“أصبحت أبًا في سن 50 – لقد أجبرني على فقد ثلاثة أحجار مع الطعام وليس اللياقة”

حول ستيف بينيت حياته بعد أن اكتشف أنه سيكون أبًا في سن 50 عامًا.

في 59 عامًا ، يكون ستيف بينيت في أفضل شكل في حياته – لكنه لم يصل إلى هناك خلال ساعات في صالة الألعاب الرياضية أو قطع السعرات الحرارية حتى العظم. بدأ تحوله الصحي ، الذي رآه يفقد أكثر من ثلاثة أحجار ، قبل عقد من الزمان تقريبًا عندما كان من المقرر أن يصبح أبًا يبلغ من العمر 50 عامًا.

كان ستيف ، وهو أب لخمسة أعوام ومؤلفة كتاب الألياف الأول ، في رحلة إلى تنزانيا عندما رن زوجته بأخبار كبيرة – كانت حامل. أثناء البقاء مع قبيلة محلية ، استجوب أحد المحاربين عاداته. يتذكر ستيف قائلاً: “سأل لماذا سأذهب في ذلك الصباح”.

“أخبرته أنني أردت أن أصبح هزيلًا ولياقًا. قال:” إنه لا يعمل “. لقد أصابني ذلك بشدة. كنت أعاني من زيادة الوزن لسنوات ، على الرغم من ممارسة الرياضة بانتظام والطبخ في المنزل. أدركت أن كل ما كنت أؤمن به على الأرجح كان خاطئًا”.

اقرأ المزيد: “لقد أسقطت أحجام اللباس بعد تغيير ما أتناوله لتناول الإفطار – ولهذا السبب يعمل”

أثار هذا اللقاء إعادة التفكير التام. بدأ ستيف الغوص في علم التغذية والتمثيل الغذائي – وتوصل إلى استنتاج مفاده أن التمرين وحده لا يسبب فقدان الوزن.

يقول: “لا تفهموني خطأ – أمارس الرياضة يوميًا. إنه أمر ضروري للرفاهية والمزاج والقوة”. “ولكن إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فكل شيء يتعلق بما تأكله. العامل الأكثر تجاهلًا هو الأنسولين. عندما تأكل الأطعمة التي ترتفع الأنسولين – بشكل أساسي الكربوهيدرات بدون ألياف – لا يستطيع جسمك حرق الدهون”.

ويوضح أنه ليس كل الكربوهيدرات العدو. “الكربوهيدرات الموجودة في الخضار جيدة. إنها الكربوهيدرات المكررة ، التي لا تُعد من الألياف – الخبز الأبيض ، الأرز ، البطاطس – التي تسبب المشكلات. أتجنب تمامًا تلك الآن. أبدأ دائمًا في الوجبات بالألياف. حفنة من السلطة والبذور أو الصواميل. يبطئ الهضم ويساعدك على تناول أقل.”

هذا التحول الفردي ، إعطاء الأولوية للألياف قبل أي شيء آخر ، غير كل شيء بالنسبة لستيف. يزن الآن 12 حجرًا من أكثر من 15 ونصف على ثقله. نظامه الغذائي بسيط: الأطعمة الكاملة ، لا شيء معالج للغاية ، والكثير من الألياف.

يقول: “إذا لم يتعرف أجدادك على أنه طعام ، فمن المحتمل ألا يكون ذلك”. “لم يكن لدي جران ما كان يعرف إصبع السمك أو المعكرونة.”

ستيف في مهمة لرفع مستوى الوعي حول مخاطر الأطعمة المعالجة فائقة ، أو UPFs ، والتي يعتقد أنها في جذر الأزمة الصحية للأمة.

“يمكن أن يكون مصطلح” معالجته “مضللاً. القضية الحقيقية هي السكر والمواد الكيميائية المضافة إلى هذه الأطعمة. يعرف معظم الناس أن رقائق البطاطس والشوكولاتة سيئة. ولكن ماذا عن الأشياء التي يتم تسويقها كقضبان للبروتين ، وأصابع السمك ، ودجاج كييف – فهي غالبًا ما تكون غير مرغوب فيها”.

ويشير إلى أن العديد من منتجات السوبر ماركت تستخدم التسويق الذكي لتبدو صحية. “إذا كان على شيء ما يصرخ حول أن تكون بصحة جيدة على الملصق -” الدهون المنخفضة “،” السكر الطبيعي “،” البروتين العالي ” – يجب أن تكون مشبوهًا” ، يوضح ستيف.

“لا ترى مطلقًا ملصقات صحية على رأس البروكلي أو قطعة من سمك السلمون. هذا طعام حقيقي. معظم أشرطة البروتين التي يأكلها الناس لتكون” جيدة “ليست أفضل من شريط المريخ من حيث السكر.”

يقول ستيف إن التغيير يبدأ بالتعليم والوعي. “منذ سنوات ، تحدثت إلى الرئيس التنفيذي لشركة Tesco. أخبرني أنه يحب تخزين الأطعمة الصحية ، لكن الناس لا يشترونها. تكمن السلطة مع المستهلكين.

للعائلات التي تحاول تناول الطعام بشكل أفضل ، يقول ستيف إن المفتاح هو الحفاظ على الأمور بسيطة. “يمكن أن يكون العشاء الخضار وبعض اللحوم أو الأسماك. هذا كل شيء. لا أحظر الكربوهيدرات تمامًا – إذا كنت في عطلة وهناك قطعة جميلة من الخبز الطازج ، فقد يكون لدي بعض.

اقرأ المزيد: أفضل مقايضات الغذاء لأخصائي التغذية تساعدك على تقليص السكر “دون ملاحظة”

كأب ، يتبع مقاربة متوازنة مع أطفاله. يقول ستيف: “إذا قمت بإجراء كل شيء ممنوع ، فسوف يتمردون فقط. في بعض الأحيان ، سيحصلون على أفعال الذرة أو أي شيء سكرية ، لكن هذا هو المعيار ، وليس القاعدة. يمكن لأطفالي الأكبر سناً تناول الكربوهيدرات في الاعتدال. ولكن بالنسبة للبالغين الذين يحاولون إنقاص الوزن ، يجب أن تكون أكثر وعياً”.

كما أنه يحذر من upfs المخفية التي نتجاهلها غالبًا في المتجر الأسبوعي ، “إذا كانت في حزمة ولا تبدو مثل شكلها الطبيعي – تكون مشبوهة. يجب أن تبدو الأسماك مثل الأسماك.

أما بالنسبة لبنات بناء نظام غذائي عالي الألياف ، يوصي ستيف الأطعمة التي يفوق فيها محتوى الألياف الكربوهيدرات. “الخضر الورقية ، البذور ، المكسرات ، التوت – كلها رائعة. الأفوكادو ممتازة. التفاح جيد ، والكمثرى هي الحدود ، والموز لا مني” ، كما ينصح.

الآن يقترب ستيف ، يقول ستيف إنه أقوى وأصغر حجماً ولديه طاقة أكثر مما فعل في 40 – وكل ذلك يرجع إلى تغيير كيفية تناوله. يقول: “أصبح أبيًا مرة أخرى جعلني أدرك أنه يجب أن أكون موجودًا لفترة طويلة”. “ولم يكن الحل في صالة الألعاب الرياضية. كان على صحني.”