الرجل البالغ من العمر 99 عامًا معروف لدى أجيال من المعجبين بدوره كمقدم برامج الطبيعة على مدار عقود
احتفل السير ديفيد أتينبورو بعيد ميلاده التاسع والتسعين في شهر مايو، حيث وضع صحته الجيدة في الاعتبار التغييرات الرئيسية في عاداته الغذائية. قام المذيع الشهير، الذي اشتهر بأفلامه الوثائقية الرائدة عن الحياة البرية، بتقليل تناوله للحوم الحمراء بشكل كبير، على الرغم من أنه لم يخلو من اللحوم تمامًا.
وفي حديثه إلى The Sun في عام 2017، قال: “لقد غيرت نظامي الغذائي بالتأكيد. ليس بطريقة دراماتيكية رائعة. لكنني لا أعتقد أنني تناولت اللحوم الحمراء منذ أشهر. يجب أن أقول أنني آكل الجبن، وأتناول السمك. ولكن بشكل عام، أصبحت نباتيًا أكثر بكثير خلال السنوات القليلة الماضية مما كنت أعتقد أنني سأصبح عليه في أي وقت مضى”.
ويأتي تحول السير ديفيد في تناول الطعام وسط أدلة متزايدة تربط الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء بمخاطر صحية خطيرة، مما قد يضر بالرفاهية وربما يزيد معدلات الوفيات. اكتشفت دراسة صدرت هذا العام من قبل باحثين من جامعة هارفارد “وجود صلة مهمة” بين “حديد الهيم” وتطور مرض السكري من النوع الثاني.
هذا النوع المحدد من الحديد، الموجود في لحوم البقر والضأن والكبد وبعض أنواع الأسماك، يمتصه الجسم بسرعة عند تناوله. مؤلفو الدراسة الأساتذة فرانك هو وفريدريك جيه، حسبما ذكرت صحيفة إكسبريس.
وقال ستار: “تؤكد هذه الدراسة أهمية الخيارات الغذائية الصحية في الوقاية من مرض السكري. إن تقليل تناول حديد الهيم، وخاصة من اللحوم الحمراء، واعتماد نظام غذائي أكثر نباتية يمكن أن يكون استراتيجيات فعالة في خفض خطر الإصابة بالسكري”.
إن التقليل من تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يساعدك على العيش لفترة أطول ويقلل من فرص الوفاة المبكرة. تكون الامتيازات الصحية أكبر إذا استبدلت اللحوم الحمراء بمصادر البروتين الصحية أو البدائل النباتية.
وجدت الدراسات أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، وخاصة الأنواع المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والهوت دوغ واللحوم الباردة، يرتبط بزيادة خطر الوفاة بجميع الأسباب، وأمراض القلب والسرطان. كما حذرت هيئة الخدمات الصحية الوطنية من تناول الكثير من اللحوم المصنعة والحمراء، محذرة من أنها قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
وزعمت الخدمة الصحية: “اللحوم المصنعة يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الملح، كما أن تناول الكثير من الملح يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم”. ينصح الخبراء أي شخص يتناول حاليًا “أكثر من 90 جرامًا” من اللحوم الحمراء المطبوخة أو المصنعة يوميًا، أن يفكر في تقليل هذه الكمية إلى 70 جرامًا لإحداث فرق إيجابي إذا كان التخلي عنها تمامًا غير ممكن.
تشمل اللحوم الحمراء لحم البقر ولحم الضأن ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الغزال والماعز. تصنف الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي على أنها لحوم بيضاء.
على الرغم من التحذيرات الصحية، يمكن أن تكون اللحوم الحمراء مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة حوالي 30 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من اللحوم. ومن المعروف أيضًا أنه يحتوي على كميات كبيرة من الحديد، وهو عنصر غذائي حيوي لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
ومع ذلك، كما هو الحال مع جميع الأطعمة، فإن استهلاك العناصر باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن يعتبر النهج الأكثر صحة. إذا كان لديك أي مخاوف بشأن تغيير نظامك الغذائي المعتاد، استشر الطبيب.
بالإضافة إلى نظامه الغذائي الصحي، يقال إن السير ديفيد اعترف لأندرسون كوبر في مقابلة عام 2021 بأن التدهور العقلي هو من بين أكبر مخاوفه. تظل إمكانية أن يصبح “عاجزًا” بسبب أمراض مثل مرض الزهايمر أحد مخاوفه الرئيسية.
لكنه لم يظهر أي علامات على التباطؤ، واستمر في تقديم صوته المميز لأفلام بي بي سي الوثائقية عن الطبيعة. أعلنت هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) هذا الشهر عن جدولها الاحتفالي لعيد الميلاد عام 2025. ومن بين العروض الموسمية، سيستمتع عشاق الحياة البرية بفيلم جديد من إخراج السير ديفيد أتينبورو، حيث يركز بالقرب من المنزل لاكتشاف عاصمة إنجلترا الشهيرة في وايلد لندن.
بعد أن أقام في لندن لمدة 75 عامًا، فإن فهم السير ديفيد الواسع للتراث الطبيعي للمدينة يجعله الدليل المثالي لعرض كنوز الحياة البرية الأكثر روعة في لندن. سيتم بث البرنامج في يوم رأس السنة الجديدة الساعة 6.30 مساءً على قناة BBC One وBBC iPlayer.