كشفت الحفريات في مدينة بومبي الرومانية النقاب عن لوحة جدارية قديمة لمخبز يقول المؤرخون إنها تشبه بشكل غريب الصادرات الإيطالية الأكثر شهرة وشهرة.
قد يكون أحد الأطباق المفضلة في العالم – لكن الأدلة تظهر الآن أنه قد يكون أقدم بكثير مما كنا نظن.
اكتشف علماء الآثار في إيطاليا لوحة عمرها قرون تصور ما يشبه البيتزا المتواضعة ، على الرغم من عدم استخدام العديد من مكونات الطعام الشهية في وقت رسمها.
كشفت الحفريات في بومبي عند سفح فيزوف النقاب عن لوحة جدارية عمرها 2000 عام توضح بالتفصيل طبقًا من الطعام ، بما في ذلك ما يشبه قطعة خبز مستديرة مزينة بطبقة.
ولكن في حين أن النقش – الذي تم اكتشافه بجانب ما يعتقد المؤرخون أنه مخبز – قد يبدو مشابهًا للبيتزا ، إلا أنه لا يزال يفتقر إلى المكونات الشائعة الاستخدام اليوم.
الطماطم والموزاريلا ، التي تشكل المكونات الأساسية للبيتزا ، لن تستخدم في المطابخ الإيطالية لمئات السنين بعد الرومان.
بينما تم إدخال الطماطم بعد إحضارها من الأمريكتين في xxx ، أدى الجبن الطري تقريبًا بشكل مباشر إلى ولادة البيتزا في مدينة نابولي القريبة في القرن الثامن عشر.
بدلاً من ذلك ، يعتقد المؤرخون أن اللوحة الجدارية هي على الأرجح عبارة عن فوكاتشيا ملفوفة بالفاكهة مثل التين ، وتنتهي بالتوابل أو نوع من البيستو.
شوهد يتم تقديمه على طبق فضي في لوحة جدارية ، ويقول الخبراء إنه لا يختلف عما نعرفه الآن كواحد من أكثر الصادرات المحبوبة في البلاد.
دُفنت مدينة بومبي الرومانية ومدينة هيركولانيوم المجاورة لها تحت عدة أقدام من الرماد الساخن أثناء ثوران البركان في عام 79 بعد الميلاد ، مما أسفر عن مقتل سكانها المنكوبين.
لا يزال الموقع أحد أكبر مناطق الجذب السياحي في البلاد حيث يجتذب 2.5 مليون زائر سنويًا.
كان علماء الآثار ينقبون في منطقة Regio IX في مركز بومباي ، ويكشفون عن المزيد من القرائن حول الحياة في الحياة الرومانية.
وقالت وزارة الثقافة الإيطالية إن الحفريات أسفرت أيضًا عن اكتشاف ثلاثة هياكل عظمية بالقرب من فرن في منطقة الخدم بمنزل في الأسابيع الأخيرة.
يقول غابرييل زوشتريجل ، مدير بومبي ، إن لوحة “البيتزا” القديمة تظهر تباينًا بين “الوجبة المقتصدة” و “رفاهية الصواني الفضية”.
“كيف يمكننا ألا نفكر ، في هذا الصدد ، في البيتزا ، التي وُلدت أيضًا كطبق” فقير “في جنوب إيطاليا ، والذي غزا العالم الآن ويتم تقديمه أيضًا في المطاعم المميزة بنجمة؟” قال لبي بي سي.
استغل لوبي Coldiretti ag على الفور اكتشاف اللوحة الجدارية للترويج للبيتزا – التي تم اختراعها كوجبة سريعة للعمال الفقراء – باعتبارها كنزًا وطنيًا.
تمثل البيتزا اليوم ثلث ميزانية الطعام للزوار الأجانب وتدر إيرادات سنوية إجمالية تبلغ 15 مليار يورو (16.4 مليار دولار) في إيطاليا.
تم وضع فن صانع البيتزا النابولية في قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو في عام 2017 ، معترفًا بمراحلها الأربع لإعداد العجين ولأنها تُخبز حصريًا في فرن خشبي عند 485 درجة مئوية (905 درجة فهرنهايت).