يمكن للتوابل الموجودة عادة في العديد من الأطباق أن تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض القلب
يمكن أن تساعد التوابل اللذيذة التي يشيع استخدامها في الكاري واليخنات في تقليل خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية الخطيرة. وفقا لدراسات مختلفة، يمكن أن تساعد بذور الكزبرة في خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
وهذا يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالمشاكل المرتبطة بها مثل أمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. وأظهرت إحدى الدراسات، التي نشرت في مجلة Current Cardiology Reviews، أن البذور يمكن أن تخفض البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) – المعروفة أيضًا باسم الكوليسترول “الضار” – والدهون التي تسمى الدهون الثلاثية.
وجاء فيها: “إن لبذور الكزبرة تأثيراً ملحوظاً في خفض نسبة الدهون في الدم، فقد انخفضت مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية بشكل ملحوظ في أنسجة حيوانات المجموعة التجريبية التي تلقت بذور الكزبرة.
“انخفض مستوى LDL وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة للغاية في حين زاد مستوى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (‘الجيد’) في المجموعة التجريبية مقارنة بالمجموعة الضابطة.”
تجربة أخرى، نشرت في مجلة علم الأحياء البيئي في عام 2008، شملت تغذية بذور الكزبرة للفئران. ووجد هذا أن الفئران التي تناولت البذور كانت لديها مستويات أقل من الكوليسترول “الضار”، المعروف باسم البروتين الدهني منخفض الكثافة، ولكن مستويات أعلى من الكوليسترول “الجيد” – البروتين الدهني عالي الكثافة.
وقالت الورقة: “انخفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (VLDL) في حين ارتفع مستوى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في المجموعة التجريبية مقارنة بالمجموعة الضابطة”.
علاوة على ذلك، في عام 2009، خلص تقرير نشر في مجلة علم الأدوية العرقية إلى أن بذور – أو ثمار – العشبة يمكن أن تخفض ضغط الدم بنجاح – أو ارتفاع ضغط الدم.
تقول الورقة البحثية: “تشير هذه النتائج إلى أن فاكهة الكزبرة تظهر تأثيرات منشطة للأمعاء ومثبطة وخافضة للضغط، ربما من خلال مضادات الكولين، ومضادات الكالسيوم (2+) ومجموعة هذه الآليات على التوالي.
“يضيف نشاط مدر للبول قيمة إلى استخدامه في ارتفاع ضغط الدم.” كقاعدة عامة، يبلغ المستوى الصحي لإجمالي الكوليسترول في الدم خمسة مليمول أو أقل لكل لتر (مليمول/لتر).
وبشكل أكثر تحديدًا، يبلغ المستوى الصحي للبروتين الدهني عالي الكثافة واحدًا أو أكثر من مليمول/لتر. ويجب أن يكون لديك أربعة مليمول/لتر أو أقل من البروتين الدهني منخفض الكثافة.
لمعرفة ما إذا كانت مستويات الكوليسترول لديك مرتفعة، سيحتاج طبيبك إلى إجراء فحص دم. إذا كنت قلقًا بشأن ضغط دمك، فيجب عليك اختباره إما باستخدام مجموعة أدوات منزلية أو أن تطلب من الصيدلي أو الطبيب العام أن يأخذ قراءتك.
يمكن استخدام بذور الكزبرة في الطهي كاملة أو يمكنك شراؤها مطحونة على شكل مسحوق. كما يستخدم نبات الكزبرة بشكل شعبي كعشب.