أولئك الذين لديهم أعلى استهلاك لـ UPFs كانوا أكثر عرضة بنسبة 45٪ للإصابة بالأورام الغدية المبكرة
تشير دراسة جديدة إلى أن النساء اللاتي يستهلكن كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) أكثر عرضة لخطر الإصابة بسلائف محتملة لسرطان الأمعاء. وقال الخبراء إن الدراسة توفر نظرة ثاقبة حول كيفية تأثير النظام الغذائي على التغيرات المبكرة في الأمعاء.
وقال الخبراء في مجلة Jama Oncology، إن النساء اللاتي يتناولن بانتظام حصصًا أكبر من UPFs – مثل الصلصات المصنعة ورقائق البطاطس واللحوم المصنعة والعديد من الوجبات الجاهزة – معرضات بشكل كبير لخطر الإصابة بنمو في الأمعاء يسمى الورم الحميد. هذه الأورام هي نوع من الأورام الحميدة وليست سرطانية، ولكنها يمكن أن تتطور إلى سرطان على مدى فترة طويلة من الزمن.
معظم سرطانات الأمعاء تتطور من ورم غدي. يحاول الباحثون اكتشاف السبب وراء ارتفاع حالات سرطان الأمعاء بين البالغين الأصغر سنا. وفقًا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة (CRUK)، زادت معدلات الإصابة بسرطان الأمعاء بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و49 عامًا بنسبة 62% منذ أوائل التسعينيات.
فحصت الدراسة الجديدة معلومات عن آلاف الممرضات في الولايات المتحدة الذين تم تتبعهم من عام 1991 حتى عام 2015. وتم جمع المعلومات حول تناول UPF باستخدام الدراسات الاستقصائية الغذائية التي يتم إجراؤها كل أربع سنوات. درس الباحثون حالة 29105 امرأة بمتوسط عمر 45 عامًا.
ومن بين هؤلاء النساء، تم تحديد 1189 حالة من الأورام الغدية المبكرة، وفقًا للدراسة، التي تم تمويلها من قبل Cancer Grand Challenges – وهي مبادرة بحثية عالمية أسستها مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة والمعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة.
أولئك الذين لديهم أعلى استهلاك لـ UPFs كانوا أكثر عرضة بنسبة 45٪ للإصابة بهذه الأورام الغدية المبكرة، مقارنة بأولئك الذين لديهم أقل استهلاك لـ UPFs. أولئك الذين تناولوا أعلى نسبة من UPFs تناولوا حوالي 9.9 حصة في اليوم.
وقال كروك إن النظام الغذائي النموذجي الذي يحتوي على هذه الحصص العديدة من UPFs يمكن أن يشمل: وعاء واحد من حبوب الإفطار المحلاة، وشريحة واحدة من الخبز المحمص الأبيض مع السمن أو المربى، وكوب زبادي منكه أو قالب إفطار على الإفطار؛ شطيرة سوبر ماركت معبأة مسبقًا، وعلبة من رقائق البطاطس وعلبة فحم الكوك أو مشروب منكه لتناول طعام الغداء؛ بيتزا مجمدة أو رقائق الفرن وشذرات الدجاج مع الكاتشب والمايونيز على الجانب لتناول العشاء وعلاج مسائي من الآيس كريم أو البسكويت.
أولئك الذين تناولوا أقل عدد من UPFs استهلكوا ما متوسطه 3.3 حصص كل يوم. وكتب الباحثون: “تسلط هذه البيانات الضوء على الدور المهم الذي تلعبه UPFs في ظهور أورام القولون والمستقيم في وقت مبكر ودعم تحسين جودة النظام الغذائي كاستراتيجية للتخفيف من العبء المتزايد لسرطان القولون والمستقيم في بداية ظهوره”.
وقال الدكتور أندرو تشان، المؤلف الرئيسي للدراسة، من كلية الطب بجامعة هارفارد ومستشفى ماساتشوستس العام في الولايات المتحدة: “إننا نشهد المزيد من حالات سرطان الأمعاء لدى البالغين الأصغر سنا، وما زلنا لا نفهم السبب. ويستكشف بحثنا العوامل المحتملة مثل النظام الغذائي، وعدم ممارسة الرياضة، وتعطيل ميكروبيوم الأمعاء، والتي قد تلعب جميعها دورا”.
“تشير دراستنا إلى أن هذه الأطعمة يمكن أن تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالأورام الحميدة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذا الارتباط. وهذا يعني النظر إلى مجموعات أكبر وأكثر تنوعا من الناس والتحقيق في كيفية استجابة الجسم لهذه الأطعمة لفهم دورها في التغيرات المبكرة في الأمعاء.”
وقال رئيس اللجنة العلمية لتحديات السرطان الكبرى وكبير الأطباء في أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، البروفيسور تشارلز سوانتون، إن الدراسة تساعد في “تسليط الضوء على كيفية ارتباط النظام الغذائي والعوامل الأخرى بصحة الأمعاء والتغيرات في الأمعاء المرتبطة بمخاطر السرطان”.
وأضافت فيونا أوسجون، رئيسة قسم المعلومات الصحية في مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة: “على الرغم من أن هذه الدراسة لا تقيس خطر الإصابة بالسرطان بشكل مباشر، إلا أنها تقدم نظرة مفيدة حول كيفية تأثير النظام الغذائي على التغيرات المبكرة في الأمعاء التي تؤدي أحيانًا إلى السرطان. يتشكل نظامنا الغذائي حسب العالم من حولنا، من أسعار المواد الغذائية والتسويق والتوافر المحلي.
“وهذا يمكن أن يجعل الخيارات الصحية أكثر صعوبة. نحن بحاجة إلى تغييرات أوسع نطاقا – من السياسة الغذائية إلى مبادرات الصحة العامة – لجعل النظم الغذائية الصحية في متناول الجميع. إن نظامنا الغذائي العام أكثر أهمية بالنسبة لخطر الإصابة بالسرطان من أي نوع غذائي واحد.”