قال الطبيب الراحل مايكل موسلي إن الإفطار يمكن أن يساعد في محاربة السرطان
بعد التخلص من 3 حجر مثير للإعجاب ، قام الطاهي جيمس مارتن بسكب الفاصوليا على وجبة الإفطار-وهي أخبار جيدة للأشخاص الذين لا يحبون كومة من الأطباق بعد أن تطبخ لأنها تحتوي فقط على مكونين. واصفاها “بسيطة ولذيذة للغاية” ، أخذ مضيف ITV صباح يوم السبت المحبوب مداخلًا رائعًا إلى إسبانيا ، حيث جمع الإلهام لأحدث كتاب طبخه ، جيمس مارتن المغامرة الإسبانية. “
وفقًا لـ Devon Live ، أثناء كتابة كتابه الجديد ، طور جيمس مارتن وصفات “تم إنشاؤها على وجه التحديد” مع المكونات التي اكتشفها خلال رحلاته. في حديثه إلى Hello! ، كشف الطاهي المشاهير عن الإفطار: “الطماطم المشوية على الخبز المحمص”.
تصنف الطماطم على أنها فاكهة بسبب بنية الحاملة للبذور. كما أنها من بين الفواكه الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع على مستوى العالم ، وتم الترحيب بها من أجل تعدد استخداماتها ومحتوىها الغذائي العالي ، بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم والفولات ، وبالطبع ، مضادات الأكسدة ، اللايكوبين.
أبرز الطبيب الراحل مايكل موسلي ، الذي توفي في يونيو 2024 ، الفوائد الصحية المفاجئة للطماطم. في حديثه عن برنامج BBC Radio 4 فقط ، يركز برنامج على المزايا الصحية للأطعمة والعادات اليومية ، وأشار الطبيب إلى أن الطماطم توفر مجموعة من الفوائد الأقل شهرة.
عند التحدث على وجه التحديد عن الطماطم المطبوخة ، قال الدكتور موسلي: “تحتوي الطماطم على مضادات أكسدة قوية تسمى اللايكوبين التي تساعد الجسم على محاربة” الجذور الحرة ” – المواد الكيميائية التي تهاجم وتلف الخلايا في الجسم.
“اللايكوبين أكثر فاعلية عندما يتم طهي الطماطم لأن الحرارة تنهار جدران الخلايا السميكة للفاكهة وتجعل اللايكوبين في متناول الجسم.
“هذا يعني أن صلصة الطماطم من الطماطم الطازجة أو المعلنة ، وحتى الكاتشب يمكن أن توفر في الواقع ليكوبين أكثر من الطماطم الطازجة. إذا كنت تطبخ الطماطم ، فأضف بعض زيت الزيتون وسيمتص جسمك المزيد من اللايكوبين.”
وكشف أيضًا أن هناك “عدد من التجارب التي تقيس آثار صلصة الطماطم واللصق على سرطان البروستاتا ، والتي ، في العالم الغربي ، هي ثاني أكبر سبب للوفاة بين الرجال.” وأشار أيضًا إلى أن بيانات البحث تشير إلى أن اللايكوبين قد يفيد النساء المصابات بسرطان الثدي.
وخلص إلى: “أشار البروفيسور ريتشارد فان بريمين من جامعة ولاية أوريغون أولاً إلى إمكانات اللايكوبين بعد قراءة الأبحاث من قبل الأطباء الذكور: أولئك الذين تناولوا أكثر ليكوبين في شكل صلصة الطماطم ، معجون الطماطم والطماطم الطازجة لديهم أدنى معدل لسرطان البروستاتا.
“في تجارب البروفيسور فان بريمان الخاصة ، تناول مجموعة من الرجال المعرضين لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا أطباق المعكرونة مع صلصة الطماطم لمدة ثلاثة أسابيع. ورأى مستويات الليكوبين في زيادة الدم والبروستاتا والضغط المؤكسد (تلف الخلية والحمض النووي التي يمكن أن تؤدي إلى السرطان).”