قامت لوسي مارشال، مراسلة صحيفة ميرور، باختبار واختبار الحساء الذي أوصى به الطبيب والذي تستمتع به كل يوم “أطول عائلة في العالم”. ويقال إن هذا الطبق له فوائد صحية لا تصدق ويدعم إدارة الوزن
الفيديو غير متاح
لا يوجد شيء يضاهي وعاء دافئ من الحساء في المنزل في يوم بارد وممطر – ولكن بدلاً من تسخين دفعة من الحساء المعلب، هناك وصفة واحدة تقسم بها “أطول عائلة في العالم”.
نحن نغمرنا باستمرار بأحدث الأطعمة التي يطلق عليها اسم العلاجات الصحية “المعجزة”، لذلك من الصعب معرفة ما هو الأفضل حقًا. لكن إحدى الوصفات التي صمدت أمام اختبار الزمن هي حساء المينسترون – الذي يُقال إنه سر العيش حياة طويلة وصحية.
أشاد أحد الأطباء بالحساء وقال إنه يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول، ويحسن صحة الأمعاء، ويدعم التحكم في الوزن، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان لدى الفرد. انتقل الدكتور تيم تيوتان إلى TikTok وقال: “هذا الحساء النباتي المذهل مليء بالفيتامينات والمعادن والألياف والمزيد”.
بالإضافة إلى حصوله على موافقة المتخصصين الطبيين، فقد استمتعت بالحساء أطول عائلة في العالم عمرًا لسنوات. حصلت عائلة ميليس على لقب غينيس للأرقام القياسية لأعلى عمر مشترك لتسعة أشقاء على قيد الحياة. عندما تم منحهم الرقم القياسي في عام 2012، كان إجمالي أعمارهم 861 عامًا وبلغ عمر أكبر إخوة 109 أعوام. تناولت العائلة الحساء والخبز وكأسًا من النبيذ الأحمر على الغداء كل يوم.
قامت مراسلة المرآة لوسي مارشال بإعداد الحساء وطهيه وتذوقه وشاركت مراجعتها.
أتناول الحساء في معظم الأيام على الغداء – أنا فتاة من نوع الجزر والكزبرة أو القرنبيط والستيلتون (لا تحكموا) – ولكن من المسلم به أنني أشتري الحساء الجاهز والمبرد من السوبر ماركت. لذلك، قررت التخلص من الكسل والتسخين باستخدام طريقة حساء الميكروويف واختبار نسخة محلية الصنع معتمدة من الطبيب.
لم يسبق لي أن قمت بإعداد الحساء الخاص بي في المنزل، لذلك كنت متحمسًا للانخراط فيه. اتصل بي متفائلًا ولكني كنت أتمنى أن أحب هذا الطبق كثيرًا، حتى أتمكن من تقديمه لجميع أفراد عائلتي وأصدقائي والوعظ عن الفوائد الصحية حتى عمر 109 سنوات.
عندما يتعلق الأمر بطهي الطعام اللذيذ، كنت أعلم أنني أستطيع أن أضع ثقتي في جيمي أوليفر الوحيد. تشير وصفته على موقعه على الإنترنت إلى أن إعداده يستغرق 30 دقيقة فقط، وعندما شارك الطاهي مقطعًا على اليوتيوب لتحضيراته، علمت أنه سيكون من السهل طهي الطعام معه.
مكونات
بعد التحديق في ثلاجتي الفارغة بشكل محبط، بدأت بالتوجه للحصول على المكونات.
بعد أن أمسكت بعربة التسوق وانشغلت في قسم المجلات، بدأت في البحث عن جميع المكونات: طماطم البرقوق، والكرفس، وفاصوليا الزبدة، والمعكرونة المجففة، وأوراق الغار، واللفت، ومكعب مرق الخضار، وزيت الزيتون، وزيت الزيتون البكر الممتاز، وجبنة البارميزان. والخبز المقرمش.
تتضمن الوصفة أيضًا الملح والفلفل والثوم والطماطم المفرومة وبصلتين صغيرتين كان لدي بالفعل في المنزل. أعتقد أن فكرة هذه الوصفة هي استخدام الكثير من العناصر المتبقية الموجودة لديك بالفعل في المنزل، ولكن إذا اشتريت كل شيء دفعة واحدة، فقد يكون الأمر أكثر تكلفة.
وصل إجمالي اشتراكاتي في تيسكو إلى 28.90 جنيهًا إسترلينيًا. لذلك، حتى قبل أن أبدأ في الطهي، كنت أعلم أن هذا سيكون الطبق الذي أفضل طهيه عندما تكون غالبية المكونات موجودة بالفعل في خزاناتي.
تحضير
لقد بدأت بتقطيع جميع الخضار إلى مكعبات – الجزر والكرفس والبصل واللفت. أضع مقلاة كبيرة على الموقد وأضعها على نار متوسطة لبضع دقائق. أضفت ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون قبل إضافة ملعقة من الثوم المفروم “كسول جدًا” لإبقاء الأمور سهلة للغاية.
