تناول ما تأكله ، خذ فقط ما يمكنك أن تأكله

لا يمكن تبرير الهدر بأي وسيلة ، بغض النظر عن المكانة التي نحتفظ بها في المجتمع ومدى حاجتنا إلى أن ننظر إلى الأثرياء والسخاء في نظره.

لقد تطلبت منا مناسبة في العائلة مؤخرًا تقديم وجبة عشاء. لا أميل إلى المخيمات الفخمة ، لقد بحثت عن خيارات أصغر مع متسابق واحد فقط. لا بوفيه.

في كل مرة حضرت فيها الحفلات التي دعانا الناس إليها بلطف ، كنت أعود وأنا أشعر بالأسى حيال الكميات الهائلة من الطعام التي تغلي على نار هادئة ، في انتظار أن يتم كشطها في القاع. في أغلب الأحيان ، في وقت المغادرة ، أرى معظم ما تم وضعه في طابور ليتم إلقاؤه عندما تفرق الحشد.

لساعات بعد عودتي إلى المنزل ، كنت قلقة من احتمال وصول جميع الأطعمة غير المأكولة إلى مكبات النفايات. كل هذا ، وفقًا لتقديرات برنامج الأغذية العالمي ، ما يقرب من 828 مليون شخص غير متأكدين من مصدر وجبتهم التالية ، ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، فإن ما يقرب من 29 في المائة من سكان العالم يواجهون مستويات خطيرة من انعدام الأمن الغذائي. هذه إحصائيات لا ندركها أو نتجاهلها عن عمد بسبب الانزعاج الذي تسببه عندما نخطط لتجمعنا الكبير القادم.

الهدر الغذائي هو ضحية تحدث على ثلاثة مستويات – المزرعة والتجزئة والمستهلك. في حين أن الأولين قد لا يكونان مباشرة في نطاق عملنا الفردي وسيتطلبان مستوى أعلى من التدخل والمشاركة لحلها ، فإن آخرهما يكون في حدود إمكانياتنا للتحكم.

قد لا نعرف العدد الدقيق للجياع في العالم ، لكني أظن أن أحداً منا لن يكون على علم بالحقيقة غير المستساغة بأننا شركاء متخفون في هذه الجريمة الشائنة المتمثلة في التخلص من الطعام عندما ينام الملايين على معدة فارغة كل ليلة. هذه هي الأشياء المبتذلة التي نخدمها لأطفالنا عندما يتركون أطباقهم غير مكتملة ، لكننا نميل إلى نسيانها بسهولة عندما ننظم احتفالات باسم الاحتفالية. لقد جعلنا الشبع يبدو قبيحًا بموقفنا غير الرسمي تجاه الاستهلاك والهدر.

ومن ثم ، كنت قاطعًا أنه لن يضيع أي طعام يتم تقديمه في حفلتنا. سيكون هناك طعام محدود ، مع الأخذ في الاعتبار كيف تحول الناس في الغالب إلى نزوات اللياقة البدنية ويفضلون تناول القليل. قد يبدو الانتشار الكبير جيدًا على الطاولة ، لكنه ينعكس بشكل سيء على شخصيتنا وموقفنا تجاه محنة الفئات الأقل حظًا في المجتمع. لا يمكن تبرير الهدر بأي وسيلة ، بغض النظر عن المكانة التي نحتفظ بها في المجتمع ومقدار ما نحتاج إليه في أن ننظر إلى الأثرياء والسخاء.

ليس هناك من ينكر حقيقة أن البوفيهات كانت قاعدة طعام مفضلة بشكل كبير لفترة طويلة الآن ، مما يمنح الضيوف إحساسًا بالامتياز والاختيار لإرضاء أذواقهم ، ولن يتلاشى التقليد في أي وقت قريبًا. في الحقيقة ، لا يوجد شيء أكثر متعة في الإقامة في فندق مصنف بالنجوم أكثر من بوفيه الإفطار الفخم الذي نفرط فيه. حتى أولئك الذين اعتادوا على وجبات الإفطار اليومية المقتصدة يتغذون على الطعام بشكل عشوائي. لا بأس في ذلك ، ولكن إذا توقفنا للحظة وفكرنا في ما يفعله ميلنا إلى مثل هذه التجاوزات على الكوكب ، وإلى أجزاء المعاناة البشرية والمعايير الأخلاقية الخاصة بنا ، فقد نتوقف على الأرجح عن القيام بذلك مرة أخرى بهذه المتعة. . خذ هذا الجزء الإضافي كرادع – حوالي 50 في المائة من هدر الطعام يأتي من البوفيهات التي لم يتم تناولها.

غالبًا ما يساهم في هذه المستويات الهائلة من التقطيع هو التقدير غير السليم للاحتياجات الغذائية من حيث التحضير والتقسيم. لقد صادفت مؤخرًا إعلانًا نموذجيًا من قبل مطعم محلي يقدم أطباقًا في ثلاثة أجزاء مختلفة ، مثل البيتزا. بدا وكأنه جهد ضميري للسماح للمستهلك بإصدار أمر مستنير بناءً على شهيته ولا ينتهي به الأمر إلى التحديق في أجزاء كبيرة الحجم لا يمكنه صقلها.

وبالمثل ، عندما نجلس لتناول العشاء أو نخطط لرمي باش ، دعونا نتراجع قليلاً وننظر إلى الصورة الأكبر ونحصل على عقلانية وواقعية بشأن احتياجاتنا. لا يعني كوننا ثقيلين أننا نتمتع بامتياز التخلص مما يمكن أن يطعم الآخرين على الأرجح. غالبًا ما لا يتمتع مديرو المطاعم بالحرية في التخلي عن بقايا الطعام للجمعيات الخيرية بسبب لوائح سلامة الأغذية والمخاوف الصحية ، ومن المرجح أن يتذمروا كل يوم لرؤية كيلوغرامات من الطعام تذهب في مقالب القمامة. إنه خطر مهني يجب أن يواجهوه. لكننا كمستهلكين لدينا خيار.

يمكننا الاحتفال بأيامنا الخاصة بفرح ولكن دعونا لا نجعلها تبدو مبتذلة في سياق عالم يتحول إلى أزمة غذائية كبرى. في حفل الحد الأدنى المذكور أعلاه الذي رتبته ، كل ما تبقى هو ربع حصة البرياني التي أحضرناها إلى المنزل حسب الأصول. كان الضيوف متشبعين ، وتم تبرئتي. يكون البوفيه مجزيًا فقط عندما يسبقه وارن ، وليس عندما يتبعه إهدار.

(آشا آير كومار مؤلفة مقيمة في دبي ومدربة كتابة للأطفال.)