يأتي البحث الجديد في وقت تكون فيه النوبات القلبية هي القاتل الأول على مستوى العالم لكلا الجنسين ، وفقًا للإحصاءات من مؤسسة القلب البريطانية
رقائق البطاطس أو الشوكولاتة أو حتى قطعة من الكعكة ربما تكون من بين الوجبات الخفيفة التي نختارها عند الشعور بقليل من البكري. ومع ذلك ، يقترح العلماء الآن أن تبديلها لنوع معين من الجوز قد يكون مفتاح تحسين الكوليسترول.
أجرى البحث الجديد ، بقيادة جامعة ولاية بنسلفانيا ، تجربة شملت 138 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي – مجموعة من الحالات التي تزيد من مخاطر أمراض القلب والسكتات الدماغية ومرض السكري من النوع 2.
تم تقسيم هؤلاء المشاركين إلى مجموعتين. قيل لأول مرة للحفاظ على وجباتهم الغذائية المعتادة وعادات الوجبات الخفيفة ، في حين طُلب من الثانية ببساطة مبادلة وجباتهم الخفيفة للاختيار مقابل 57 جرامًا من البقان يوميًا خلال 12 أسبوعًا.
كان مطلوبًا من جميع المعنيين أيضًا التوقف عن تناول أنواع الجوز الأخرى خلال فترة الدراسة ، مع عينات الدم والبيانات الأخرى التي تم جمعها في البداية والنهاية. أظهرت التحليلات أن وجبات البقان الخاطئة شهدت قطرات كبيرة بشكل خاص في البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) ، والتي يطلق عليها في كثير من الأحيان “الكوليسترول السيئ”.
عندما يتم العثور عليها بشكل فائض ، يُعتقد أن LDL تساهم في تراكم البلاك في الشرايين ، مما يحتمل أن يزيد من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تأتي النتائج في وقت تكون فيه النوبات القلبية هي القاتل الأول على مستوى العالم لكلا الجنسين ، وفقًا للإحصاءات من مؤسسة القلب البريطانية.
وقالت البروفيسور المساعد كريستينا بيترسن ، المؤلفة المشاركة في البحث: “استبدال الوجبات الخفيفة النموذجية مع البقان تحسن عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب ، بما في ذلك مستويات الكوليسترول في الدم وجودة النظام الغذائي”.
“هذه النتائج تضيف إلى قاعدة الأدلة الكبيرة التي تدعم فوائد القلب والأوعية الدموية من المكسرات ورؤى إضافية حول كيفية دمج البالغين من المكسرات في نظامهم الغذائي لتحسين الجودة الشاملة لنظامهم الغذائي.”
يردد إرشادات NHS فكرة أن المكسرات غير المملحة تجعل وجبة خفيفة صحية بسبب محتواها العالي من الألياف. الألياف مهمة بشكل خاص لخفض مستويات الكوليسترول السيئ وتقليل التهديدات القلبية الوعائية ومخاطر سرطان الأمعاء.
“إن الإرشادات الحكومية تقول إن تناول الألياف الغذائية لدينا يجب أن يزداد إلى 30 جرام في اليوم ، كجزء من نظام غذائي صحي متوازن” ، كما يقول NHS. “نظرًا لأن معظم البالغين يأكلون فقط حوالي 20 جرام (في الواحد) ، فإننا نحتاج إلى إيجاد طرق لزيادة تناولنا.
“… هناك أدلة قوية على أن تناول الكثير من الألياف (يشار إليه عادةً بأنه خشن) يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2 وسرطان الأمعاء. إن اختيار الأطعمة بالألياف يجعلنا نشعر بالكامل ، في حين أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يساعد في الهضم ومنع الإمساك.”
في ضوء الأبحاث الجديدة القائمة على الولايات المتحدة ، يروج العلماء إلى أن الأفراد يجب أن يستهلكوا المزيد من المكونات التي تشمل “البوليفينول”. تتميز هذه المركبات ، الموجودة في البقان ، بخصائص مضادة للالتهابات والتي قد تكون حاسمة أيضًا للحفاظ على الأوعية الدموية الصحية.
يُعتقد أن الحبوب الكاملة والقهوة والزيتون وحتى النبيذ الأحمر تحتوي على البوليفينول أيضًا. ومع ذلك ، فمن الواضح أن مزيد من البحث مطلوب حول هذا الموضوع.
تابع البروفيسور المساعد بيترسون: “من المحتمل أن تكون جودة النظام الغذائي المحسّن بين وجبات البقان-بما في ذلك نسبة أعلى من السعرات الحرارية من الدهون غير المشبعة المتعددة وزيادة الألياف والبوليفينول-ساهم أيضًا في تحسينات الكوليسترول المرصودة ، وخاصة آثار خفض LDL”.