أضع البصل في المقلاة الساخنة وأتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي قبل إضافة الجزر والبصل. أضفت أيضًا القليل من طماطم البرقوق المفرومة وحفنة من حبات الطماطم الطازجة كإجراء جيد. إن الشيء العظيم في هذه الوصفة هو أنه يمكن تصميمها لتناسب ذوقك.
التالي كان وقت التوابل. أضفت الملح والفلفل إلى الطبق – فقط عدد قليل من الطحن – قبل وضع ورقتي غار، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز، ومكعب مرق الخضار. تناسب هذه الوصفة الكثيرين لأنها نباتية، ولكن يمكنك إضافة اللحوم إليها أيضًا.
ثم أضفت الكرنب قبل صب الطماطم العضوية المفرومة ثم ملأت العلبة بالماء وسكبتها – وفقًا لتعليمات جيمي أوليفر نفسه. تركت المقلاة لمدة خمس دقائق قبل إضافة كوب من المعكرونة المجففة. يقترح جيمي أيضًا إضافة نصف لتر من الماء الساخن للمساعدة في تليين المعكرونة.
وبما أن هذه كانت المرة الأولى التي أقوم فيها بإعداد الطبق، فقد كنت أعمل ببطء شديد لاتباع نصائح جيمي عن كثب، لذلك استغرق الأمر بعض الوقت. أنصحك ألا تكون ثمينًا جدًا في تقطيع كل شيء بشكل مثالي لأنه ليس ضروريًا لهذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك، تختلف كل وصفة من وصفات المينسترون قليلاً، لذا لا تخف من إعدادها بنفسك.
أضع غطاء على المقلاة وأطهوها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ذهبت لمشاهدة حلقة Modern Family قبل إضافة لفائف الخبز إلى الفرن بعد 10 دقائق. بمجرد انتهاء الوقت، قمت بفحص المقلاة للتأكد من أن المعكرونة قد نضجت وأنها طرية بشكل جميل. عند هذه النقطة كنت جائعاً، لذا وضعت كمية كبيرة من الحساء في وعاء كبير وقدمه إلى جانب الخبز الدافئ.
اختبار المذاق
خرجت من فمي همهمة مبهجة من فمي بينما كنت أتذوق اللقمة الأولى من الحساء. كان لذيذا. أشعر بالملل الشديد من تناول نفس الحساء طوال الوقت ولكني أحببت جميع العناصر المختلفة التي يقدمها هذا الطبق. على الرغم من وجود الكثير من النكهة، إلا أنني أحب نكهة إضافية، لذا أعتقد في المستقبل أنني سأضيف القليل من شيء مثل فلفل كايان لإعطائه ميزة.
لقد لاحظت أيضًا أن الحساء يختلف تمامًا عن الحساء القياسي – فهو يتمتع بجودة تشبه الحساء كثيرًا.
في منتصف عملية المضغ، لاحظت أن أنفي كان يقطر، وشعرت بالفوائد الرائعة التي يتمتع بها بالفعل. في كثير من الأحيان، قد تجعلك الوجبات الصحية ترغب في تناول شيء آخر بعد ذلك، ولكن في غضون بضع لقمات كنت أشعر بالشبع والرضا. أعتقد أن هذا الطبق مثالي لجميع أفراد الأسرة أو لتقديم حفل عشاء كبير. إنها أيضًا طريقة رائعة لحث الأطفال أو الأطفال الذين يصعب إرضاءهم على تناول الطعام على تجربة خضروات مختلفة ونكهات جديدة. إنه بالتأكيد شيء أتمنى أن أخدمه لأحفادي المستقبليين يومًا ما.
مع وجود بعض المكونات العديدة المتضمنة، يمكن أن يكون هذا طبقًا مكلفًا ولكن أعتقد أنه يمكنك التلاعب بالوصفة لتناسب ما لديك في المنزل – أي معكرونة أو خضروات احتياطية موجودة حولك ستفي بالغرض. ومع ذلك، فإن الوصفة التي اتبعتها تعني أنه كان هناك الكثير من بقايا الطعام للاستمتاع بها في اليوم التالي وتقديمها للآخرين.
لقد استمتعت حقًا بهذا الحساء الصحي وسأقوم بإعداده مرة أخرى في المستقبل. إنه ليس فقط شايًا مشبعًا (أنا شمالي، إنه شاي، وليس عشاء)، إنه مثير ولذيذ ويبعث على السعادة على الفور. بشكل عام أعطي الطبق 8/10. مع قليل من التوابل الإضافية سوف تحصل على 10 مني.
هل جربت الحساء؟ شارك أفكارك في التعليقات أدناه.
نُشرت نسخة من هذه القصة لأول مرة في 14 مارس 2024.