المدينة الغارقة في التاريخ والثقافة، وغالبًا ما تُعتبر واحدة من أفضل المدن في العالم – ولكن هل تعلم أنها أيضًا موطن لنصيبها العادل من القوى “الروحية”؟
ادنبره. مدينة غارقة في التراث والتقاليد، ويعتبرها عدد لا يحصى من الزوار من بين أرقى المدن في العالم – ولكن هل تعلم أنها تضم نصيبها العادل من القوى “الروحية”؟
اكتشف المسافر المتمرس جيسون كرانويل هذا الأمر بشكل مباشر، مما أدى إلى توسيع وعيه وحنكه إلى الوجهة الاسكتلندية الفاخرة.
قال: “شرب الويسكي هو هواية كنت دائمًا سعيدًا بتركها للآخرين. في الحقيقة، كان ذلك لتجنب خطر أن يؤدي ذلك إلى وجود أكثر إشباعًا مما يمكن أن يتحمله السحب على المكشوف.”
خلال مغامرته التي استمرت يومين، استكشف جيسون تجربة جوني ووكر في شارع برينسيس.
على الرغم من كونه “الرجل البيروني” الذي نصب نفسه، إلا أن هذا اللقاء الوحي تطلب منه توسيع حدوده وتذوق بعض السكوتش الذي يحرق الحلق.
كشف جايسون: “بعد الإجابة على بعض الأسئلة حول ذوقي، كنت أتناول أول عينة ويسكي مصممة بشكل مبدئي. لائق.
“ثم الثاني. حسنًا، هذا ليس مزعجًا، ثم الثالث، كوكتيل سماوي وصفته الآن ملتزمة بالذاكرة إلى الأبد مثل ترنيمة اجتماع المدرسة.”
أصبح من الواضح على الفور سبب طلب المكان سعرًا ضخمًا قدره 150 مليون جنيه إسترليني في اللحظة التي بدأت فيها إليانور في توجيه الجميع عبر ما وصفه جيسون بـ “الغرف الغامرة”.
كان بداخلها متاهة من شاشات العرض الجدارية المصقولة بزاوية 360 درجة، وكشف حركة اليد، وتركيبات LED المذهلة. كان الراوي الرئيسي هو إيفي الذي كان “عبقريًا” عندما يتعلق الأمر برواية التجربة بأكملها.
قال جيسون: “أغمض عينيك ويمكن أن تستمع إلى إدخال السيرة الذاتية في ويكيبيديا، افتحها وستجد نفسك مفتونًا بهذا الويسكي ونكا.”
التالي على جدول الأعمال كان رحلة إلى The Real Mary King’s Close، وهي متاهة تحت الأرض من منازل تعود إلى القرن السابع عشر قبالة Royal Mile والتي لا تزال سليمة بشكل ملحوظ. تولى ماكنزي دور المرشد السياحي لهذه الرحلة، حيث جسد خادمًا قديمًا في رحلة استكشافية مدتها ساعة عبر التاريخ، لتغطية الأوبئة وملاجئ الغارات الجوية.
بالإضافة إلى الأنشطة المسرحية، توفر إدنبرة أماكن رائعة لتناول الطعام والشراب. اختار جيسون ومجموعته، الذين يسعون إلى تغيير سريع في الإيقاع، الدخول إلى مطعم Valvona and Crolla، وهو مطعم إيطالي كلاسيكي يقع في منطقة حرفية بالقرب من Leith Walk.
تأسست في عام 1934 من قبل ألفونسو كرولا وتديرها حاليا حفيدته أوليفيا، ما يبدو للوهلة الأولى وكأنه مؤسسة عائلية ضيقة وساحرة يمتد إلى أقسام متعددة مليئة بالمسرات في كل زاوية.
من عرض الجبن اللذيذ إلى المجموعة الواسعة من زجاجات النبيذ المختارة شخصيًا مع ملصقات مخصصة يختارها الموظفون، وفي الطابق العلوي يوجد مطعم يستضيف المزيج الأكثر تنوعًا من رواد المطعم. “مع إمكانية تناول المقبلات اللذيذة والباناتيلا والمعكرونة مع جلسة تذوق النبيذ الموصى بها للغاية والتي يستضيفها الساقي الداخلي مقابل 38 جنيهًا إسترلينيًا، من يقول أنه لا يمكنك تحديد سعر للأصالة؟” سأل جيسون.
عند المضي قدمًا في مسيرة Leith Walk، ستجد الأجزاء الأكثر عصرية في المدينة. يقع مطعم المأكولات البحرية Plaice في مكان ASKR العصري في شارع كونستيتيوشن، وهو مطعم منبثق مزين بديكور مطلي بالرش وقائمة تركز على الخيارات الصحية.
شارك جيسون تجربته في الطهي قائلاً: “كان لدي طبق مقبلات شهي من روبيان النمر شبه المحيطي الذي غرفته على خبز العجين المخمر الدافئ والمغطى بالزبدة والمحار، مما أدى عن غير قصد إلى صنع أكبر شطيرة على الإطلاق. طبقي الرئيسي من سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء، الذي تم اصطياده في المياه البريطانية ولكنه يقدم على الطريقة اليابانية ومغموس بزيت السمسم، يعلوه كل شيء.”
أثناء الرحلة، أقام في Moxy Edinburgh Fountainbridge، الذي يتمتع بموقع ملائم على بعد 15 دقيقة فقط سيرًا على الأقدام من محطة قطار Haymarket. إن أفضل ما يميز الفندق هو بار Lochrin Rooftop الواقع في الطابق السادس، والذي توج بجائزة Hotel Bar of the Year في حفل توزيع جوائز Scottish Bar and Pub المرموقة لعام 2024.
وفقًا لـ TimeOut، تُصنف إدنبرة ضمن أفضل 53 مدينة للمعيشة في جميع أنحاء العالم. أحد عوامل الجذب الرئيسية هو مشهد الطعام والشراب المبتكر، والذي يوصف بأنه يضم “مجموعة مختارة دائمة التطور من الحانات والمطاعم ذات التفكير المستقبلي”.
في عام 2023، أدرجت TimeOut أيضًا مدينة إدنبرة ضمن أفضل 53 مدينة على مستوى العالم للإقامة فيها، مشيدة بمجموعتها الديناميكية من الحانات والمطاعم.
في وقت سابق من عام 2024، تم الترحيب بإدنبرة باعتبارها واحدة من “أفضل الأماكن لقضاء عطلة الخريف في المدينة” من قبل صحيفة التايمز، وهو الموقع الوحيد في المملكة المتحدة الذي حصل على هذه الجائزة. وكتبوا: “مطاعم إدنبره المريحة والفنادق التاريخية ومشروبات الويسكي الدافئة تتحسن فقط في الأشهر الباردة. تجول حول هذه المدينة المنحدرة ذات الأزقة الملتوية والميناء على الواجهة البحرية وجدران القلعة الشاهقة في طقس متقلب، مما يتيح الوقت للوصول إلى وجهة نظرها الطبيعية العاصفة، مقعد آرثر.
“وفي الختام، أنهى جيسون ببساطة بالكلمات: “أوه، إدنبرة، أعتقد أنني مغرم”.