ربما تحتفظ بـ “طعام خارق” قوي مضاد للسرطان في مطبخك دون أن تدرك إمكاناته
يقول الخبراء أن هناك نوعًا واحدًا من الخضروات الشائعة يمكن أن يوفر مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، بما في ذلك احتمالية تقليل خطر الإصابة بالسرطان. إذا كنت بالفعل من محبي البصل الأحمر، فسوف يسعدك معرفة أنه بالإضافة إلى مذاقه، فهو أيضًا مفيد للغاية بالنسبة لك.
في حين أن جميع أنواع البصل، بما في ذلك الأبيض والأصفر، مليئة بمركب فلافونويد مضاد للسرطان يسمى كيرسيتين، فإن البصل الأحمر غني أيضًا بالأنثوسيانين. الأنثوسيانين هو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات الحمراء والأرجوانية والزرقاء.
وقد ثبت أن هذا المركب يمنع تطور السرطان لأنه يحارب “الجذور الحرة”. وعندما تتراكم الجذور الحرة في الجسم، فإن ذلك يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي، الذي قد يؤدي إلى الالتهاب ويزيد من فرص الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
عادة ما تكون الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر أو الأرجواني أو الأزرق غنية بالأنثوسيانين. ومن المعروف أن هذه الفواكه والخضروات المحددة تحتوي على مستويات عالية من هذا المركب المفيد.
- التوت
- التوت الأسود
- التوت الأسود
- الكشمش الأسود
- الكرز
- شجر العليق – أجهزة البلاك بيري
- التوت البري
- فراولة
- الكرز الحامض
- التوت الأحمر
- العنب الأسود
- برقوق
- توت
- فاصوليه سوداء
- الكشمش الأحمر
- الذرة الأرجوانية
- رمان
- باذنجان
- الجزر السوداء,
- كرنب أحمر
- القرنبيط الأرجواني
استكشفت دراسة أجريت عام 2017 آثار الأنثوسيانين على الوقاية من السرطان وعلاجه. وأوضح أن الأنثوسيانين يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسيطرة على السمنة والنشاط المضاد للورم.
قد تلعب الأنثوسيانين أيضًا دورًا في إيقاف نمو وانتشار الخلايا السرطانية. أشارت دراسة أجريت عام 2016 في أنبوب اختبار إلى أن المركب لديه القدرة على تنشيط جينات معينة يمكنها القضاء على خلايا سرطان البروستاتا.
كما أظهر الأنثوسيانين نتائج واعدة في منع انتشار سرطان الدم وخلايا سرطان المبيض. بالإضافة إلى ذلك، تشير دراسات متعددة إلى أن هذه المركبات يمكن أن تقلل من فرص الإصابة بسرطان الجلد.
أخذت دراسة أجريت عام 2019 مجموعة مكونة من 833 شخصًا مصابًا بسرطان القولون والمستقيم وقارنت بياناتهم مع 833 شخصًا لم يصابوا بالمرض. وخلص البحث إلى أن خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم كان أقل بنسبة 79% لدى أولئك الذين يتناولون الخضروات بانتظام مثل البصل.
وفي مراجعة منفصلة من عام 2015، وجد الخبراء صلة بين تناول الكثير من خضروات الآليوم وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطانات المعدة والجهاز الهضمي. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه على الرغم من أن هذه الدراسات توفر نتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث التي تشمل البشر.
تشمل الفوائد المحتملة الأخرى التي يمكن أن تقدمها الأنثوسيانين ما يلي: