“أحب السفر إلى إيطاليا ولكن البريطانيين يرتكبون خطأً كبيراً عندما يتعلق الأمر بالجيلاتو”

السفر إيطاليا مميز. بالإضافة إلى كونها جميلة تمامًا ، تفتخر البلد بالطعام الرائع والنبيذ اللذيذ ويقدم الجمال في كل زاوية ؛ ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بتناول الجيلاتي ، غالبًا ما يخطئ السياح البريطانيون

أستطيع أن أقول بصراحة إنني أحب إيطاليا تمامًا. من المشهد المذهل إلى الطعام الذي لا يفشل أبدًا في إغراء براعم الذوق ، هناك الكثير عن البلد الجميل الذي يجعلني أشعر بالسعادة والحيوية وفي المنزل ؛ ربما لهذا السبب أنا مهتم جدًا بمحاولة تجربة ما تقدمه لأفضل قدرتي.

على الرغم من أنني قد أسعى جاهداً إلى عدم تجاوز المعكرونة أبدًا ونطق “Grazie” وكذلك في جميع الأوقات ، إلا أن هناك خدعة واحدة تعلمتها في وقت مبكر في رحلاتي ، وتركز على الطعام. إذا قمت بزيارة إيطاليا ، فقد تميل إلى أخذ عينات من الجيلاتوس الضخمة المعروضة في المطاعم التي تنتشر في الشوارع المرصوفة بالحصى ؛ ومع ذلك ، فإن العديد من السياح البريطانيين يرتكبون خطأً كبيراً عند الانغماس في العلاج الحلو.

Gelato هي حلوى مجمدة من الأصل الإيطالي تشبه إلى حد كبير الآيس كريم ، ولكنها عادة ما تكون أكثر كثافة وأكثر سلاسة وأكثر نكهة بسبب انخفاض محتوى الدهون والهواء. على الرغم من أن مصطلح “الجيلاتو” يترجم إلى “الآيس كريم” باللغة الإيطالية ، إلا أنه يشير إلى نوع معين من العلاج المجمد الذي يختلف تمامًا عن الآيس كريم التقليدي بسبب المكونات المشمولة والإعداد والملمس.

عندما تتجول في إيطاليا ، قد ترى العديد من المقاهي التي تبيع الجيلاتي في نفس الشارع ، ولكن من المهم أن تكون قادرًا على ملاحظة كيفية اختلافها. على الرغم من أنني لست خبيراً في كل شيء إيطالي ، إلا أن هناك نصيحة واحدة من سفر لن أنساها أبدًا ، وقد شاركها سائق سيارة أجرة إيطالي.

عند السفر إلى فندق ، والتحدث عن الجيلاتي ، أخبرني السائق: “لم يكن لدي أي جيلاتو كبير – يتم تكديسه إلى الأعلى. هذا ليس جيلاتو حقيقي.

“الجيلاتو الحقيقي مسطح دائمًا. أي شيء آخر – الأغاني الكبيرة ، والألوان الزاهية – فهي مثل ماكدونالدز جيلاتو.”

وبقدر ما كانت الألوان الزاهية للجيلاتوس الضخمة ، لم تناشدني أبدًا ، فقد تعلمت بسرعة أن كلماته كانت صحيحة. عندما تخيلت أخذ العينات ، توجهت إلى مقهى أوصى به ، ولم يخيب ظنه.

كان الجيلاتو حلوًا ، ولكنه كريمي ، وتذوقه لذيذًا تمامًا ، ولكن يمكنك أيضًا أن تقول أنه كان محلي الصنع. كان الملمس ناعمًا وناعمًا ، وكانت الإضافة المثالية ليوم الصيف الحار في أشعة الشمس الإيطالية.

وفي الوقت نفسه ، غالبًا ما يتم صنع الخيارات الأخرى ، المعروفة باسم “الجيلاتوس المزيفة” ، بمساحيق اصطناعية. هذا النوع عادة ما يكون أكثر روعة وأخف وزنا بسبب عملية الخفق.

القليل الذي قد تعرفه ، يتم استخدام المواد الكيميائية للحفاظ على الجيلاتو المزيف منتفخًا ومنع الانكماش. هذا هو السبب في أن السياح يجب أن يكونوا حذرين من الجبال الشاهقة من الجيلاتي المغطاة بالعديد من الزخارف ، لأنها ليست أصيلة في كثير من الأحيان.

وفقًا للخبراء ، سيكون الجيلاتي الحقيقي كثيفًا ، بدلاً من الرقيق. يجب أن يتم تعبئتها في كوب أو مخروط مع أداة تشبه مجداف ، ويجب ألا يتم جرفها أبدًا.

عندما تكون في المنضدة ، يجب أن تقع الجيلاتي أيضًا في طبق التقديم أو في علبة من الفولاذ المقاوم للصدأ. في بعض الأحيان ، سيكون وضع غطاء في الأعلى حتى لا تستطيع حتى رؤيته.

لا ينبغي عرضه في أكوام ضخمة ومتصاعدة لأنه منتج يهدف المنتج إلى الحفاظ عليه طازجًا وباردًا قدر الإمكان. هذه هي أهم النصائح التي تحتاج إلى متابعتها لتكون مع فرصة لأخذ عينات من الأفضل.

وقال مرشد سياحي روماني في فيديو Tiktok الفيروسي: “إذا رأيت التلال الكبيرة ، فما الذي يحاولون فعله؟ إثارة إعجابك. ولكن أيضًا ، فإنهم يخفقونها حتى ينمووا مع الهواء وينزلون في المساء. لذلك أنت تدفع مقابل الهواء ، حرفيًا.”

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك أيضًا تجنب الألوان الفاتحة الجريئة. إذا كان الجيلاتو ظلًا أزرقًا أو ورديًا جريئًا ، فيمكنك معرفة ذلك يستخدم Gelateria ألوانًا اصطناعية ، مما يعني أنه من المحتمل أن يستخدم النكهات الاصطناعية أيضًا.

إذا تم تصنيع الجيلاتي من المكونات الموسمية المحلية ، فإن الألوان ستعكس ذلك. لذا ، توقف عن تناول الطعام بعينيك ، وفكر في الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الجيلاتي حقًا إذا كنت تريد أن تضعف براعم الذوق. شهية طيبة!