمكن للمكملات الغذائية أن تحل محل نظام غذائي متوازن، كما أن التوت البري الكامل يوفر عناصر غذائية وألياف إضافية لا يمكن أن تضاهيها المستخلصات. يجب على بعض الأشخاص توخي الحذر، خاصة أولئك المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى أو أولئك الذين يتناولون أدوية محددة”.

“بالنسبة لمعظم الناس، يعتبر تناول التوت البري آمنًا باعتدال. يمكن أن تسبب الكميات الكبيرة من العصير أو المكملات الغذائية اضطرابًا في المعدة أو الإسهال. يحتوي التوت البري على الأوكزالات، وهي مواد كيميائية طبيعية قد تساهم في تكوين حصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لها. يمكن أن تقوض عصائر التوت البري المحلاة أيضًا الفوائد الصحية المحتملة عن طريق زيادة تناول السكر.

“إن أهم مخاوف السلامة هي التفاعل المحتمل بين التوت البري وبعض الأدوية. تشير بعض تقارير الحالة إلى أن عصير التوت البري قد يعزز تأثير الوارفارين في ترقق الدم، مما يزيد من خطر النزيف. الأدلة غير متناسقة، ولكن يُنصح الأشخاص الذين يتناولون الوارفارين عادةً بتجنب كميات كبيرة من منتجات التوت البري. وقد تكون هناك أيضًا تفاعلات مع أدوية أخرى يعالجها الكبد، على الرغم من أن هذه التأثيرات ليست مثبتة جيدًا.”

لقراءة المقال كاملا اضغط هنا.