يكشف أسطورة الإذاعة نيك جريمشو والطاهية الحائزة على نجمة ميشلان أنجيلا هارتنت، ومضيفي برنامج Dish from Waitrose podcast، ما الذي يجعل ليلة رائعة حقًا في
لا تبالغ في تعقيد الأمور…
أنجيلا: طهي شيء سهل! يشعر الكثير من الناس بالتوتر بسبب هذا الأمر، مما يجعله خياليًا للغاية ويتصرفون وكأنهم في برنامج Masterchef. مجرد التمسك بشيء بسيط. الأمر نفسه بالنسبة لعشاء عيد الميلاد>عشاء عيد الميلاد، فأنت لا تحتاج إلى ستة خضروات – فقط قم بتناول النوعين اللذين ستلتزم بهما مع مشوي يوم الأحد. أنت لا تريد أن تقضي أمسيتك بأكملها في المطبخ.
نيك: أنا مذنب بهذا. أحاول دائمًا إعداد وصفة لم أقم بها من قبل – وهي فكرة رهيبة، لأنني أحاول بعد ذلك التركيز (هل هذه ملعقة صغيرة أم ملعقة كبيرة؟!) في الوقت الذي يجب أن أقضي فيه وقتًا ممتعًا مع أصدقائي. لم يسبق لك أن زرت منزل أي شخص وفكرت “حسنًا، من الأفضل أن يكون هذا جيدًا”، أليس كذلك؟ الناس سعداء فقط بالطهي من أجلهم.
مالتيزرز للبود!
أنجيلا: كبداية، سأقوم بعمل شيء بارد – سلطة سهلة حقًا، مع شيء موسمي مثل اليقطين أو الشمندر. بالنسبة للطبق الرئيسي، ربما وعاء واحد من الدجاج العجيب، مطبوخ مع الأرز والتوابل. لقد قمت بذلك مؤخرًا على Dish by Waitrose podcast. ثم للتحلية، علبة مالتيزرز أو بعض الجبن.
نيك: أنا أحب السلطعون على الخبز المحمص لأن بائعي السمك يقومون بالعمل الشاق نيابةً عنك، وما عليك سوى إضافة بعض المايونيز اللذيذ. مع بعض الجرجير في الأعلى. ثم الدجاج في صلصة الطرخون الكريمية مع البطاطس المشوية والسلطة اللذيذة. تنهار حتى تنتهي.
كوكتيلات ممتعة للحشود
نيك: كنت أتناول الكوكتيل قبل العشاء – أحب المارتيني القذر. إنها لذيذة، وسهلة الصنع، ولا شيء يقول “لقد حان وقت الليل الآن” مثل المارتيني. أنا أحب Campari spritz أيضًا. والنبيذ بالطبع. النبيذ الأبيض البارد المعدني هو المربى الخاص بي.
أنجيلا: سأفعل نيجروني أو جين ومنشط. لدينا دائمًا الشمبانيا أيضًا، أو النبيذ الفوار. وبعد ذلك بعض الأحمر والأبيض.
لا تنسى الموسيقى
أنجيلا: أي شيء يعجبني أقوم بإضافته إلى ألبوم Shazam، وبعد ذلك يصبحون جميعًا جاهزين للتشغيل. أنا حقًا معجبة بـ Lola Young في الوقت الحالي، وقد جعلني Nick للتو معجبًا بـ Geese. بوبي ووماك والنجارون أيضًا. هل تشعر أن الناس يحكمون عليك من خلال الموسيقى، إذا جاءوا إلى نيك؟
نيك: لدي الكثير من قوائم التشغيل. أنا أحب كل أنواع. Dub، reggae، أحب ألبوم Cameron Winter في الوقت الحالي، أحب السبعينيات وقليلًا من Stevie Wonder.
الضيف الجيد في حفل العشاء هو…
نيك: شخص متحدث جيد، كريم بوقته ويطرح الأسئلة. شخص يضع هاتفه بعيدا.
أنجيلا: يجب حظر الهواتف على مائدة العشاء.
قائمة ضيوف الحلم؟
نيك: كاثي بيرك، لأنها مرحة. بوب مورتيمر لأنه مضحك جدًا ولكنه لطيف جدًا أيضًا. غريس جونز.
أنجيلا: ساندي توكسفيج، إنها رائعة. الأمير.
نيك: لا أعرف إذا كنت أرغب في أن يكون برينس هناك…أنا أحب برينس كثيرًا، ولا أعرف إذا كنت أرغب في الدردشة حول البطاطس مع برينس.
أنجيلا: أنت بحاجة إلى أشخاص لديهم قصص جيدة عن المائدة… ريتشارد إي جرانت، ولاري ديفيد، أشخاص يمكنهم الاحتفاظ بقصصهم الخاصة على الطاولة. ميريام مارجوليس.
نيك: يا إلهي نعم.
مشاركة الطعام أمر ممتع
أنجيلا: الأكل هو جزء مهم من التنشئة الاجتماعية. الأمر صعب هذه الأيام، فالكثير من الناس ليس لديهم الكثير من المال. لكن الجلوس حول الطاولة أمر مهم للغاية، حتى لو كان مجرد تناول كوب من الشاي. أنتما تتعلمان ما يحدث في أيام بعضكما البعض، وخاصة كعائلة، فمن الضروري قضاء وقت للتعويض. المطاعم والحانات جيدة جدًا للمجتمع أيضًا. لقد فقدت حانة في قرية صغيرة وفقدت المكان الذي انتقل إليه شخص ربما فقد زوجه أو زوجته أو أطفاله بعيدًا عن المجتمع.
طعام الراحة المطلق
نيك: بطاطا سترة – حبة كبيرة، تُخبز في الفرن لمدة طويلة ثم تُدهن بالكثير من الزبدة والملح. جلد مقرمش وجبنة شيدر قوية جدًا مبشورة عليها. قليل من الفاصوليا، وليس الأحمال، رشة. والفلفل.
أنجيلا: اليخنة بالنسبة لي. والبطاطا المهروسة. تنهار للبودنغ.
أي شيء خارج القائمة؟
أنجيلا: سأحاول كل شيء مرة واحدة. باستثناء الكزبرة… والأناناس على البيتزا.
نيك: أنا سلة المهملات، أنا آكل كل شيء. باستثناء الغلوتين.
وأخيرًا، كيف تجعل ضيوفك يغادرون؟
نيك: استضافة الراديو الصباحي أمر جيد حقًا لذلك!
أنجيلا: أنا فقط أقول أن الوقت قد حان للذهاب. عليك أن تكون وحشيا.
*الطبق من ويتروز متاح لدى جميع مقدمي خدمات البودكاست